金秋十月，是收獲的季節(jié)，同時(shí)也是登高望遠(yuǎn)的好時(shí)節(jié)。10月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、上海金楓酒業(yè)股份有限公司協(xié)辦的“2021中國黃酒T7峰會(huì)”在上海順利召開，國內(nèi)黃酒行業(yè)專家及頭部企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)齊聚黃浦江，就本次會(huì)議主題“凝聚·共贏”開展深入探討與交流。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉、黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)主任毛健、黃酒分會(huì)秘書長毛勇出席了本次會(huì)議。

 

　　參加本次峰會(huì)的企業(yè)代表有浙江省紹興市黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長、總經(jīng)理孫愛保，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司董事長虞偉強(qiáng)，上海金楓酒業(yè)股份有限公司董事長、總經(jīng)理唐文杰，江蘇張家港釀酒有限公司董事長、總經(jīng)理黃庭明，浙江塔牌紹興酒有限公司董事長繆育平，山東即墨黃酒廠有限公司總經(jīng)理孫國崗，福建省紅曲酒商會(huì)會(huì)長邱允滔，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長徐明光，紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長胡志明等黃酒行業(yè)頭部企業(yè)負(fù)責(zé)人參會(huì)。會(huì)議由毛勇秘書長主持。

 

　　唐文杰董事長首先致歡迎辭，對(duì)出席本次中國黃酒T7峰會(huì)的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和各企業(yè)代表表示熱烈歡迎，同時(shí)表示上海金楓酒業(yè)股份有限公司很榮幸可以協(xié)助承辦本次峰會(huì)，本公司將會(huì)以積極的態(tài)度為中國黃酒行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

 

　　毛勇秘書長代表分會(huì)向參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了目前中國黃酒現(xiàn)狀、未來黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢研判以及分會(huì)開展的工作，希望大家圍繞協(xié)會(huì)開展的工作和服務(wù)方向，為協(xié)會(huì)和分會(huì)多提意見，期待通過與大家的深度合作為行業(yè)帶來典型示范和帶動(dòng)作用，共同凝聚力量引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

 

　　毛健主任就技術(shù)委員會(huì)開展的相關(guān)工作向參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)做了簡要的匯報(bào)。

 

　　各參會(huì)企業(yè)就黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、如何迎合國家發(fā)展政策、在新環(huán)境下保證黃酒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展等議題進(jìn)行發(fā)言和討論。

 

　　孫愛保董事長表示我國黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要追求高端化、加大宣傳力度、全球化、數(shù)字化。

 

　　虞偉強(qiáng)董事長分析了目前黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難點(diǎn)，并提出既要堅(jiān)守傳統(tǒng)黃酒，同時(shí)也要考慮適應(yīng)新時(shí)代消費(fèi)需求的趨勢；創(chuàng)新傳播，解決黃酒名譽(yù)度不夠；注重黃酒數(shù)字化營銷的三個(gè)解決方案。

 

　　黃庭明董事長提出，目前黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展很嚴(yán)峻，需要借鑒其他酒類的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)科學(xué)化的變革我們黃酒產(chǎn)業(yè)，這是我們的使命和責(zé)任。

 

　　繆育平董事長表示，增加企業(yè)資金投入、培養(yǎng)優(yōu)秀人才是黃酒產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展的先行條件。

 

　　孫國崗總經(jīng)理認(rèn)為要注重產(chǎn)品品類多樣化，風(fēng)味重塑更適應(yīng)消費(fèi)群體變化，同時(shí)加強(qiáng)設(shè)備創(chuàng)新和品牌文化傳播，各黃酒企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，協(xié)同發(fā)展。

 

　　邱允滔會(huì)長對(duì)福建黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了分析，同時(shí)表示希望通過T7峰會(huì)的引領(lǐng)，通過龍頭企業(yè)大家的帶動(dòng)，率先共同商討達(dá)成一種共識(shí)，讓我們市場消費(fèi)特別年輕化消費(fèi)由共識(shí)達(dá)到共知，最后實(shí)現(xiàn)共贏。

 

　　徐明光會(huì)長認(rèn)為，作為“黃酒人”我們要有信心，要同心，要用心，才能把黃酒市場做大做好。

 

　　胡志明董事長會(huì)上表示互聯(lián)網(wǎng)思維、資本思維、開放性思維、品質(zhì)思維、差異化思維和文化思維是我們解決黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的重要手段。

 

　　上海金楓酒業(yè)股份有限公司董事長唐文杰提出黃酒行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)的力度，提升整個(gè)提升黃酒行業(yè)的科技水平，同時(shí)突破傳統(tǒng)的消費(fèi)領(lǐng)域，擴(kuò)大黃酒的消費(fèi)區(qū)域，這樣既提高黃酒的市場占比，也會(huì)更得到消費(fèi)者的認(rèn)同和好感。

 

　　最后，宋書玉理事長做了總結(jié)發(fā)言。他表示，去年召開的第一屆峰會(huì)是產(chǎn)業(yè)的突圍、突破，今年的峰會(huì)是一次新的起航、新的出發(fā)。黃酒困境的解決，關(guān)鍵在文化、核心在變革，措施是走個(gè)性化、年輕化、品牌化、自律性之路。

 

　　宋書玉理事長從六個(gè)方面進(jìn)行了闡釋。一是拓寬寬度。有寬度才能有發(fā)展，大家必須團(tuán)結(jié)拓展市場的寬度，共同拓展市場。既要敢于挑戰(zhàn)，又要有這種決心。二是組團(tuán)出海。聯(lián)合海外機(jī)構(gòu)建立中國黃酒文化的陣地，持續(xù)進(jìn)行品鑒和推廣，并進(jìn)行國際化的統(tǒng)一表達(dá)。三是提升品質(zhì)。不斷地追求品質(zhì)的極致和品質(zhì)個(gè)性化的提升。沒有品質(zhì)就沒有未來，只有品質(zhì)才能贏得未來。四是提升價(jià)值。通過建立團(tuán)標(biāo)、規(guī)范，通過第三方的表達(dá)方式，在標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建上，提升黃酒的品質(zhì)表達(dá)。五是推動(dòng)創(chuàng)新。研究行業(yè)的共性問題，甚至聯(lián)合國內(nèi)國際的科研力量攻克行業(yè)共性問題。六是弘揚(yáng)文化。傳承和弘揚(yáng)黃酒文化是黃酒人的使命，創(chuàng)立產(chǎn)業(yè)IP，打造黃酒在文化、科技、美學(xué)、生活等方面的凝聚和共鳴。

 

　　根據(jù)峰會(huì)“凝聚”、“共贏”的主題，宋書玉理事長進(jìn)一步從三個(gè)方面對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)提出建議和思考。一是如何振興黃酒。第一要以新養(yǎng)老。新，是新生代的新，是年輕一代的新。第二要以新創(chuàng)新。以創(chuàng)意的時(shí)尚化、口感的奇特化、產(chǎn)品的小眾化博得年輕人的喜歡。二是如何開拓新資源。資源的核心在于產(chǎn)品的豐富度。通過新技術(shù)、新資源、新儀式、新場景，進(jìn)行品質(zhì)和內(nèi)涵的表達(dá)。三是產(chǎn)業(yè)之路在何方。第一個(gè)路是高端化，回歸傳統(tǒng)，把傳統(tǒng)做到極致。第二是以露酒、白酒標(biāo)準(zhǔn)的修訂為契機(jī)，尋求新的產(chǎn)業(yè)機(jī)遇振興黃酒。

 

　　宋書玉理事長對(duì)2021年中國黃酒T7峰會(huì)的寄語是：有寬度才能有發(fā)展，有品質(zhì)、有價(jià)值才能贏，有創(chuàng)新才有動(dòng)力，有文化才有未來。

 

　　經(jīng)過高效務(wù)實(shí)的智慧碰撞、友誼交融，峰會(huì)達(dá)成以下共識(shí)：

 

　　1. “十四五啟航”，黃酒企業(yè)要凝聚共識(shí)，以堅(jiān)守傳統(tǒng)為本，以科技創(chuàng)新為動(dòng)，以文化弘揚(yáng)為根，以美好生活為景，打響市場突圍戰(zhàn)。

 

　　2. 堅(jiān)持做好中國傳統(tǒng)黃酒釀造技藝的傳承者、釀酒文化的傳播者、科技創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)者、消費(fèi)需求的引領(lǐng)者。

 

　　3. 強(qiáng)化技術(shù)研究，提升標(biāo)準(zhǔn)體系，不斷提高中國黃酒品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)中國黃酒的價(jià)值回歸、品質(zhì)回歸，共同抵制低質(zhì)低價(jià)競爭。