食品伙伴網(wǎng)訊 5月27日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等20類食品950批次樣品，其中不合格樣品23批次。

 

　　近七成不合格樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有16批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，約占所有不合格樣品的七成。其中，10批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：綦江區(qū)文星副食超市銷售的普通白菜（瓢兒白）檢出甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣大華超市有限公司武陵廣場分店銷售的嫩豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)李渡新區(qū)兩桂社區(qū)居委5組4號何力全銷售的辣椒檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣隆福百貨龍池店銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北碚區(qū)蔡家崗鎮(zhèn)橋都超市銷售的白菜檢出滅線磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市萬州區(qū)（天城）天海路100號14幢1層24號譚秀付銷售的韭菜檢出氧樂果、啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬州區(qū)百安壩金鑫副食經(jīng)營部銷售的食莢豌豆檢出多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市開州區(qū)叁和購物廣場有限公司銷售的西芹、重慶蔓耕生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)篆塘鎮(zhèn)篆南街73號田維水銷售的香蕉檢出腈苯唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，葉菜類蔬菜中甲胺磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg，滅線磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg；豆類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg，倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg；啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；韭菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg，啶蟲脒的最大殘留限量值為0.02mg/kg；食莢豌豆中多菌靈的最大殘留限量值為0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量值為0.05mg/kg；香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　還有6批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：城口縣羅春百貨經(jīng)營店銷售的雞蛋檢出氟苯尼考、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鴻萬家超市銷售的鮮雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司永川協(xié)信分公司銷售的花鰱、開縣孫氏商貿(mào)有限責(zé)任公司心連心超市南雅2店銷售的大草魚檢出地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶客鮮擁食品超市經(jīng)營部銷售的黃臘丁、重慶盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司幸福里分公司銷售的老虎斑（海水魚）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，氟苯尼考、磺胺類（總量）均在家禽產(chǎn)蛋期禁用；地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥；恩諾沙星在在魚（皮+肉）中的最大殘留限量100μg/kg。

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：酉陽縣毛大食品廠生產(chǎn)的蛋糕檢出菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市潼南區(qū)羅漢山山泉水廠生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸過程中是否符合衛(wèi)生要求。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）規(guī)定，蛋糕中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g的要求，霉菌應(yīng)符合≤150 CFU/g的要求。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　1批次樣品檢出鎘超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出鎘超標(biāo)，為：重慶市北碚區(qū)龍鳳蔬菜批發(fā)市場（龍鳳大道原三華廠內(nèi)）韓軍銷售的韭菜。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘（以Cd計）的最大限量為0.05mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有4批次不合格樣品為：重慶市江津區(qū)峽溪酒廠有限公司生產(chǎn)的江津明珠酒、南川區(qū)金家橋白酒廠生產(chǎn)的白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市榮昌區(qū)直升聯(lián)發(fā)酒業(yè)有限公司千秋酒廠生產(chǎn)的小曲固態(tài)法白酒檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綦江區(qū)鳳溪食品經(jīng)營服務(wù)部銷售的花生米檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于950批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第27號）不合格樣品信息