食品伙伴網(wǎng)訊 8月11日，安徽第30期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品等7類食品814批次樣品中，有7批次樣品檢出不合格。
其中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：安慶桐城市范崗鎮(zhèn)生活購物中心銷售的、標(biāo)稱安徽巧派食品有限公司（安慶）生產(chǎn)的優(yōu)π無添加蔗糖蛋糕；江蘇蘇果超市有限公司宿州分公司銷售的、標(biāo)稱安徽臻鮮食品有限公司委托安徽至誠和信食品科技有限公司生產(chǎn)的鮮汁草雞（醬鹵肉制品）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5;c=2;m=104CFU/g，M=105CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有2批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：合肥市長豐縣吳山鎮(zhèn)世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的、標(biāo)稱合肥順心食品廠生產(chǎn)的精品步步糕；合肥廬陽區(qū)超莉百貨超市銷售的、標(biāo)稱合肥鳳良食品廠生產(chǎn)的南瓜吐司。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。
另外，還有3批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：淮北市濉溪縣城南義東蔬菜批發(fā)部銷售的芹菜檢出克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；合肥市肥東縣世紀(jì)華聯(lián)超市包敏加盟店銷售的生姜檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；蚌埠市華運(yùn)商貿(mào)有限公司通成紫都店銷售的韭菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，克百威在芹菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；啶蟲脒在鱗莖類蔬菜（蔥除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮北、宿州、蚌埠、安慶等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息
| 肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 | ||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 委托方：安徽臻鮮食品有限公司； 被委托方：安徽至誠和信食品科技有限公司 |
委托方公司地址：安徽省合肥市經(jīng)開區(qū)慈光路碧水花園B1棟； 被委托方生產(chǎn)地址：安徽省宿州市宿馬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)宴嬉路一號(hào) |
江蘇蘇果超市有限公司宿州分公司 | 安徽省宿州市埇橋區(qū)汴河路恒豐大廈1-3層房屋 | 鮮汁草雞（醬鹵肉制品） | 450克/袋 | 臻蒸香及圖形商標(biāo) | 2021-01-01 | 菌落總數(shù)║4.7×106CFU/g，1.3 ×106CFU/g，5.1×106CFU/g， 2.5×106CFU/g，9.3×106CFU/g║n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105 | 安徽/國抽 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 | ||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 安徽巧派食品有限公司 | 安徽省桐城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)興隆路1號(hào) | 桐城市范崗鎮(zhèn)生活購物中心 | 安徽省安慶市桐城市范崗鎮(zhèn)范金路與范旭路交叉口 | 優(yōu)π無添加蔗糖蛋糕 | 散裝稱重 | 優(yōu)π | 2021-05-09 | 菌落總數(shù)║3.2×10?CFU/g,3.8×10?CFU/g,5.5×10²CFU/g,10,2.9×10?CFU/g║n=5;c=2;m=10?;M=10? | 糕點(diǎn) | 安徽華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 2 | 合肥順心食品廠 | 合肥市新站區(qū)三十頭社區(qū) | 長豐縣吳山鎮(zhèn)世紀(jì)華聯(lián)超市 | 安徽省合肥市長豐縣吳山鎮(zhèn)老合淮路 | 精品步步糕 | 118克/盒 | / | 2021-04-24 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.78g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 合肥鳳良食品廠 | 安徽省合肥市瑤海區(qū)龍崗開發(fā)區(qū)大眾路12號(hào) | 合肥廬陽區(qū)超莉百貨超市 | 安徽省合肥市廬陽區(qū)燈歌路西龍王路南中國鐵建生活廣場(chǎng)負(fù)一樓B1號(hào) | 南瓜吐司 | 散裝稱重 | 東喔+圖形商標(biāo) | 2021-05-24 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.3g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
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| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 濉溪縣城南義東蔬菜批發(fā)部 | 濉溪縣中瑞批發(fā)市場(chǎng) | 芹菜 | / | / | 克百威║0.12mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | / | / | 肥東縣世紀(jì)華聯(lián)超市包敏加盟店 | 安徽省合肥市肥東縣店忠路西側(cè)盛世新城3#樓S102-112 | 生姜 | / | / | 吡蟲啉║8.02mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | / | / | 蚌埠市華運(yùn)商貿(mào)有限公司通成紫都店 | 安徽省蚌埠市淮上區(qū)淮上大道2931號(hào) | 韭菜 | / | / | 啶蟲脒║0.12mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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