食品伙伴網(wǎng)訊 3月31日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織對(duì)淀粉及淀粉制品、酒類、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品、飲料、豆制品、肉制品、食鹽9等大類食品528批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中淀粉及淀粉制品、酒類、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品、飲料等6大類14批次樣品不合格。

 

　　4批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：府谷縣雙龍水產(chǎn)調(diào)味批發(fā)部銷售的1批次細(xì)粉、府谷縣楊弟小水產(chǎn)門市銷售的1批次寬粉、銅川市印臺(tái)區(qū)印臺(tái)街道天天早小吃店銷售的1批次油條（自制食品）、西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)陽(yáng)明烤肉店銷售的1批次油條（自制食品），均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

      硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量為200mg/kg?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。
 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，分別為：西安市航空基地芝麻首選便利店銷售的1批次韭菜、銅川新區(qū)福樂長(zhǎng)豐購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次韭菜均檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渭南市臨渭區(qū)小楊飛古鎮(zhèn)米皮店銷售的1批次黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合相關(guān)規(guī)定；富平縣好鮮樂購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次青菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用，由于其對(duì)人體有一定積累毒性，《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)的豆芽。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。

 

　　毒死蜱是一種中等毒性的高效廣譜的有機(jī)磷殺蟲劑，主要作用于谷物、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，青菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg。農(nóng)產(chǎn)品中毒死蜱超標(biāo)會(huì)對(duì)人的健康帶來(lái)一定威脅，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，眉縣首善鎮(zhèn)好又多連鎖超市銷售的標(biāo)稱陜西天香食品有限責(zé)任公司委托陜西哈里食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次天香坊吊爐鍋巴（燒烤味）、眉縣眾鑫生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱渭南潤(rùn)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次（潤(rùn)味香+圖形字母）牌手工鍋巴（黑米微辣味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，鍋巴中菌落總數(shù)最大限量值n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。

 

　　還有2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：楊凌啟晨桶裝水配送服務(wù)部銷售的標(biāo)稱樂百氏（廣東）桶裝水發(fā)展有限公司委托西安秦淼源泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次樂百氏牌樂百氏飲用純凈水；標(biāo)稱渭南市聚源升飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次聚源升牌渭花泉飲用純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：標(biāo)稱陜西水仙飲品有限公司生產(chǎn)的1批次今時(shí)牌今時(shí)飲用純凈水檢出電導(dǎo)率[（25±1）℃]、銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；石泉縣家友商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱河南省民豐葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次阿爾瑪十六牌藍(lán)莓酒檢出酒精度（20℃）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值要求。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）不合格樣品信息

       食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

      相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）