來自SeafoodNews 12月30日消息，全球水產(chǎn)聯(lián)盟(GSA)對(duì)3000名美國成年消費(fèi)者和400家餐廳決策者進(jìn)行了一項(xiàng)“改變口味”的調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，39%的消費(fèi)者正在尋求用海鮮替代肉類食品。
近三分之一的受訪者表示，他們“非常”想要少吃牛肉、豬肉和羊肉等肉類食品，取而代之的是，海產(chǎn)品以39%位居榜首，家禽緊隨其后，為35%。
GSA指出，對(duì)于更關(guān)注海產(chǎn)品的人而言，產(chǎn)品的可持續(xù)性和負(fù)責(zé)任生產(chǎn)的生態(tài)標(biāo)簽是消費(fèi)者最關(guān)注的。
根據(jù)這項(xiàng)研究，46%的美國消費(fèi)者對(duì)具有最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范(BAP)標(biāo)簽的零售產(chǎn)品有良好的看法，64%的消費(fèi)者會(huì)選擇帶有BAP標(biāo)簽的海產(chǎn)品。
根據(jù)GSA調(diào)查，在餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者中，56%的經(jīng)營(yíng)者對(duì)使用BAP標(biāo)簽的分銷商有好感。
千禧一代是海鮮消費(fèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)的一部分，58%的人每周至少吃一次海鮮，27%的人每月至少吃一到兩次海鮮，千禧一代對(duì)BAP標(biāo)簽的認(rèn)可度最高，對(duì)產(chǎn)品環(huán)保標(biāo)簽的信任度最高。
研究證實(shí)，消費(fèi)者重視并認(rèn)為BAP認(rèn)證是產(chǎn)品的質(zhì)量保障。
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