食品伙伴網(wǎng)訊 2021年12月10日，食品伙伴網(wǎng)旗下的煙臺富美特信息科技股份有限公司（下稱食品伙伴網(wǎng)）編寫的Q/FMT 0004S-2021《食品企業(yè)供應(yīng)商管理體系 要求》在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺公開發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)明確了食品企業(yè)供應(yīng)商管理體系的建設(shè)和實(shí)施要求，指導(dǎo)食品企業(yè)通過供應(yīng)商的選擇、審核、評價(jià)，實(shí)現(xiàn)有效的供應(yīng)商管理，降低采購風(fēng)險(xiǎn)和成本，促進(jìn)供應(yīng)商能力和績效的提升，穩(wěn)定供應(yīng)商關(guān)系，更好地支撐企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也首次正式提出了食品企業(yè)供應(yīng)商管理的體系化和標(biāo)準(zhǔn)化。

 

　　供應(yīng)商是供應(yīng)鏈中的重要組成部分，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，越來越多的企業(yè)把產(chǎn)品和服務(wù)外包，因?yàn)槿魏我粋€(gè)企業(yè)都不可能在所有業(yè)務(wù)上成為世界上最杰出者，如果所有的業(yè)務(wù)都由企業(yè)自己來承擔(dān)，它必然面對所有相關(guān)領(lǐng)域的競爭對手，只有聯(lián)合該行業(yè)中其它上下游企業(yè)，建立一條業(yè)務(wù)關(guān)系緊密、經(jīng)濟(jì)利益相關(guān)的供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，才能適應(yīng)社會(huì)化大生產(chǎn)的競爭環(huán)境。因此供應(yīng)商的選擇和管理顯得越來越重要。

 

　　食品企業(yè)的供應(yīng)商管理要注重食品質(zhì)量安全方面的要求，供應(yīng)商管理體系涉及到食品安全法律法規(guī)、國家監(jiān)管部門、各種管理體系標(biāo)準(zhǔn)的要求，涉及到供應(yīng)商資質(zhì)證照的審核、現(xiàn)場供應(yīng)商審核和不同類型產(chǎn)品的審核，涉及到供應(yīng)鏈內(nèi)外部的信息搜集，分析和評估食品供應(yīng)鏈中的各種風(fēng)險(xiǎn)，針對不同的風(fēng)險(xiǎn)制定不同的風(fēng)險(xiǎn)管理措施。涵蓋食品安全危害分析、食品標(biāo)簽知識、食品添加劑知識、蟲害知識、異物知識等等，而且供應(yīng)商管理也涉及到質(zhì)量管理中相對薄弱的統(tǒng)計(jì)學(xué)管理，通過采購成本和交期計(jì)劃的管控，實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的精益管理，這是一項(xiàng)涉及范圍很廣的工作。所以，食品企業(yè)的供應(yīng)商管理需要供應(yīng)商和企業(yè)之間跨職能部門的合作，需要形成系統(tǒng)化和體系化。

 

　　目前食品企業(yè)還沒有單獨(dú)進(jìn)行企業(yè)層面的供應(yīng)商管理體系的搭建和認(rèn)證，沒有相關(guān)的供應(yīng)商管理標(biāo)準(zhǔn)。針對這種情況，食品伙伴網(wǎng)結(jié)合多位食品專家的豐富經(jīng)驗(yàn)提出食品企業(yè)供應(yīng)商管理體系要求。食品企業(yè)可依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行供應(yīng)商管理體系的建立。該標(biāo)準(zhǔn)也可以為第三方管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)對食品企業(yè)供應(yīng)商審核及評價(jià)提供技術(shù)支持。

 

　　食品供應(yīng)商管理體系是持續(xù)改進(jìn)、不斷完善的動(dòng)態(tài)閉環(huán)系統(tǒng)，是一套系統(tǒng)化的管理體系，通過使用“策劃—實(shí)施—檢查—處置”（PDCA）循環(huán)，以及始終基于風(fēng)險(xiǎn)的思維對供應(yīng)過程和整個(gè)體系進(jìn)行管理，食品企業(yè)供應(yīng)商管理體系總則示意圖如下：

 

　　當(dāng)然該標(biāo)準(zhǔn)于2021年12月15日實(shí)施后，會(huì)不斷的和食品企業(yè)實(shí)際運(yùn)行情況相磨合，找出脫離實(shí)際的地方從而不斷完善和改進(jìn)，也歡迎廣大網(wǎng)友朋友多提寶貴的意見和建議，讓我們共同提升食品行業(yè)的供應(yīng)商管理水平。

 

　　相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文本即日起可登陸國家企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)信息公共平臺和食品伙伴網(wǎng)下載中心下載查看。