食品伙伴網(wǎng)訊 12月29日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第49期省級(jí)食品安全抽檢信息，抽檢了糕點(diǎn)，淀粉及淀粉制品，食糖，食用油、油脂及其制品，水產(chǎn)制品，糖果制品等6大類食品，共計(jì)521批次，其中合格520批次、不合格1批次。

 

　　不合格樣品為：標(biāo)稱江西吉利人家食品有限公司生產(chǎn)、上海鶴森商貿(mào)有限公司銷售的咸蔬菜沙拉蛋糕，檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
 

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第49期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

江西吉利人家食品有限公司

江西貴溪經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)燈谷大道南環(huán)路

上海鶴森商貿(mào)有限公司

上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)明珠路258號(hào)1幢2樓

咸蔬菜沙拉蛋糕

散裝稱重

吉利人家

2021-09-07

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.48g/100g║≤0.25 g/100g

糕點(diǎn)

品測(cè)（上海）檢測(cè)科技有限公司

復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院

       糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
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