編者按：自2005年開始，由網(wǎng)友GIGI提議，食品伙伴網(wǎng)主辦的《食品人看食品事——食品行業(yè)十大熱門詞匯》評(píng)選活動(dòng)，在食品論壇網(wǎng)友及行業(yè)朋友的大力支持下已成功舉辦16屆?；顒?dòng)秉承“匯聚行業(yè)熱點(diǎn)，把握行業(yè)方向”的主旨，通過對(duì)熱點(diǎn)事件的關(guān)注，督促行業(yè)不斷前行?；顒?dòng)分為網(wǎng)友推薦、網(wǎng)絡(luò)投票、網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)、揭曉總結(jié)4個(gè)階段。
2021年，新修訂的GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（以下稱2021版GB 2763）正式發(fā)布并實(shí)施。
2021年3月，國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和市場監(jiān)管總局聯(lián)合公告，發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763－2021）。該標(biāo)準(zhǔn)代替了GB 2763-2019，于2021年9月3日起正式實(shí)施。
2021版GB 2763規(guī)定了2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種（類）食品中10092項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。2021版GB 2763標(biāo)準(zhǔn)的主要變化如下：
一是新增部分農(nóng)藥殘留限量2985項(xiàng)。與2019版GB 2763相比，2021版GB 2763的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增加2985項(xiàng)。其中，蔬菜、水果等居民日常消費(fèi)的重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增長明顯，分別增加了960項(xiàng)和615項(xiàng)，占新增限量總數(shù)的32.2%和20.6%，兩類限量總數(shù)分別占2021版GB 2763食品限量總數(shù)的32.0%和24.5%。
二是修訂農(nóng)藥殘留限量194項(xiàng)。由于實(shí)施禁限用管理政策、獲得新的農(nóng)藥登記殘留試驗(yàn)數(shù)據(jù)或規(guī)范統(tǒng)一殘留物定義等原因，基于膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，對(duì)2,4-滴等46種農(nóng)藥在玉米等106種（類）食品中194項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。同時(shí)，由于推薦增補(bǔ)了配套農(nóng)藥殘留檢測方法，將2甲4氯（鈉）等17種農(nóng)藥的176項(xiàng)限量由臨時(shí)限量修改為正式限量；由于缺乏配套檢測方法，將噻草酮等3種農(nóng)藥的19項(xiàng)限量由正式限量修改為臨時(shí)限量。需要重點(diǎn)關(guān)注的是，此次制修訂涉及的胺苯磺隆等7種禁用農(nóng)藥和毒死蜱等9種限用農(nóng)藥，均按照檢測方法的定量限水平設(shè)定限量值，實(shí)現(xiàn)了對(duì)相應(yīng)禁限用范圍食品種類的全覆蓋。
三是新增農(nóng)藥品種81種。與2019版GB 2763相比，2021版GB 2763 新增了81種農(nóng)藥，相應(yīng)增加限量標(biāo)準(zhǔn)1343項(xiàng)。其中，42種農(nóng)藥已在我國批準(zhǔn)登記，39種農(nóng)藥尚未在我國取得登記。
四是修訂部分農(nóng)藥殘留物監(jiān)測定義和每日允許攝入量（ADI）。為保證膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)的科學(xué)性，參考FAO/WHO農(nóng)藥殘留專家聯(lián)席會(huì)議（JMPR）評(píng)審結(jié)果，2021版GB 2763修訂了2,4-滴異辛酯、吡氟禾草靈和精吡氟禾草靈、氟噻草胺、甲基碘磺隆鈉鹽、井岡霉素、喹禾靈和精喹禾靈、螺蟲乙酯、氰霜唑、三唑醇、噻唑鋅等12種農(nóng)藥殘留物監(jiān)測定義及表述，修訂了丁苯嗎啉、氟苯脲、喹禾靈和精喹禾靈等4種農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI）。
五是新增或修訂食品名稱。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品商品形態(tài)、主要用途以及相關(guān)殘留限量制定等情況，2021版GB 2763修訂了規(guī)范性附錄A（食品類別及測定部位），增加了小麥全粉、黃花菜（干）、番茄干、馬鈴薯干、香瓜茄、柑橘肉（干）、蘋果干、茉莉花、蔞葉、馬郁蘭、夏香草、番茄醬、貝母（鮮）、貝母（干）、百合（干）、三七花（干）、哺乳動(dòng)物脂肪（乳脂肪除外）、雞脂肪、鴨脂肪、鵝脂肪等20種食品名稱，修訂了小茴香、蓮子、人參、三七、白術(shù)、百合、元胡、石斛、黃花菜、菊花、漿果和其他小型水果、熱帶和亞熱帶類水果、羊肉、羊脂肪、羊乳等15種食品名稱，并將枸杞（干）的食品類別從干制水果調(diào)整為藥用植物的花及果實(shí)類。
六是調(diào)整部分配套農(nóng)藥殘留檢測方法。根據(jù)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況，2021版GB 2763增加了GB 23200.116、GB 23200.117、NY/T 1721、SN/T 1971、SN/T 4066、SN/T 4591、SN/T 4655共7項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)；由于檢測方法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，對(duì)引用的2項(xiàng)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)表述作了相應(yīng)更新，即更新后的《出口水果中克菌丹殘留量的檢測 氣相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》（SN/T 0654）和《進(jìn)出口植物性產(chǎn)品中氰草津、氟草隆、莠去津、敵稗、利谷隆殘留量檢驗(yàn)方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》（SN/T 1605）；由于前處理要求使用危險(xiǎn)化學(xué)品等原因，不再推薦《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定》（GB/T 5009.110）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯酰胺類農(nóng)藥殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法》（GB 23200.72）等2項(xiàng)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。
自2009年《食品安全法》實(shí)施以來，GB 2763先后發(fā)布了2012版、2014版、2016版、2018增補(bǔ)版、2019版、2021版，涵蓋的農(nóng)藥從322種增加到564種，農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從2293項(xiàng)增加到10092項(xiàng)，全面覆蓋了我國批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品，完成了國務(wù)院批準(zhǔn)的《加快完善我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的工作方案》規(guī)定的“十三五”末1萬項(xiàng)的目標(biāo)任務(wù)，農(nóng)藥品種和限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量達(dá)到國際食品法典委員會(huì)（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的近2倍，標(biāo)志著我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定工作邁上新臺(tái)階。
注意！GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》今日正式實(shí)施
即將實(shí)施 | GB2763-2021食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)解讀
即將實(shí)施 | GB2763-2021食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)解讀
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