8月2日上午，由大連工業(yè)大學(xué)承擔(dān)的中糧生物科技股份有限公司“淀粉及其衍生物在食品中的應(yīng)用技術(shù)開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)在大連工業(yè)大學(xué)國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心順利召開(kāi)。本次會(huì)議通過(guò)線上和線下結(jié)合的方式進(jìn)行。中糧集團(tuán)總工程師、中糧生物科技董事長(zhǎng)佟毅、中糧生物科技首席技術(shù)官、吉林生化總經(jīng)理李義、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院生物技術(shù)中心主任、中糧生物科技技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新中心副主任李凡、中糧生物科技技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新中心副主任吳延?xùn)|、中糧生物科技技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新中心副主任、中糧生化公主嶺有限公司變性淀粉廠副總經(jīng)理田穎以及中糧生物科技技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新中心、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院相關(guān)人員出席會(huì)議。中國(guó)工程院院士、國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇教授、大連工業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)王秀山教授出席會(huì)議，我?？茖W(xué)技術(shù)處、國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心項(xiàng)目相關(guān)人員參加會(huì)議。會(huì)議由科技處處長(zhǎng)杜明教授主持。

 

　　王秀山代表學(xué)校對(duì)中糧集團(tuán)各位領(lǐng)導(dǎo)表示歡迎和感謝，并介紹了朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)在科技成果轉(zhuǎn)化和服務(wù)企業(yè)方面取得的成績(jī)。他強(qiáng)調(diào)，學(xué)校高度重視校企合作，“淀粉及其衍生物在食品中的應(yīng)用技術(shù)開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目為大連工業(yè)大學(xué)提供了服務(wù)中糧集團(tuán)的機(jī)會(huì)，雙方需共同針對(duì)項(xiàng)目的預(yù)期指標(biāo)深入探討，加強(qiáng)合作，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，進(jìn)一步挖掘淀粉的潛在價(jià)值，充分發(fā)揮淀粉功能，豐富產(chǎn)品品類，提升產(chǎn)品的品質(zhì)，為中糧生物科技股份有限公司的項(xiàng)目拓展做好支撐，為中糧集團(tuán)創(chuàng)造更多的效益，也為大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)的發(fā)展壯大提供支撐。他表示，學(xué)校將全力做好組織協(xié)調(diào)工作，確保項(xiàng)目順利完成。

 

　　佟毅感謝大連工業(yè)大學(xué)和朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)對(duì)與中糧合作項(xiàng)目的重視和支持，并對(duì)中糧集團(tuán)的企業(yè)背景、業(yè)務(wù)范圍、發(fā)展戰(zhàn)略以及行業(yè)發(fā)展形勢(shì)進(jìn)行介紹。他希望企業(yè)不斷擴(kuò)大與高校的技術(shù)交流與合作，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)驅(qū)動(dòng)，加快突破行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。他對(duì)合作項(xiàng)目給予厚望，希望通過(guò)與大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)合作，拓展淀粉及其衍生物配料在海洋食品或全谷物食品產(chǎn)品中的應(yīng)用，發(fā)揮院士團(tuán)隊(duì)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，助力中糧生物科技股份有限公司的高質(zhì)量發(fā)展，共同為保障我國(guó)食品安全，提升人類生活品質(zhì)做出貢獻(xiàn)。

 

　　國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心副主任李冬梅圍繞項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)內(nèi)容、開(kāi)發(fā)目標(biāo)、項(xiàng)目背景、技術(shù)路線、預(yù)期指標(biāo)、任務(wù)分解、上半年的工作總結(jié)以及下半年的工作計(jì)劃等方面作了匯報(bào)。國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心相關(guān)教師分別對(duì)淀粉在蛤油、酥性餅干、魷魚滑、常溫休閑南極磷蝦丸中的應(yīng)用進(jìn)行介紹。

 

　　雙方關(guān)于變性淀粉在各類產(chǎn)品中應(yīng)用所遇到的技術(shù)難點(diǎn)和預(yù)期效果進(jìn)行了深入的探討，對(duì)標(biāo)市面上的產(chǎn)品，分析了研發(fā)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，仔細(xì)剖析了市場(chǎng)形勢(shì)，為后續(xù)的科研工作提供了方向。

 

　　朱蓓薇院士對(duì)中糧生物科技股份有限公司給予團(tuán)隊(duì)的信任和研發(fā)建議表示感謝，她提出，從研究層面上聚焦食品門類，探究中糧淀粉及其衍生物的適用范圍，從成本、價(jià)格、質(zhì)量等多方面給予考慮，研究符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)健康戰(zhàn)略的產(chǎn)品；從產(chǎn)業(yè)層面上，了解市場(chǎng)需求，及時(shí)向中糧集團(tuán)反饋淀粉及淀粉衍生物在海產(chǎn)品或全谷物食品應(yīng)用中的產(chǎn)品的性能及優(yōu)劣勢(shì)，不斷聚焦產(chǎn)品研發(fā)方向，推動(dòng)中糧現(xiàn)有產(chǎn)品的改良和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，助推中糧在淀粉及淀粉衍生物領(lǐng)域替代進(jìn)口，實(shí)現(xiàn)在食品新領(lǐng)域上的更快發(fā)展。