食品伙伴網(wǎng)訊 1月6日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第2期（總第347期）通告，檢出餐飲食品、罐頭、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料4大類食品11批次樣品不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、食品添加劑超范圍、超限量使用、重金屬污染、其他污染物污染超標(biāo)等問題。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為城陽區(qū)趙以光水果經(jīng)營部銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤怡和購物有限公司定陶區(qū)東城店銷售的豇豆，啶蟲脒和噻蟲嗪均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高唐縣維林四季蔬菜批發(fā)配送中心銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂九州東誠商業(yè)管理有限公司連鎖超市獨樹頭佳園店銷售的翅中，經(jīng)山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嶗山區(qū)愛家福超市北村店銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。豇豆和姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。豇豆中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對薊馬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，啶蟲脒在莢可食類豆類蔬菜（菜豆、食莢豌豆除外）的最大殘留限量值為0.4mg/kg。豇豆中啶蟲脒殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，其具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點，用于動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，可引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動物（產(chǎn)蛋期禁用）肌肉中最大殘留限量值為100?g/kg。雞肉中磺胺類（總量）殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病而違規(guī)加大用藥量，也可能是不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
2批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題，分別為鄆城縣樂家勛超市連鎖有限公司李集店銷售的標(biāo)稱為臨沂奇?zhèn)ス揞^食品有限公司生產(chǎn)的糖水草莓罐頭，莧菜紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南歷下昊天海鮮城自制的生食海蜇頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，罐頭中不允許使用莧菜紅。罐頭中檢出莧菜紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。生食動物性水產(chǎn)品中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為昌邑市都昌街道真福超市銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島潤泰事業(yè)有限公司煙臺分公司銷售的爬蝦（蝦蛄），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg；鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。韭菜和海水蝦中鎘（以Cd計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，1批次食品檢出其他污染物超標(biāo)問題，分別為山東華美食品有限公司生產(chǎn)的高鈣豆奶粉（固體飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市鋼城區(qū)新金開副食超市銷售的標(biāo)稱為山東沂源魯山山泉水廠生產(chǎn)的飲用天然泉水，經(jīng)山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(購進(jìn)或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 高鈣豆奶粉（固體飲料） | 山東華美食品有限公司 | 沂水縣長安北路668號 | 山東華美食品有限公司 | 沂水縣長安北路668號 | 560克/袋 | 祥和華美＋圖案 | 2021/10/8 | 菌落總數(shù)||1.6×10?,9.5×10?,1.3×10?,1.1×10?,1.1×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=5×10? | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 2 | 韭菜 | / | / | 昌邑市都昌街道真福超市 | 山東省濰坊市昌邑市都昌街道辦事處利民街675號 | / | / | 2021/10/19 | 鎘(以Cd計)||0.072||mg/kg||≤0.05 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 3 | 翅中 | / | / | 臨沂九州東誠商業(yè)管理有限公司連鎖超市獨樹頭佳園店 | 山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)九曲街道鳳儀街獨樹頭佳園社區(qū)廣場北 | 1kg/袋 | 美比特 | 2021/8/13 | 初檢結(jié)果：磺胺類(總量)||445.6||μg/kg||≤100 復(fù)檢結(jié)果：磺胺類(總量)||436||μg/kg||≤100 |
初檢機(jī)構(gòu)：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 |
復(fù)檢不合格 |
| 4 | 生姜 | / | / | 高唐縣維林四季蔬菜批發(fā)配送中心 | 山東省聊城市高唐縣魚邱湖街道辦事處國棉三院50米路東 | 散裝 | / | 2021/10/4 | 噻蟲胺||0.50||mg/kg||≤0.2 | 國檢（青島）檢測技術(shù)有限公司 | |
| 5 | 豇豆 | / | / | 嶗山區(qū)愛家福超市北村店 | 山東省青島市嶗山區(qū)中韓街道合肥路857號-1號11#樓27#、28號#網(wǎng)點 | / | / | 2021/10/10 | 噻蟲胺||0.070||mg/kg||≤0.01 | 山東安譜檢測科技有限公司 | |
| 6 | 爬蝦（蝦蛄） | / | / | 青島潤泰事業(yè)有限公司煙臺分公司 | 山東省煙臺市芝罘區(qū)通伸街道南大街166號 | / | / | 2021/10/25 | 鎘(以Cd計)||1.2||mg/kg||≤0.5 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 7 | 糖水草莓罐頭 | 臨沂奇?zhèn)ス揞^食品有限公司 | 山東省臨沂市平邑縣地方鎮(zhèn)工業(yè)園6號 | 鄆城縣樂家勛超市連鎖有限公司李集店 | 山東省菏澤市鄆城縣李集鄉(xiāng)李集村 | 720克/瓶 | 奇?zhèn)ナ称?圖形商標(biāo) | 2021/9/12 | 莧菜紅||0.00160||g/kg||不得使用 | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司 | |
| 8 | 香蕉 | / | / | 城陽區(qū)趙以光水果經(jīng)營部 | 城陽區(qū)批發(fā)市場果品市05號攤位 | / | / | 2021/10/12 | 吡蟲啉||0.118||mg/kg||≤0.05 | 山東安譜檢測科技有限公司 | |
| 9 | 飲用天然泉水 | 山東沂源魯山山泉水廠 | 山東省淄博市沂源縣南魯山鎮(zhèn)駐地 | 濟(jì)南市鋼城區(qū)新金開副食超市 | 山東省濟(jì)南市鋼城區(qū)汶源街道黃莊一村鎮(zhèn)政府對面 | 550mL/瓶 | 魯山山泉 | 2021/7/16 | 初檢結(jié)果：亞硝酸鹽(以NO??計)||0.0108||mg/L||≤0.005 復(fù)檢結(jié)果：亞硝酸鹽(以NO??計)||0.0110||mg/L||≤0.005 |
初檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：青島市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
復(fù)檢不合格 |
| 10 | 豇豆 | / | / | 菏澤怡和購物有限公司定陶區(qū)東城店 | 山東省菏澤市定陶區(qū)濱河街道人民醫(yī)院西鄰 | / | / | 2021/10/14 | 啶蟲脒||3.65||mg/kg||≤0.4；噻蟲嗪||0.31||mg/kg||≤0.3 | 中維安全檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 11 | 自制生食海蜇頭 | 濟(jì)南歷下昊天海鮮城 | 濟(jì)南市歷下區(qū)窯頭路1號 | 濟(jì)南歷下昊天海鮮城 | 濟(jì)南市歷下區(qū)窯頭路1號 | / | / | 2021/10/17 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||1.25×10³||mg/kg||≤500 | 青島市華測檢測技術(shù)有限公司 |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
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