過(guò)春節(jié)就少不了要置辦年貨，對(duì)于辛苦工作一年的人們來(lái)說(shuō)，置辦上各種年貨，和家人歡歡喜喜團(tuán)聚一堂是過(guò)年充滿儀式感的一個(gè)環(huán)節(jié)。而對(duì)于年貨，食品的選購(gòu)占據(jù)了主導(dǎo)地位。那么年貨該買(mǎi)什么，怎么買(mǎi)，如何選購(gòu)才能更營(yíng)養(yǎng)、更健康呢？

 

 

　　生活總是離不開(kāi)“米面糧油奶”等生活必需品，年貨也不例外。對(duì)于年貨的置辦主要分為五大類(lèi)。第一大類(lèi)主食類(lèi)包括糧食和薯類(lèi)；第二大類(lèi)是蔬菜水果類(lèi)；第三大類(lèi)是高蛋白的肉、蛋、奶、豆制品類(lèi)；第四大類(lèi)就是油脂類(lèi)，即烹調(diào)用的油；最后一大類(lèi)零食類(lèi)包括堅(jiān)果類(lèi)、飲料、酒水、糖果等。我們年貨置辦較多的是第三類(lèi)和第四類(lèi)，而第一類(lèi)和第二類(lèi)置辦相對(duì)較少，這容易導(dǎo)致春節(jié)期間飲食失衡。那么我們?cè)撊绾畏珠T(mén)別類(lèi)地購(gòu)買(mǎi)年貨呢？

 

　　1.糧食和薯類(lèi)篇

 

　　平時(shí)食用的大米、白面等谷類(lèi)是經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的，故稱細(xì)糧；那些保留了谷粒的外層，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的谷類(lèi)，口感較粗糙，被稱為粗糧。粗糧加工過(guò)程簡(jiǎn)單，保存了一些細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分，纖維素、礦物質(zhì)以及B族維生素等含量豐富。中國(guó)居民膳食指南推薦，每人每天粗糧及全谷類(lèi)制品攝入在50～100g為宜（占主食的1/4～1/5）。大家囤年貨時(shí)別忘了備些粗雜糧和薯類(lèi)食物，過(guò)節(jié)期間不妨多吃些粗糧。

 

　　2.蔬菜水果篇

 

　　世衛(wèi)組織表明，每天蔬果攝入量不少于400克。過(guò)年期間油脂攝入相對(duì)較多，更要保證每天的蔬果攝入量以達(dá)到飲食平衡。其中，以深綠色為蔬果的首選。因?yàn)樯罹G色蔬果普遍含有豐富的維生素C、葉黃素及膳食纖維。大多數(shù)蔬菜含水量高、質(zhì)地脆嫩，容易腐爛變質(zhì)，即使沒(méi)有變質(zhì)，水溶性維生素會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間增加而大量流失，亞硝酸鹽含量會(huì)逐漸增高，所以不宜大量?jī)?chǔ)備蔬菜，建議大家以3天食用量為購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　3.肉蛋奶豆篇

 

　　肉作為蛋白質(zhì)攝入的首要來(lái)源，也是家家戶戶年前囤貨的首選食物。即使在生活條件大大改善的當(dāng)下，但基于傳統(tǒng)習(xí)慣，春節(jié)家里還是少不了會(huì)儲(chǔ)備些雞鴨魚(yú)肉。在囤積肉類(lèi)食物時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.以低脂高蛋白的魚(yú)蝦類(lèi)為主，盡量少買(mǎi)脂肪含量高的豬肋條肉、豬頭肉、動(dòng)物內(nèi)臟。2.臘肉熏魚(yú)制品可少量購(gòu)買(mǎi)或自制，不建議多準(zhǔn)備，更不建議大量攝入。3.肉類(lèi)儲(chǔ)存時(shí)需分成小塊，放入密閉容器，然后放入冰箱冷凍，溫度控制在零下15攝氏度以下，不宜二次冷凍。除此之外，雞蛋、牛奶及豆制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，且脂肪含量相對(duì)較低，代替部分肉類(lèi)不僅可以調(diào)劑我們的餐桌，而且還可以更好的保證我們營(yíng)養(yǎng)攝取的均衡。

 

　　4.食用油脂篇

 

　　春節(jié)做飯離不開(kāi)油的使用，我們?cè)谥谱鞑煌牟穗葧r(shí)要有針對(duì)性的選擇合適的食用油。一般在低溫烹制時(shí)如炒蔬菜或拌涼菜，可以選擇橄欖油；煎炸食物時(shí)可以使用菜籽油、花生油、葵花籽油等；而芝麻油、亞麻籽油和核桃油一般用于涼拌菜。此外，過(guò)年時(shí)餐桌上避免不了各種油炸食品，雖然味道非常好，但油脂含量很高。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，專家建議成年人每人每天攝取的油脂別超過(guò)25克。過(guò)多食用油炸食品易導(dǎo)致油脂攝入過(guò)多，給我們的腸胃造成負(fù)擔(dān)并且導(dǎo)致肥胖，應(yīng)盡量減少食用油炸食品。

 

　　5.零食篇

 

　　春節(jié)放假在家，與家人聊聊天，吃吃零食是一個(gè)非常放松的時(shí)刻，市面上琳瑯滿目的零食飲料想必大家都無(wú)法抗拒。大部分零食的背后則傾向于高鹽、高糖、高油等重口味，是一個(gè)個(gè)十足的能量炸彈，由于大部分零食美味可口的特點(diǎn)，會(huì)讓大家吃了就停不下來(lái)，在給大家?guī)?lái)愉悅的同時(shí)，也給我們的身體悄悄增加了很大的負(fù)擔(dān)。因此我們?cè)谶x購(gòu)零食時(shí)，要有針對(duì)性，盡量選擇一些原味的堅(jiān)果、果干、奶制品等，而對(duì)于薯片、糕點(diǎn)、餅干等則盡量少吃。

 

 

　　近年來(lái)，隨著電商平臺(tái)的發(fā)展，很多市民置辦年貨從線下搬到線上，那么線上線下購(gòu)買(mǎi)年貨應(yīng)注意那些方面呢？

 

　　1.線上購(gòu)買(mǎi)

 

　　（1）應(yīng)該選擇有資質(zhì)的正規(guī)電商平臺(tái)及商家進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，如可以查看平臺(tái)及商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)證明。

 

　?。?）在商品挑選時(shí)，要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道生產(chǎn)的商品，如查看網(wǎng)頁(yè)上展示的商品生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)企業(yè)等資質(zhì)信息。

 

　　2.線下購(gòu)買(mǎi)

 

　?。?）到實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)東西時(shí)，可選擇大型超市、連鎖店等有資質(zhì)、有固定供貨商的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，質(zhì)量更有保障。

 

　?。?）要看食品包裝上名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等是否明確。

 

　?。?）選購(gòu)散裝食品時(shí)商家應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

 

　　（4）理性選擇打折、低價(jià)食品，保存購(gòu)買(mǎi)小票，以免發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題可用以作為憑據(jù)。

 

　　3.購(gòu)買(mǎi)年貨時(shí)疫情防控不放松

 

　　在疫情防控常態(tài)化的形勢(shì)下，要嚴(yán)密防范新冠病毒通過(guò)冷鏈?zhǔn)称返膫鞑?。在選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

 

　?。?）前往正規(guī)超市或商場(chǎng)選購(gòu)，期間減少在商場(chǎng)、超市等場(chǎng)所的逗留時(shí)間，并且盡量避免在人員高峰時(shí)段前往。

 

　?。?）關(guān)注食品的產(chǎn)地、來(lái)源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息。

 

　　（3）采購(gòu)時(shí)正確佩戴口罩，挑選時(shí)應(yīng)佩戴一次性手套，避免手部直接接觸。

 

　?。?）購(gòu)物后及時(shí)對(duì)雙手進(jìn)行清洗消毒，洗手前避免用雙手觸碰口、鼻、眼等部位。

 

　　（5）購(gòu)買(mǎi)后及時(shí)對(duì)商品外包裝進(jìn)行消毒。