氣溫升高、濕度增大，各種致病微生物迅速繁殖，給用來慰藉煩悶心情的夏日美食帶來了各種風(fēng)險。什么才是夏季吃喝的正確打開方式？以下內(nèi)容請熟讀并牢記。

 

　　消費者注意事項

 

　　01居家飲食

 

　　對于需要冷藏或冷凍的食品，購買后要盡快放入冰箱保存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。

 

　　夏季飲食宜清淡，但更要注意做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡，可以適當(dāng)補充維生素和蛋白質(zhì)。

 

　　02 食材采購

 

　　應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、食品貯存條件較好的正規(guī)商場進行采購；對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應(yīng)注意查看是否符合相應(yīng)的貯存條件。

 

　　03 外出就餐

 

　　建議選擇到餐飲動態(tài)等級笑臉單位且就餐環(huán)境良好的餐飲場所就餐。盡量不選擇生冷食品，拒食“野味”。

 

　　04 網(wǎng)絡(luò)訂餐

 

　　選擇外賣食品時應(yīng)，盡量選擇餐飲動態(tài)等級笑臉、距離較近、短時間內(nèi)可送達的商家訂餐，要做到適量點餐，避免食物浪費。

 

　　餐飲服務(wù)單位提示

 

　　01 做好原料管理

 

　　高溫天氣食品原料容易腐敗變質(zhì)，餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對貯存的食品原料進行自查，及時處置過期或變質(zhì)的食品原料。確保食品原料的貯存條件良好，冰箱制冷效果不理想的及時修理維護。

 

　　02 保持良好環(huán)境

 

　　為進一步防控病媒生物，減少食品安全風(fēng)險，餐飲服務(wù)單位應(yīng)提升店內(nèi)保潔頻次，時刻保持就餐區(qū)、后廚干凈衛(wèi)生、濕垃圾桶加蓋。有專間的要配備獨立的空調(diào)設(shè)施，溫度不得高于25℃。

 

　　03 加強應(yīng)急處理

 

　　餐飲服務(wù)單位要認真落實各項食品安全管理制度，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，同時向監(jiān)管部門報告。

 

　　冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要做到

 

　　# 管好人

 

　　完成疫苗接種、核酸檢測是高風(fēng)險崗位人員上崗的必要條件。堅決做到“不檢測、不上崗”“不接種、不上崗”，加強個人防護管理。

 

　　# 防好物

 

　　嚴格落實“四個不得”要求。做好“滬冷鏈”小程序信息上傳等相關(guān)工作，確保冷鏈食品信息可追溯。

 

　　# 清好場

 

　　保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，建立每日預(yù)防性消毒工作制度，做好消毒記錄。

 

　　供稿：金山區(qū)市場監(jiān)管局