2021年08月，南京林業(yè)大學(xué)輕工與食品學(xué)院吳彩娥教授團(tuán)隊(duì)在食品科學(xué)領(lǐng)域一區(qū)TOP期刊Food Chemistry （IF=7.514） 發(fā)表題為“Ultrasound-assisted adsorption/desorption of jujube peel flavonoids using macroporous resins”的研究論文。碩士生沈東北為第一作者，吳彩娥教授為本文唯一通訊作者，南京林業(yè)大學(xué)為第一作者單位。

 

　　棗皮中含有大量的黃酮類(lèi)物質(zhì)，然而提取方法很難獲得高純度的黃酮類(lèi)化合物，因此需要額外的純化工藝來(lái)豐富黃酮類(lèi)化合物。在傳統(tǒng)的震蕩吸附/解吸過(guò)程中，吸附/解吸過(guò)程達(dá)到平衡耗時(shí)較長(zhǎng)，黃酮類(lèi)化合物的回收率不理想。超聲波由于其低廉的價(jià)格和對(duì)儀器的低要求而被廣泛應(yīng)用于許多加工領(lǐng)域。近年來(lái)，超聲輔助大孔樹(shù)脂吸附/解吸法主要集中在對(duì)花青素純化和污水處理的研究上。本論文首先測(cè)試八種大孔樹(shù)脂對(duì)棗皮黃酮吸附/解吸特性，HPD-500純化棗皮黃酮表現(xiàn)出良好的吸附/解吸能力。其次，研究了超聲輔助純化的吸附/解吸能力。并對(duì)動(dòng)力學(xué)模型、熱力學(xué)模型、黃酮/多酚單體含量及大孔樹(shù)脂表征進(jìn)行了研究。此外，對(duì)比傳統(tǒng)和超聲輔助純化棗皮黃酮的抗氧化和降血糖活性。結(jié)果表明，超聲提高了大孔樹(shù)脂的吸附/解吸能力，準(zhǔn)二級(jí)動(dòng)力學(xué)模型和Freundlich等溫線模型較好地描述了超聲輔助吸附的整個(gè)過(guò)程，吸附過(guò)程是自發(fā)的、物理的，以多元線性粒內(nèi)擴(kuò)散為主。超聲波主要通過(guò)加強(qiáng)氫鍵的形成和增加大孔樹(shù)脂的表面粗糙度來(lái)增強(qiáng)吸附能力。超聲處理后，棗皮黃酮的主要單體黃酮（（+）-Catechin, （-）-Epicatechin, Rutin, Quercetin-3-O-robinobioside）含量是振蕩處理的2-3倍，并且生物活性顯著提高。該研究為超聲輔助純化黃酮類(lèi)物質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

 

　　該研究工作獲得了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項(xiàng)（2019YFD1002300）以及蘇北科技項(xiàng)目（XZ-SZ201929）和江西省林業(yè)局研究中心（No:202012）的資助。

 

　　文獻(xiàn)鏈接： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130800