日前，2021年食品檢驗(yàn)量“每千人5批次”民生實(shí)事工作任務(wù)已順利完成。省市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)全省2021年45家食品安全承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，肇慶市食品檢驗(yàn)所在市級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中排名前列，為牢牢守穩(wěn)市民群眾的“菜籃子”“米袋子”食品安全提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和服務(wù)保障。

 

　　食品安全因素涉及方方面面，把握監(jiān)督抽檢的主要方向是防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的重要手段。堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，以不合格食品發(fā)現(xiàn)率高低為重要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，是肇慶市食品檢驗(yàn)所的經(jīng)驗(yàn)做法之一。

 

　　肇慶市食品檢驗(yàn)所副所長(zhǎng)王嫻介紹“梳理了全市食品風(fēng)險(xiǎn)隱患清單后，我們圍繞風(fēng)險(xiǎn)隱患、大宗食品、薄弱環(huán)節(jié)、監(jiān)管重點(diǎn)等方面，制定年度抽檢計(jì)劃實(shí)施方案，從而增強(qiáng)監(jiān)督抽檢覆蓋性和靶向性。”

 

　　“比如夏季是桶裝飲用水消費(fèi)旺季，然而桶裝水大多使用的是回收桶，如果企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中清洗不徹底或后期殺菌不徹底，容易殘留微生物。加上夏季天氣炎熱，微生物容易生長(zhǎng)繁殖，于是我們制定抽檢方案時(shí)將夏季桶裝飲用水列為高風(fēng)險(xiǎn)食品。”

 

　　在2021年7月份安排抽檢15批次桶裝飲用水時(shí)，市食品檢驗(yàn)所發(fā)現(xiàn)某生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的1批次桶裝飲用水微生物指標(biāo)不合格，檢測(cè)人員及時(shí)將不合格產(chǎn)品信息上報(bào)上級(jí)食品安全監(jiān)管部門。監(jiān)管部門及時(shí)進(jìn)行核查處置，要求企業(yè)落實(shí)整改，最終避免了不合格食品繼續(xù)流入消費(fèi)市場(chǎng)。

 

　　不僅如此，對(duì)于群眾關(guān)心的“米袋子”“菜籃子”等大宗消費(fèi)食品，以及乳制品、小作坊食品等高風(fēng)險(xiǎn)品種的安全問(wèn)題，市食品檢驗(yàn)所針對(duì)產(chǎn)品的主要安全指標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)等進(jìn)行重點(diǎn)抽檢。

 

　　在此基礎(chǔ)上，覆蓋產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)，配合食品安全監(jiān)管部門，構(gòu)建轄區(qū)內(nèi)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的超市、中小型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校食堂、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部以及小作坊、小餐飲、小攤販等生產(chǎn)銷售食品的全覆蓋抽檢監(jiān)測(cè)體系。

 

　　食品檢驗(yàn)離不開(kāi)技術(shù)支撐。為了讓檢驗(yàn)人員掌握專業(yè)高效的食品抽檢能力，市食品檢驗(yàn)所通過(guò)開(kāi)展人員培訓(xùn)、人員監(jiān)督、質(zhì)量監(jiān)控、質(zhì)控樣比對(duì)、能力驗(yàn)證等方式，增強(qiáng)食品抽檢全程質(zhì)量控制，確保抽樣科學(xué)規(guī)范，檢測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確。目前，市食品檢驗(yàn)所現(xiàn)有食品檢驗(yàn)資質(zhì)能力1768項(xiàng)，涵蓋食品中獸殘、農(nóng)殘、有害物質(zhì)、毒素、微生物、添加劑等檢測(cè)領(lǐng)域，具備對(duì)食品中有害物質(zhì)如N-二甲基亞硝胺、罌粟堿等社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)的檢測(cè)能力。

 

　　接下來(lái)，市食品檢驗(yàn)所將繼續(xù)加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)，持續(xù)提升食品安全抽檢工作質(zhì)量，為落實(shí)我市2022年食品檢驗(yàn)量“每千人5.5批次”民生實(shí)事工作目標(biāo)，繼續(xù)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和服務(wù)保障。