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    萬物復(fù)蘇的季節(jié),你吃水果了嗎?

    放大字體  縮小字體 時間:2022-03-02 13:59 來源:江西省市場監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:春季是萬物復(fù)蘇的季節(jié),氣候由寒轉(zhuǎn)暖,早晚氣溫變化較大,細(xì)菌、病毒等微生物開始活躍,應(yīng)多吃新鮮的蔬菜和水果,以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì),提高人體的抵抗力。在這里,江西省市場監(jiān)督管理局專家團(tuán)隊(duì)為您介紹幾款當(dāng)季常吃的水果。
      春季是萬物復(fù)蘇的季節(jié),氣候由寒轉(zhuǎn)暖,早晚氣溫變化較大,細(xì)菌、病毒微生物開始活躍,應(yīng)多吃新鮮的蔬菜水果,以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素礦物質(zhì),提高人體的抵抗力。在這里,江西省市場監(jiān)督管理局專家團(tuán)隊(duì)為您介紹幾款當(dāng)季常吃的水果。
     
      草莓
     
      草莓色澤紅潤、柔軟多汁、酸甜適口,含有豐富的維生素C、維生素A、鞣酸、果膠與花青素等營養(yǎng)活性物質(zhì)。草莓因水分含量高,組織嬌嫩,沒有果皮的保護(hù),易受機(jī)械損傷和微生物感染而腐爛變質(zhì),需小心存放和清洗。清洗時不建議摘掉草莓蒂,可先用清水沖洗1-2分鐘,之后再用淡鹽水浸泡5分鐘,以減少草莓表面的微生物。
     
      櫻桃
     
      櫻桃色澤明亮,口味甘甜,富含鉀元素,有助于控制血壓。櫻桃還含有纖維素、維生素C,以及豐富的花色苷、酚酸類、黃酮類等多酚類物質(zhì),具有較高的抗氧化及抗炎活性。需注意的是櫻桃中含鐵量并不高(0.3-0.4 mg/100g),沒有網(wǎng)傳的補(bǔ)鐵補(bǔ)血功效。
     
      甘蔗
     
      甘蔗含有豐富的糖分、維生素、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì),鮮美多汁,口感清甜。食用甘蔗需注意以下三點(diǎn):一是甘蔗含有大量的粗纖維成分,大力咀嚼會磨傷口腔內(nèi)皮細(xì)胞,導(dǎo)致口腔起泡或口腔潰瘍,不利于口腔健康,建議適量食用或榨汁食用;二是對于血糖控制有特殊需求的人群不宜食用甘蔗,避免血糖快速波動;三是需注意不食用變色、組織松垮、末端有絮狀白色物質(zhì)、存在異味的霉變甘蔗。
     
      枇杷
     
      枇杷富含胡蘿卜素、維生素B、蘋果酸、檸檬酸、及苦杏仁苷等活性物質(zhì)。其中維生素B和胡蘿卜素具有保護(hù)視力的功用;有機(jī)酸可刺激胃粘液的分泌,改善腸胃的蠕動,加快食物的消化;苦杏仁苷可以緩解肺熱引起的咳嗽,具有潤肺止咳的功效。因此,在流感頻發(fā)的春季適合吃枇杷。
     
      消費(fèi)提示
     
      1、根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》建議,成人每天應(yīng)攝入200~350g水果。
     
      2、因霉變和蟲蛀而爛的水果可能含有毒素,不建議繼續(xù)食用;而對于因機(jī)械性摔傷和凍傷未腐敗的水果,可以食用。
     
      3、春季應(yīng)季水果并不多,市場上的新鮮水果,主要來自冷庫保藏的跨季水果和進(jìn)口水果等。對于跨季水果,只要按照規(guī)范要求種植、保藏、銷售,就可放心食用。對于進(jìn)口水果,購買時應(yīng)增強(qiáng)自我防護(hù)意識,可用手機(jī)通過追溯碼查詢水果產(chǎn)地、來源、進(jìn)口檢驗(yàn)檢疫信息,仔細(xì)確認(rèn)與實(shí)際包裝信息是否一致。
     
      4、水果打蠟主要是為了減少水分蒸發(fā),保鮮防腐,根據(jù)GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,食用蠟作為一種食品添加劑,可用來處理水果表面。因此,合理使用食用蠟并不會對人體帶來危害,若想去除水果上的蠟,可通過削皮、用溫?zé)崴螓}水清洗的方式去除。
     
      稿源:省局食品抽檢處
     
      執(zhí)筆:南昌大學(xué)食品學(xué)院
     
      江西省檢驗(yàn)檢測認(rèn)證總院食品檢驗(yàn)檢測研究院
     
      通訊員:熊錚
    日期:2022-03-02
     
     
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