2021年的端午節(jié)即將來臨，粽子、咸蛋等傳統(tǒng)食品歷年來都是消費(fèi)熱點(diǎn)，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳提醒廣大消費(fèi)者理性選擇端午傳統(tǒng)食品，注意以下幾點(diǎn)：

 

　　一、選好商場(chǎng)留發(fā)票。最好選擇到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買食品，正規(guī)商場(chǎng)在進(jìn)貨渠道、食材安全、檢驗(yàn)檢疫等方面均可溯源，品質(zhì)有保障。此外，要留存消費(fèi)發(fā)票等購(gòu)物憑證，如有糾紛爭(zhēng)議可作為維權(quán)依據(jù)。

 

　　二、查看標(biāo)識(shí)要記牢。購(gòu)買端午食品時(shí)要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及地址、成分或配料表、食品添加劑等標(biāo)簽是否齊全明晰，尤其要看清有無(wú)“SC”標(biāo)識(shí)和食品生產(chǎn)許可（SC）證書編號(hào)，即企業(yè)食品生產(chǎn)許可標(biāo)識(shí)和獲證證書編號(hào)。

 

　　三、食品包裝仔細(xì)瞧。選購(gòu)粽子時(shí)要注意：粽子一般分散裝和真空包裝。選購(gòu)散裝的粽子，應(yīng)選擇粽子形態(tài)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無(wú)明顯露角，粽體無(wú)外露。真空包裝的粽子要查看是否有漏氣、起包現(xiàn)象。正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)黃發(fā)暗，過于青綠的粽葉要警惕是“返青粽葉”粽子。選購(gòu)咸蛋時(shí)要注意：包裝是否完整，蛋殼是否完整、清潔，沒有裂紋。一般品質(zhì)較好的咸蛋外殼圓潤(rùn)且有光澤；蛋白為純白色、無(wú)斑點(diǎn)、軟而嫩；蛋黃呈紅黃色，具有松、沙、油的口感；咸味適中，沒有異味。

 

　　四、粽子熱透吃更好。粽子的主料是糯米，比大米的支鏈淀粉含量更高，加熱糊化才容易消化。一旦冷卻，支鏈淀粉容易老化回生，所以冰箱保存的粽子一定要熱透食用。熟制品粽子用熱水蒸煮，食用時(shí)粽葉更易分離。

 

　　五、特定人群慎少食。糯米做成的粽子不易被人體吸收消化，因此，心血管病、腎臟病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食乃至禁食粽子，老人、小孩因消化功能弱也應(yīng)少食。咸蛋含鹽量高，高血壓等患者應(yīng)慎食少食，如攝食咸蛋則需控制當(dāng)日食鹽的總攝入量。

 

　　六、寧棄勿食應(yīng)做到。正常新鮮粽子會(huì)有粽葉、糯米及其他谷類應(yīng)有的香味，不會(huì)有酸敗、發(fā)餿等異味。變質(zhì)的咸蛋由于細(xì)菌侵入、繁殖會(huì)發(fā)臭，變質(zhì)的咸蛋含有亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等有害物質(zhì)。端午食品有發(fā)酸、發(fā)苦、發(fā)臭等口味不正的情況時(shí)，要做到寧棄勿食，避免食物中毒。

 

　　消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)問題端午食品，可撥打12315投訴舉報(bào)，維護(hù)自身的合法權(quán)益。

 

　　吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳

 

　　2021年6月7日