國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2021年第3號公告，發(fā)布了《嬰兒配方食品》（GB10765-2021，以下簡稱GB10765）、《較大嬰兒配方食品》（GB10766-2021，以下簡稱GB10766）以及《幼兒配方食品》（GB10767-2021，以下簡稱GB10767）等三項嬰幼兒配方食品標準，將于2023年2月22日實施。

 

　　上述三項標準中，GB10765-2021修訂替換《嬰兒配方食品》（GB10765-2010），GB10766-2021和GB10767-2021修訂替代《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）。三項新標準和《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010，以下簡稱GB25596）一起構(gòu)成我國嬰幼兒配方食品產(chǎn)品體系。

 

　　嬰幼兒配方食品系列標準修訂的主要變化

 

　　與國際食品法典委員會標準修訂趨勢一致，將《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）分為2個標準，即GB10766和GB10767。

 

　　為充分保證嬰幼兒配方食品營養(yǎng)有效性，修訂或增加了產(chǎn)品中營養(yǎng)素含量的最小值。

 

　　為充分保障嬰幼兒營養(yǎng)的安全性，修訂或增加了產(chǎn)品中營養(yǎng)素含量的最大值。

 

　　將2010版標準中部分可選擇成分調(diào)整為必需成分。

 

　　污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關(guān)基礎(chǔ)標準，體現(xiàn)標準間協(xié)調(diào)性。污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關(guān)基礎(chǔ)標準，體現(xiàn)標準間協(xié)調(diào)性。

 

　　嬰幼兒配方食品界定

 

　　本次標準修訂明確了嬰兒、較大嬰兒的乳基和豆基配方食品概念。兩種不同基質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)分別以乳類及乳蛋白制品（乳基），或大豆及大豆蛋白制品（豆基）為主要蛋白來源，兩者不可混合使用。對于幼兒配方食品，則可以單獨或同時使用；當單獨使用時，分別為乳基幼兒配方食品或豆基幼兒配方食品。無論乳基還是豆基產(chǎn)品，均指產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的主要來源應(yīng)為乳類及乳蛋白制品，或大豆及大豆蛋白。

 

　　此外，隨著食品生產(chǎn)加工工藝的不斷改進和消費者對產(chǎn)品多樣化的需求，本次修訂取消了2010版標準中對產(chǎn)品形態(tài)的要求。

 

　　宏量營養(yǎng)素的修訂

 

　　變化1：調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求。

 

　　較大嬰兒配方食品，以乳基配方奶為例，蛋白質(zhì)含量由0.7~1.2g/100KJ下調(diào)為0.43~0.84g/100KJ；幼兒配方食品蛋白質(zhì)含量由0.7~1.2g/100KJ下調(diào)為0.43~0.96g/100KJ。

 

　　變化2：增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求。

 

　　乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥40%（可按原料添加量計算）。

 

　　變化3：調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求。

 

　　《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）未對碳水化合物進行限制，而新國標GB10766規(guī)定碳水化合物含量與嬰兒配方食品要求一致，為2.2~3.3g/100KJ。

 

　　變化4：GB10765和GB10766中修訂了對果糖和蔗糖的要求。

 

　　新標準中規(guī)定，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源。

 

　　維生素和礦物質(zhì)的修訂

 

　　變化5：較大嬰兒配方食品中增加了對脂肪酸的要求。

 

　　將較大嬰兒配方食品中亞油酸與α-亞麻酸的比例（LA:ALA）調(diào)整為與嬰兒配方食品一致，為5:1~15:1范圍內(nèi)。

 

　　變化6：增加豆基產(chǎn)品中對鐵、鋅、磷含量的單獨規(guī)定。

 

　　考慮豆基嬰兒配方食品對鐵、鋅和磷吸收利用率的影響，增加了豆基配方食品中對鐵、鋅、磷含量的單獨規(guī)定。

 

　　變化7：將選擇性成分調(diào)整為必需成分。

 

　　膽堿、硒和錳對嬰幼兒生長發(fā)育具有重要作用，結(jié)合當前我國市場產(chǎn)品中上述營養(yǎng)素的實際添加情況，將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分。

 

　　注意

 

　　嬰幼兒配方食品中允許添加低聚半乳糖等既屬于營養(yǎng)強化劑又屬于新食品原料的物質(zhì)。如果以營養(yǎng)強化為目的，其使用應(yīng)符合《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880）的要求；如果作為食品原料，應(yīng)符合新食品原料相關(guān)公告的規(guī)定。

 

　　嬰幼兒配方食品系列標準屬于強制性食品安全國家標準，在該系列標準實施日期前，允許并鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按照本標準執(zhí)行。在該系列標準實施日期之后，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品安全監(jiān)管機構(gòu)和檢驗機構(gòu)應(yīng)按照本標準執(zhí)行。在實施日期前已生產(chǎn)的食品在保質(zhì)期內(nèi)的可繼續(xù)銷售。

 

　　供稿單位：海關(guān)總署國際檢驗檢疫標準與技術(shù)法規(guī)研究中心暨中華人民共和國WTO/TBT-SPS國家通報咨詢中心、濟南海關(guān)