“哈爾濱紅腸”是哈爾濱市特產(chǎn)的代表，有百余年的歷史，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，也涌現(xiàn)出一批國內(nèi)馳名的紅腸品牌。為保護(hù)“哈爾濱紅腸”品牌形象，近日，哈爾濱市市場監(jiān)管局部署開展了為期3年（2021-2023）的肉制品質(zhì)量安全提升行動，確保哈爾濱特色食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　根據(jù)《哈爾濱肉制品質(zhì)量安全提升行動方案（2021-2023）》，明確未來三年要全面實(shí)施“五嚴(yán)格、兩加強(qiáng)”規(guī)定，即：嚴(yán)格制度執(zhí)行和人員管理、嚴(yán)格衛(wèi)生控制和設(shè)施設(shè)備管理、嚴(yán)把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴(yán)把檢驗(yàn)檢測關(guān)、加強(qiáng)貯存運(yùn)輸銷售管理、加強(qiáng)食品安全自查和追溯體系建設(shè)，確保肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)落靠。有效加強(qiáng)社會治理，依托哈爾濱紅腸協(xié)會，以全省肉制品質(zhì)量安全提升行動為契機(jī)，完善“哈爾濱紅腸”追溯體系建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)建立原料采購、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、銷售全過程可追溯的食品安全管理體系，督促紅腸品牌企業(yè)建立電子追溯體系。全面推行“首檢帶動”推動工作落實(shí)，把服務(wù)企業(yè)發(fā)展、促進(jìn)質(zhì)量安全提升作為工作重點(diǎn)，以規(guī)范規(guī)模以上肉制品企業(yè)為突破口，帶動小微企業(yè)發(fā)展，采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，督促企業(yè)全面落實(shí)主體責(zé)任。

 

　　計(jì)劃到2023年，全市肉制品質(zhì)量安全保障能力大幅提升，持續(xù)保持肉制品監(jiān)督抽檢合格率在98%以上，推動肉制品生產(chǎn)企業(yè)自控肉源占比明顯提高、產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)一步增強(qiáng)、產(chǎn)品品質(zhì)水平和品牌影響力進(jìn)一步提升。同時，廣泛深入宣傳報(bào)道肉制品質(zhì)量安全提升行動相關(guān)情況、典型事例和示范企業(yè)，營造良好的社會輿論氛圍。