行政處罰決定書(shū)顯示，2021年11月29日，上海市黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接投訴稱(chēng)當(dāng)天中午在上海市黃浦區(qū)南京東路300號(hào)B118A室吉野家用餐，吃了炸雞塊感覺(jué)不舒服，懷疑該店食品安全，要求管理部門(mén)查處。2021年11月29日20時(shí)15分，上海市黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員至上海市黃浦區(qū)南京東路300號(hào)B118A室進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查?，F(xiàn)場(chǎng)抽查冷藏冰箱中的腌制雞塊一盒，超過(guò)保質(zhì)期；冷凍冰箱內(nèi)查見(jiàn)冷凍雞塊1袋，不符合食品貯存的要求。

 

　　當(dāng)事人的上述行為涉嫌違反了《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第（一）項(xiàng)、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（六）項(xiàng)的規(guī)定。依據(jù)《市場(chǎng)監(jiān)督管理行政處罰程序暫行規(guī)定》第十八條第一款及第十九條的規(guī)定，上海市黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2021年12月16日對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行立案調(diào)查。

 

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人在上海市黃浦區(qū)南京東路300號(hào)B118A室經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)，其持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證主體業(yè)態(tài)為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（小型飯店、全部使用半成品加工）。2021年11月29日20時(shí)15分，上海市黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抽查冷藏冰箱中的腌制雞塊半成品（凈含量2kg）的制作時(shí)間為11.2818:44，有效期時(shí)間為11.2918:11，已超過(guò)保質(zhì)期。

 

　　另查明，根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》2.19冷藏環(huán)境溫度的范圍應(yīng)在0℃-8℃，2.20冷凍溫度的范圍宜低于-12℃，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，冷凍冰箱實(shí)際溫度為-11℃，冷藏冰箱實(shí)際溫度為9℃，貯存食品的冰箱實(shí)際溫度未達(dá)到規(guī)范要求。當(dāng)事人已于檢查當(dāng)天對(duì)貯存食品的設(shè)備進(jìn)行溫度校正確保符合規(guī)范要求。

 

　　上海市黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局認(rèn)為，當(dāng)事人使用超過(guò)保質(zhì)期的腌制雞塊半成品的行為，違反了《上海市食品安全條例》及《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，構(gòu)成了使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為。

 

　　當(dāng)事人貯存食品的設(shè)備實(shí)際溫度不符合規(guī)范要求的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，構(gòu)成了未按法定要求進(jìn)行食品貯存的行為。

 

　　鑒于當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的違法產(chǎn)品尚未銷(xiāo)售，違法行為持續(xù)時(shí)間較短，決定對(duì)當(dāng)事人從輕處罰。當(dāng)事人使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為違反了《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》的有關(guān)規(guī)定和《上海市食品安全條例》的有關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并決定處罰如下：一、沒(méi)收超保質(zhì)期腌制雞塊半成品1盒（凈含量2kg）；二、罰款人民幣10000元整。

 

　　當(dāng)事人未按法定要求進(jìn)行食品貯存的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（六）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并決定處罰如下：警告。

 

　　綜上，責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并決定處罰如下：一、警告；二、沒(méi)收超保質(zhì)期腌制雞塊半成品1盒（凈含量2kg）；三、罰款人民幣10000元整。