每到冬天，覓食雷達便悄悄開啟，烤紅薯、熱奶茶、關東煮、糖炒板栗、砂鍋燴面、冰糖雪梨……熱熱乎乎，豈不美哉！

 

　　這些記憶中屬于冬天的美食，滿眼望去是不是還缺了一樣東西？

 

　　進補時節(jié)，作為“肉食動物”的我們，自然是離不開各式各樣的肉肉啦，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉（口水分泌ing）······那讓我們先來好好了解一下肉肉的本事吧！

 

　　肉肉面前，我們才不做選擇，我們都要！通過各種肉類交替搭配食用，才能全方位地變強壯呀！

 

　　當然了，這里需要提醒廣大朋友們的是，盡管冬季是進補的好時節(jié)，但凡事“過猶不及”。冬季本身天氣干燥，一旦盲目進補，則容易導致內熱積累，出現(xiàn)口燥咽干、便秘等癥狀，對身體并無益處，所以我們也要多喝熱水、多吃蔬菜，及時補充水分、維生素與膳食纖維，保持膳食均衡。

 

　　若能搭配適當運動，那是極好不過的！

 

　　說回正題，關于冬季滋補怎么選購肉類，小編也為大家整理了一些小常識，通常認為選購肉制品應做到“四辨”：

 

　　No.1

 

　　正規(guī)商品包裝密封、無破損，且標明品名、廠名、保質期、配料表、凈含量、生產日期、執(zhí)行標準等，通過認證的企業(yè)，品質更有保障。

 

　　No.2

 

　　新鮮肉類顏色均勻，有一定的光澤度。瘦肉呈自然鮮紅色，肥肉脂肪呈乳白色。如果是真空包裝的肉類食材，由于缺氧的關系，肉的表面會呈現(xiàn)出暗紅色。

 

　　溫馨提示

 

　　盡量不要挑選色澤太艷的產品，過分漂亮的顏色可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽，不要被欺騙啦！

 

　　No.3

 

　　新鮮肉類觸摸起來會有濕潤的手感，輕輕按壓后凹陷處可自行回彈復原。但冷藏冷凍的肉類，由于脂肪、纖維、蛋白質被一定程度地破壞，其彈性也隨之降低。

 

　　No.4

 

　　新鮮肉類只有其本身自帶的正常氣味，而不新鮮的肉類能聞到輕微氨味、酸味等。如果能聞到明顯的異常氣味，則表明肉已變質，需要廢棄處理。

     供稿：黃浦區(qū)市場監(jiān)管局