一招鮮吃遍天的“大單品時(shí)代”正在逝去，蜂擁而至的同質(zhì)化讓產(chǎn)品限于“內(nèi)卷”，消費(fèi)者成為這場(chǎng)食品產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵決策人。在新消費(fèi)場(chǎng)景下，食品細(xì)分品類(lèi)還有哪些創(chuàng)新機(jī)會(huì)？在“0糖氣泡水”之后，下一個(gè)飲料創(chuàng)新突破口在哪？如何在“健康”與“美味”之間取得平衡？
FBIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇將于今年6月30-7月2日在杭州舉辦，邀您共同探討乳品、飲料、零食細(xì)分品類(lèi)的創(chuàng)新洞察。本篇將從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的視角和您揭秘今年的FBIF2021的精彩看點(diǎn)，來(lái)自雀巢、伊利、蒙牛、元?dú)馍?、卡士、Better Juice、健合集團(tuán)、薄荷健康等企業(yè)高管都將與您分享品類(lèi)的創(chuàng)新機(jī)會(huì)。另外，結(jié)尾有彩蛋不要錯(cuò)過(guò)哦！
01 產(chǎn)品創(chuàng)新分論壇已確認(rèn)的演講嘉賓
02 產(chǎn)品研發(fā)人必關(guān)注的論壇話(huà)題
1、乳品及蛋白質(zhì)創(chuàng)新
話(huà)題正在搭飛機(jī)趕來(lái)
演講嘉賓：白克力，雀巢研發(fā)中國(guó)總經(jīng)理
推薦理由：雖然話(huà)題正在搭飛機(jī)趕來(lái)的路上，不過(guò)眾所周知，雀巢的研發(fā)費(fèi)用可是有名的多。錢(qián)都花在哪里了，難道你不好奇嗎？
推薦話(huà)題：尋找下一個(gè)百億乳品
演講嘉賓：云戰(zhàn)友，伊利集團(tuán)總裁助理
推薦理由：乳品，食品飲料行業(yè)百億俱樂(lè)部成員最多的品類(lèi)；伊利，更是擁有安慕希、伊利純牛奶、金典等眾多百億品牌的公司。登高自然要遠(yuǎn)望，下一個(gè)百億乳品在哪里？我們想聽(tīng)到伊利的答案。
推薦話(huà)題：【高層對(duì)話(huà)】區(qū)域乳企的發(fā)展之路
分享嘉賓：
陳易一，皇氏集團(tuán)總裁
范立冬，SIG 康美包中國(guó)區(qū)總裁及亞太區(qū)技術(shù)高級(jí)副總裁
費(fèi)睿，天友乳業(yè)總經(jīng)理
胡剛，天潤(rùn)乳業(yè)總經(jīng)理
推薦理由：大家都是牛，怎么隔壁產(chǎn)的奶就辣么貴？一方水土，養(yǎng)出了一方奶牛，也孕育了一方乳品企業(yè)。在區(qū)域乳企這個(gè)問(wèn)題上如此有話(huà)語(yǔ)權(quán)的嘉賓不多，更難得的是，大家將在FBIF2021的現(xiàn)場(chǎng)湊在一起。高層對(duì)談，思維碰撞，沒(méi)人比我們更加期待現(xiàn)場(chǎng)的火花了！
推薦話(huà)題：“鮮奶戰(zhàn)爭(zhēng)”，奶源≠市場(chǎng)
演講嘉賓：陸駿飛，光明乳業(yè)副總裁兼市場(chǎng)總監(jiān)、常溫營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理
推薦理由：白奶雖然是低溫白奶，但市場(chǎng)可是像晴朗夏日一樣火熱，尤其是“高溫殺菌乳”獲得許可后，奶源地不再等同于渠道，市場(chǎng)熱度自然再升級(jí)。
推薦話(huà)題：卡士現(xiàn)象 I 專(zhuān)注的力量
演講嘉賓：王維嘉，綠雪生物工程有限公司（卡士）總經(jīng)理
推薦理由：為什么要推薦這位嘉賓？因?yàn)檫@位嘉賓我們已經(jīng)邀請(qǐng)了四年，今年終于成功了！為什么要推薦這個(gè)話(huà)題？因?yàn)榭ㄊ恳恢币恢睂?zhuān)注做高端酸奶，而專(zhuān)注自有力量?。ú恍诺脑?huà)你來(lái)現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)?。?br />
推薦話(huà)題：酸奶還是奶酪？
演講嘉賓：王煒建，?armilk 吾島牛奶創(chuàng)始人
推薦理由：常用的“喝酸奶”，似乎已經(jīng)不適合形容?armilk酸奶，用“吃酸奶”更加合適。品嘗過(guò)形容?armilk產(chǎn)品的人，都會(huì)對(duì)其“奶酪般”的口感印象非常深刻。為了讓大家印象足夠深刻，大家一起來(lái)現(xiàn)場(chǎng)“吃酸奶”吧！
2、飲料創(chuàng)新
推薦話(huà)題：【小組討論】Trick or Treat ！家長(zhǎng)的難題與兒童飲料的創(chuàng)新機(jī)遇
分享嘉賓：
陳蕓，界界樂(lè)CEO 兼聯(lián)合創(chuàng)始人
歐凱，杭州娃哈哈集團(tuán)食品飲料研究所所長(zhǎng)
推薦理由：結(jié)婚了么？有娃了么？生二胎了么？給娃買(mǎi)飲料不？買(mǎi)什么飲料??？來(lái)吧，我們聊聊給娃買(mǎi)的飲料這個(gè)話(huà)題。
推薦話(huà)題：Better Juice：變一個(gè)讓80% 糖成為膳食纖維卻依舊很甜的魔法
演講嘉賓：
Eran Blachinsky, Better Juice 創(chuàng)始人兼CEO
Gali Yarom, Better Juice 聯(lián)合創(chuàng)始人、COO 兼商務(wù)拓展副總裁
推薦理由：用天然成分將果糖、葡萄糖、蔗糖轉(zhuǎn)化為益生元、不可消化纖維和糖的Better Juice來(lái)啦！他們可以減少果汁、蜂蜜等品類(lèi)中30-80%的糖分，還被Hi Europe評(píng)為最創(chuàng)新的食品科技，難道你不想來(lái)當(dāng)一個(gè)一線(xiàn)吃瓜群眾嗎？
推薦話(huà)題：一杯植根于供應(yīng)鏈的“鮮咖啡”
演講嘉賓：林浩，隅田川咖啡創(chuàng)始人
推薦理由：隅田川非常神奇的一點(diǎn)在于：掛耳放了快8個(gè)月風(fēng)味都沒(méi)有變，能想出“V60”這樣絕絕子的設(shè)計(jì)，每包均價(jià)還只要3-5元。但在聽(tīng)林浩總講完他在世紀(jì)初所看到的日本高度自動(dòng)化咖啡工廠(chǎng)的模樣之后，我就明白了。
推薦話(huà)題：【小組討論】如何讓消費(fèi)者在預(yù)包裝中“喝到一杯現(xiàn)制飲品”？
分享嘉賓：
呂榮華，T9 創(chuàng)始人
林川，茶里CMO
推薦理由：我們能在預(yù)包裝飲品中復(fù)制近年來(lái)新茶飲市場(chǎng)的成功嗎？能在預(yù)包裝中還原一杯“現(xiàn)制飲品”嗎？在這場(chǎng)分享里，既會(huì)有傳統(tǒng)品牌如香飄飄的經(jīng)驗(yàn)，也會(huì)有新銳品牌如T9、茶里的視角，他們將從市場(chǎng)需求、產(chǎn)品方向、工藝與供應(yīng)鏈創(chuàng)新三個(gè)維度來(lái)開(kāi)啟一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴！
3、健康零食創(chuàng)新
推薦話(huà)題：洞察科學(xué)“鮮”機(jī)，體驗(yàn)美味輕享
演講嘉賓：陳東方，芬美意亞太區(qū)研發(fā)中心副總裁
推薦理由：聽(tīng)膩了減糖？還有300億美元的咸味零食市場(chǎng)在期待健康化創(chuàng)新！芬美意的東方博士就來(lái)說(shuō)說(shuō)減鹽，咸黨也可以有春天~
推薦話(huà)題：【互動(dòng)討論】那些年踩過(guò)的 " 健康食品”的坑
分享嘉賓：
夏天，野獸生活產(chǎn)品總監(jiān)
魯瑩，薄荷健康副總裁
推薦理由：健康不健康、好吃不好吃，你說(shuō)了算！現(xiàn)場(chǎng)品鑒+投票，是騾子是馬拉出來(lái)遛遛啊~
?。óa(chǎn)品招募ing……）
認(rèn)真研究膠原蛋白一百多年了，一時(shí)半會(huì)兒竟不知道講什么好。
演講嘉賓：坂本幸隆，上海新田明膠董事、總經(jīng)理
推薦理由：我才不會(huì)告訴你新田明膠的膠原蛋白資生堂、芳珂、POLA都在用呢~
推薦話(huà)題：每日一小步，健康一大步
演講嘉賓：胡然，minayo 創(chuàng)始人兼CEO
推薦理由：
“總是忘記”、“堅(jiān)持不了”、“太難吃了”……消費(fèi)者對(duì)于保健品、健康食品的吐槽總是過(guò)于真實(shí)，品牌要如何解決？
健康食品品牌minayo創(chuàng)始人兼CEO胡然，同時(shí)也是前考拉VP兼創(chuàng)始人之一，將為我們分享她從業(yè)多年的思考。
推薦話(huà)題：【小組討論】功能性食品，到底要有多“高能”？
分享嘉賓：
胡然，minayo 創(chuàng)始人兼 CEO
趙玲玲，健合集團(tuán) ANC&PNC 中國(guó)區(qū)研發(fā)負(fù)責(zé)人
高彤，胡慶余堂互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)部總經(jīng)理
戴吟，美國(guó)凱赫律師事務(wù)所律師
推薦理由：中式食補(bǔ)胡慶余堂+西式營(yíng)養(yǎng)Swisse雙劍合璧，還有消費(fèi)者喜愛(ài)的健康食品品牌minayo，外加來(lái)自凱赫律師事務(wù)所的食品法規(guī)專(zhuān)家保駕護(hù)航——共同探討：功能性食品，到底要有多“高能”？
推薦話(huà)題：美妝跨界美食？就是要美！
演講嘉賓：周濤聲，資生堂中國(guó)事業(yè)創(chuàng)新投資高級(jí)副總裁
推薦理由：資生堂……還要我說(shuō)啥呢？來(lái)聽(tīng)就是了~
話(huà)題正在加急趕來(lái)~
演講嘉賓：周彧，每日黑巧創(chuàng)始人
推薦理由：每日黑巧：論品牌方法論的重要性。新生品牌，能有多不拘一格？
關(guān)于產(chǎn)品研發(fā)的話(huà)題不只局限于以上乳品及蛋白質(zhì)創(chuàng)新、飲料與健康零食創(chuàng)新分論壇，在FBIF2021其他場(chǎng)次也有話(huà)題值得關(guān)注！
推薦話(huà)題：未來(lái)食物-全球食物系統(tǒng)新探索
演講嘉賓：Andre Pots，聯(lián)合利華食品研發(fā)總監(jiān)（提示：這位嘉賓將在全體大會(huì)分享哦）
推薦理由：聯(lián)合利華在2020年提出目標(biāo)，在未來(lái)五到七年內(nèi)其植物肉和乳品替代品業(yè)務(wù)的年銷(xiāo)售額達(dá)10億歐元，可見(jiàn)其對(duì)于植物蛋白市場(chǎng)的雄心。植物肉的出現(xiàn)和即將到來(lái)的植物革命將如何改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)聯(lián)合利華的分享。
話(huà)題正打的趕來(lái)！
演講嘉賓：宗昊，元?dú)馍指笨偛茫ㄌ崾荆哼@位嘉賓將在營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新分論壇分享哦）
推薦理由：元?dú)馍值某晒^不只是割裂的產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)或策略帶來(lái)的結(jié)果，而是一個(gè)整體。在今年跨年夜元?dú)馍止诿鸅站后，我們?cè)c宗昊先生進(jìn)行過(guò)一次長(zhǎng)達(dá)一小時(shí)的交流，打破了許多固有認(rèn)知，將視線(xiàn)從“0糖”“便利店”等熱點(diǎn)中轉(zhuǎn)出，相信大家也能從這次分享中回歸到一些本質(zhì)問(wèn)題上。
最后埋了一個(gè)彩蛋和各位FBIFer劇透：由FBIF團(tuán)隊(duì)精心篩選編輯制作的Wow Food Magazine即將在論壇現(xiàn)場(chǎng)和大家見(jiàn)面！
雜志內(nèi)頁(yè)示例
我們觀察到無(wú)論是渠道方、投資人，還是配料、代工、研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)等供應(yīng)商，都缺少一本食品飲料亮眼產(chǎn)品的年鑒。因此，Wow Food Magazine誕生啦！
Wow Food Magazine是FBIF全新推出的時(shí)尚食品雜志，將于2021年6月30日正式發(fā)行，主要收錄2020-2021年全球新品及國(guó)內(nèi)外亮眼產(chǎn)品案例。雜志中精選300+產(chǎn)品，以8大品類(lèi)、十一大專(zhuān)題，以及WFA和MA兩大賽事獲獎(jiǎng)作品概覽的形式為大家展示和解讀優(yōu)秀產(chǎn)品案例。
現(xiàn)Wow Food Magazine封面正在征集中，如有合作需求歡迎聯(lián)系lime（微信ID：Simba20190617）。
03 關(guān)于FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇
FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇是亞太地區(qū)頗具影響力的食品行業(yè)盛會(huì)之一，致力于通過(guò)分享全球范圍內(nèi)最成功的商業(yè)案例及最具創(chuàng)新價(jià)值的理念與技術(shù)，幫助行業(yè)決策者洞察未來(lái)趨勢(shì)并推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。FBIF始于2014年，目前已舉辦7屆，歷屆會(huì)議吸引了來(lái)自全球百?gòu)?qiáng)食品飲料公司的參與，被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為“食品行業(yè)達(dá)沃斯”。FBIF2020參會(huì)規(guī)模超過(guò)6800人，參會(huì)級(jí)別多為企業(yè)中高層，平均每年以超過(guò)60%的速度在增長(zhǎng)。
以“探索新增量”為主題，F(xiàn)BIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇及Food Show將于今年6月30日-7月2日在杭州國(guó)際博覽中心召開(kāi)。預(yù)計(jì)將有160+位演講嘉賓，3500+企業(yè)參與FBIF2021，品牌方比例預(yù)計(jì)超過(guò)65%，參會(huì)觀展規(guī)模有望創(chuàng)歷年之最超過(guò)1萬(wàn)人。同期20000㎡的Food Show展區(qū)將呈現(xiàn)11大主題活動(dòng)及370+展商。
04 參會(huì)報(bào)名與合作聯(lián)系
您可以在FBIF公眾號(hào)后臺(tái)菜單欄點(diǎn)擊“FBIF2021中文”或在公眾號(hào)后臺(tái)回復(fù)“0”或“FBIF”了解FBIF2021最新進(jìn)展。
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