近日，江西省科技廳組織專(zhuān)家對(duì)江西恒頂食品有限公司和南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合實(shí)施的省重大科技研發(fā)專(zhuān)項(xiàng)“早秈米以及碎米高值利用關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范工程”項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。驗(yàn)收專(zhuān)家組通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考察、聽(tīng)取匯報(bào)、審閱材料、質(zhì)詢(xún)討論，認(rèn)為項(xiàng)目完成目標(biāo)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了早秈米及加工碎米的深加工，大幅提高了稻谷附加值，促進(jìn)了大米加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，一致同意通過(guò)驗(yàn)收。

 

　　我國(guó)稻米產(chǎn)量居世界第一，年產(chǎn)稻谷約2億噸，其中早稻米約3000萬(wàn)噸。我省是全國(guó)水稻商品糧重要生產(chǎn)基地之一，近年來(lái)早秈稻年均產(chǎn)量達(dá)670多萬(wàn)噸，加工中產(chǎn)生碎米近100萬(wàn)噸。長(zhǎng)期以來(lái)，稻米加工停留在初級(jí)加工狀態(tài)，碎米大多作為飼料，造成資源浪費(fèi)。該項(xiàng)目針對(duì)早秈米和碎米高值化利用的需要，以早秈米（或碎米）為原料，經(jīng)過(guò)生物轉(zhuǎn)化加工，研發(fā)新型大米功能性組分綠色產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)，開(kāi)發(fā)了大米高果糖漿、大米低聚糖、微膠囊烘焙粉、微膠囊攪打奶油粉、微膠囊軟冰淇淋粉、大米蛋白、大米蛋白肽等系列產(chǎn)品，創(chuàng)制了連續(xù)性、自動(dòng)化和規(guī)?；a(chǎn)配套設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，每年可轉(zhuǎn)化早秈米或碎米10萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)米資源的全價(jià)利用。同時(shí)，將超微粉碎、水酶法、生物絡(luò)合法有機(jī)結(jié)合，有效地脫除脂肪、農(nóng)殘和重金屬，實(shí)現(xiàn)了高純度大米蛋白（肽）生產(chǎn)。大米蛋白（肽）經(jīng)出口權(quán)威檢測(cè)部門(mén)檢測(cè)，達(dá)到我國(guó)以及出口國(guó)美歐、澳洲等國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目獲授權(quán)專(zhuān)利8項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)。

 

　　項(xiàng)目實(shí)施中，江西恒頂食品有限公司克服新冠疫情不利影響，完成生產(chǎn)線建設(shè)和擴(kuò)建，實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值59600萬(wàn)元，新增銷(xiāo)售52074.85萬(wàn)元，利潤(rùn)2977.44萬(wàn)元，新增稅收3243.73萬(wàn)元；出口創(chuàng)匯700多萬(wàn)美元；帶動(dòng)農(nóng)民增加收入10765 萬(wàn)元。