為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共972批次，涉及經(jīng)營主體489家，共檢測食品指標(biāo)3662項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品13批次。涉及不合格食品類別有淀粉及淀粉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品3批次，蔬菜制品9批次；涉及不合格項目類別為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、金屬等元素污染物、品質(zhì)指標(biāo)。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品1批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢淀粉及淀粉制品30批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鋁的殘留量。
4.共抽檢豆制品7批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢罐頭5批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢酒類3批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢糧食加工品734批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢肉制品1批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢乳制品17批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢食糖5批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢食鹽8批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品57批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果、毒死蜱。
13.共抽檢食用油、油脂及其制品28批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢蔬菜制品32批次，檢出不合格樣品9批次，不合格項目為鉛、二氧化硫殘留量、水分、糖精鈉。
15.共抽檢水產(chǎn)制品1批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢調(diào)味品42批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應(yīng)做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
學(xué)校、托幼機構(gòu)等各類食堂在采購、存儲、烹煮糧、油、副食品等食材時應(yīng)注意：
（一）定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。
（二）采購的原輔料應(yīng)先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。
?。ㄈ┦澄镏谱鬟^程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。
（四）按要求儲存。購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜儲存食品時，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當(dāng)、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 
深圳市食品抽檢類型介紹
深圳市食品抽檢類型介紹 2. 抽檢不合格信息
抽檢不合格信息 3. 抽檢合格信息
抽檢合格信息 4. 部分不合格項目小知識
部分不合格項目小知識 深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年1月26日
地區(qū)：
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