歷時3天的2021年石家莊“兩會”勝利閉幕。“兩會”期間，石家莊市市場監(jiān)督管理局按照重大活動食品安全保障工作“精致、細致、極致”標準要求，嚴格督導檢查每餐次食品加工制作過程，共完成12餐次、18842余人（次）餐飲服務保障任務；快檢食品及原料590批次，對3批次亞硝酸顯陽性食品當餐進行了撤換，排除食品安全隱患24處，提出整改意見22條，圓滿完成了2021年市“兩會”10個駐地的餐飲服務食品安全保障任務。
一、高度重視，周密部署
石家莊市市場監(jiān)督管理局強化領導，落實責任，成立2021年市“兩會”食品安全領導小組，制訂食品安全保障工作實施方案，明確工作任務及要求，確保保障工作有序開展。主管領導親自帶隊，對駐點酒店開展監(jiān)督檢查，要求各供餐單位要嚴格落實主體責任，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
二、封閉管理，全程監(jiān)督
根據(jù)石家莊市“兩會”疫情防控要求，派出的20名執(zhí)法保障人員，對10各駐點酒店實施全程封閉式監(jiān)督保障，嚴格按照重大活動食品安全保障工作要求，對接待單位原料采購、從業(yè)人員健康管理、食品加工過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督指導。
三、狠抓細節(jié)，精心保障
會議期間，執(zhí)法保障人員嚴格督導食品加工制作過程，按照《一日三餐現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作流程表》開展工作，從每天早上從業(yè)人員的晨檢開始，執(zhí)法保障人員就盯在各駐地酒店后廚嚴格檢查每道菜的加工制作情況，查找問題隱患，重點檢查食品原料的進貨查驗、冷拼菜加工制作、餐飲具和工用具清洗消毒、設施設備運轉(zhuǎn)情況、食品留樣等重點部位和關鍵環(huán)節(jié)，確保與會人員飲食安全，圓滿完成“兩會”期間食品安全監(jiān)督保障工作。
地區(qū)：
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