食品伙伴網(wǎng)訊 三月開(kāi)學(xué)季，為保障學(xué)校及幼兒園師生的用餐安全，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從3月1日起，鄒城市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展開(kāi)展學(xué)校及幼兒園食品安全專項(xiàng)檢查，擰緊學(xué)校食品“安全閥”，筑牢春季校園食堂安全“防護(hù)墻”。

 

　　一是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。結(jié)合疫情防控工作的要求，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了學(xué)校及幼兒園食堂的主體資格情況；食品及食品原料的采購(gòu)記錄、索證索票；從業(yè)人員的健康管理制度、食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度的建立和落實(shí)情況；餐飲具的清洗消毒情況；食堂內(nèi)、儲(chǔ)藏間的環(huán)境衛(wèi)生情況；食品的加工操作過(guò)程及食品留樣情況；食品添加劑的使用情況等。

 

　　二是強(qiáng)化主體責(zé)任。執(zhí)法人員要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全工作和疫情防控要求；嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任和校長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任；要求學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行全面自查，確保食堂衛(wèi)生環(huán)境清潔、設(shè)施設(shè)備“健康”運(yùn)行，倉(cāng)庫(kù)及食品操作區(qū)干凈整潔，從業(yè)人員健康證有效且佩戴口罩，全力排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化校園食品安全管理。

 

　　三是推行“智慧監(jiān)管”。一方面推進(jìn)“廚房亮灶”工程。我局執(zhí)法人員指導(dǎo)學(xué)校及幼兒園食堂按照“廚房亮灶”的要求，采用隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將食品的加工制作過(guò)程公開(kāi)展現(xiàn)給群眾，主動(dòng)接受公眾監(jiān)督，達(dá)到明廚、亮灶、清潔、明亮、干凈、安全的要求。我局已經(jīng)把全市129家學(xué)校食堂納入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”電子監(jiān)管系統(tǒng)。另一方面推行“智慧監(jiān)管碼·校園”管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“一校一碼”。執(zhí)法人員全面排查核實(shí)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全信息，及時(shí)錄入“智慧監(jiān)管碼·校園”管理平臺(tái)，并補(bǔ)充填寫(xiě)日常監(jiān)督檢查情況。讓群眾“掃碼”就可以監(jiān)督校園及周邊的食品安全督促校園食品安全規(guī)范和提升。

 

　　學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查正在進(jìn)行中。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員96余人次，對(duì)48家學(xué)校及幼兒園進(jìn)行了檢查。下一步，鄒城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將對(duì)全市學(xué)校及幼兒園食堂開(kāi)展全覆蓋檢查，跟蹤檢查整改情況，加大對(duì)學(xué)校食品的監(jiān)督抽檢和食品快檢力度，為全市師生的飲食安全保駕護(hù)航。（鄒城市市場(chǎng)監(jiān)管局供稿）