中國自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”的說法，這幾天晚餐，家里就燉上了蘿卜排骨湯，下班后從寒風(fēng)瑟瑟中哆嗦著回家喝一碗實(shí)在愜意。

 

　　不過，為何總有冬天要吃蘿卜的說法呢？蘿卜到底有什么特別嗎？冬天吃蘿卜真的有特別的好處？今晚我們就來聊聊冬吃蘿卜。

 

　　臣妾很忙要速閱版

 

　　●胡蘿卜是傘形科蔬菜，蘿卜是十字花科蔬菜。

 

　　●蘿卜含水量高，能量低，維生素和膳食纖維屬于中等水平。

 

　　●傳統(tǒng)認(rèn)為冬天吃蘿卜好，主要原因是以前冬天的蔬菜少，蘿卜就是很好的蔬菜。

 

　　●現(xiàn)代食品技術(shù)，冬季可以選擇和食用的蔬菜種類很多，蘿卜并不突出。

 

　　●營養(yǎng)健康的關(guān)鍵是要做到食物多樣化，均衡飲食。

 

　　胡蘿卜和蘿卜，不是一家子

 

　　說起蘿卜，就不得不提胡蘿卜。

 

　　這倆就相差一個(gè)字，大家都會(huì)把他們當(dāng)做一家子。不過，你知道嗎，胡蘿卜和蘿卜可不是同家族的，胡蘿卜其實(shí)并不能算是“蘿卜”。

 

　　蘿卜的種植歷史非常長，四千年前的埃及和兩千年前的中國就有記載了。我國現(xiàn)在種植的蘿卜品種大約有 2000 多種，常見的有櫻桃蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜等等，都是蘿卜家族的成員。

 

　　如果你仔細(xì)看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都是十字花科的蔬菜。

 

　　但是，胡蘿卜卻是傘形科胡蘿卜屬的成員。這兩個(gè)科在植物學(xué)分類上相差可遠(yuǎn)了。

 

　　所以，胡蘿卜可并不是蘿卜哦。只是因?yàn)槲覀兂缘亩际撬鼈兊母o，而且外觀還比較相似，才有類似的名稱吧。

 

　　蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值如何呢？

 

　　蘿卜的吃法有很多，如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等，每一種做法都很美味，也都有一幫吃貨鐘愛。

 

　　很多人都說蘿卜好，營養(yǎng)價(jià)值高。是不是真的如此呢？

 

　　根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫顯示，每 100 克白蘿卜中，三大營養(yǎng)素糖分 是1.86 克，蛋白質(zhì) 0.68 克，脂肪含量 0.1 克；膳食纖維的量是1.6克，維生素C是14.8毫克。

 

　　從營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析來看，作為一種食用蔬菜，蘿卜的營養(yǎng)特點(diǎn)主要是：

 

　　1.含水量高、熱量低：蘿卜的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。冬天天氣干燥，多吃水分含量高的食物，對于補(bǔ)充身體所需的水分還是有好處的。

 

　　2.膳食纖維含量高：蘿卜中含有大量的膳食纖維，能增加飽腹感，再加上蘿卜中含有的芥子油，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)有助于通便。

 

　　3.維生素含量還算豐富，也含有多種微量元素：比如蘿卜的維生素 C 含量屬于中等水平，多吃蘿卜對于獲得維生素C也是有好處的。

 

　　不過，從營養(yǎng)成分分析來看，蘿卜的這些營養(yǎng)在蔬菜中也不算突出。

 

　　比如，每100克青椒中的維生素C含量都在60毫克以上。每百克豌豆中的膳食纖維也比蘿卜豐富不少。

 

　　總的來說，蘿卜可以作為一種給人類提供多種多樣營養(yǎng)來源的蔬菜，但是它也沒有什么特別過人之處。

 

　　冬天吃蘿卜有什么好處？

 

　　民間有很多關(guān)于蘿卜的健康傳說，比如有人說蘿卜是小人參，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方” “蘿卜上市，醫(yī)生沒事”等等。蘿卜真的有這么神奇的作用嗎？

 

　　冬天吃蘿卜好，這些說法之所以盛行，我覺得一個(gè)重要的原因是——冬天的蔬菜少，蘿卜作為一種非?？购氖卟?，也是人們冬天能吃到的少數(shù)幾種蔬菜之一。在古時(shí)候，漫長的冬天，能吃到新鮮的蘿卜，對于人們補(bǔ)充營養(yǎng)，尤其是維生素C還是有很大幫助的。所以，那個(gè)時(shí)候人們都會(huì)覺得冬天吃蘿卜好。

 

　　不過，到了現(xiàn)代，隨著食品科技的發(fā)展，尤其是冷鏈、果蔬儲(chǔ)存和果蔬種植技術(shù)的進(jìn)步，我們一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果了，蘿卜的作用也就并沒有那么神奇了。

 

　　實(shí)際上，蘿卜雖然有自己的營養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)，但它并沒有什么特殊的成分，蘿卜所含的營養(yǎng)成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常見，吃其他果蔬也完全可以獲得。

 

　　而且，如果真的生病了，單純靠吃蘿卜提供的幾種營養(yǎng)物質(zhì)是不能達(dá)到治療效果。

 

　　真正治療疾病還是需要診斷和對癥、對病因的有效治療，這樣才能不延誤病情，保證身體的健康。不然，還需要醫(yī)生和藥物干嘛？得了病自己吃點(diǎn)蘿卜不就都解決了？！

 

　　科學(xué)家也從蘿卜中發(fā)現(xiàn)了一些可能的健康成分。比如，最近幾年，很多媒體報(bào)道都會(huì)提到一種抗癌因子——蘿卜硫素、芥子油苷等。

 

　　有一些研究發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)有一些“抗氧化”“抗癌”作用，但大多都是在一些細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的，在人體身上卻并沒有充足的證據(jù)，認(rèn)為對人體有效、能抗癌實(shí)在為時(shí)過早。

 

　　總的來說，從目前的研究證據(jù)來看，蘿卜雖然好吃，但是真的沒有什么特別保健作用，大家還是不要太迷信了，生病了還是要及時(shí)看醫(yī)生。

 

　　當(dāng)然，如果喜歡吃蘿卜，我還是支持的。畢竟，營養(yǎng)健康的基本理念在于膳食多樣化和均衡營養(yǎng)。作為一種蔬菜，蘿卜也可以豐富我們的食譜，對于增加食物多樣化、平衡膳食還是有好處的。