食品伙伴網(wǎng)訊 12月25日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了近期組織的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，抽取的食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點(diǎn)、飲料、水果制品、調(diào)味品、酒類、肉制品、糧食加工品、方便食品、豆制品等15大類385批次樣品中，有4批次樣品檢出不合格。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院聚元堂餐廳購(gòu)進(jìn)的粉絲粉條（濕粉）檢出鋁的殘留量（干樣品，以AI計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；河曲縣家福樂購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的加蜜加烏梅檢出相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
著色劑也稱食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
還有，汾陽(yáng)市恒利源實(shí)業(yè)有限公司恒利源購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的韭菜檢出腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜的灰霉病防治。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑。根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大殘留限量為1mg/kg。
另外，運(yùn)城市鹽湖區(qū)北城原氏小粥仙河?xùn)|宴加工的花生及其制品（油炸花生米）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害?！禛B 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生、花生制品中的限量要求為≤20µg/kg。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第41期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)北城原氏小粥仙河?xùn)|宴 | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)條山街天鵝灣41--46號(hào)商鋪 | 花生及其制品（油炸花生米） | / | / | 2020-9-15（加工） | 黃曲霉毒素B1║33μg/kg║≤20μg/kg | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 2 | / | / | 河曲縣家福樂購(gòu)物廣場(chǎng) | 河曲縣文筆鎮(zhèn)黃河大街大眾市場(chǎng) | 加蜜加烏梅 | 散裝稱重 | / | 2020-09-25 | 相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.36║≤ 1 | 太原海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | / | / | 山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院聚元堂餐廳 | 山西省太原市太榆路16公里處 | 粉絲粉條（濕粉） | / | / | 2020-10-07(購(gòu)進(jìn)） | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）║1329mg/kg║≤200mg/kg | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 4 | / | / | 汾陽(yáng)市恒利源實(shí)業(yè)有限公司恒利源購(gòu)物廣場(chǎng) | 汾陽(yáng)市英雄南路 | 韭菜 | 散稱 | / | 2020-10-16 | 腐霉利║21.6 mg/kg║≤0.2 mg/kg 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.38mg/kg║≤1mg/kg |
太原海關(guān)技術(shù)中心 |
（來源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第41期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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