為加強(qiáng)肇慶高新區(qū)夏冬季食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，從2020年9月起，肇慶高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局開(kāi)展為期兩個(gè)月的濕米粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，強(qiáng)化對(duì)濕米粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，檢查濕米粉流通環(huán)節(jié)15家、相關(guān)餐飲經(jīng)營(yíng)戶90家次，發(fā)放宣傳資料、濕米粉風(fēng)險(xiǎn)告知書(shū)100多份，抽檢4批次，查扣不合格濕米粉110斤，立案11宗，罰沒(méi)金額達(dá)2萬(wàn)元。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)成效顯著，有力保障了轄區(qū)濕米粉質(zhì)量安全。

 

　　一是提前布置，周密部署。迅速在轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)群、大型餐飲單位、學(xué)校食堂、單位食堂微信工作群發(fā)布通知，要求各單位按照《濕米粉經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)告知書(shū)》內(nèi)容開(kāi)展自查，落實(shí)好主體責(zé)任，加強(qiáng)進(jìn)貨、貯存、加工的過(guò)程控制。

 

　　二是立即行動(dòng)，加強(qiáng)巡查。結(jié)合疫情防控工作常態(tài)化要求，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲店開(kāi)展?jié)衩追蹖?zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，派發(fā)《濕米粉經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)告知書(shū)》，督促各經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，加強(qiáng)標(biāo)簽和標(biāo)注管理，確保在保質(zhì)期內(nèi)使用。督促餐飲環(huán)節(jié)必須燒熟煮透方可食用以及加強(qiáng)過(guò)期米粉餐廚垃圾管控等要求。

 

　　三是加強(qiáng)宣傳，專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)濕米粉經(jīng)營(yíng)業(yè)戶經(jīng)營(yíng)米粉貨量較大的實(shí)際情況，向經(jīng)營(yíng)戶解讀經(jīng)營(yíng)濕米粉的風(fēng)險(xiǎn)以及需注意的事項(xiàng)，累計(jì)培訓(xùn)300人次。另外，還充分利用高新發(fā)布微信公眾號(hào)發(fā)布消費(fèi)提醒，加大對(duì)椰酵假單胞菌、變質(zhì)食品等危害、防范及防治措施的宣傳力度，普及消費(fèi)者食品安全知識(shí)。

 

　　四是強(qiáng)化抽檢，保障安全。加大對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、單位食堂、小餐飲、小攤販、等濕米粉制售集中的場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督抽檢。通過(guò)技術(shù)監(jiān)督，排查食品安全隱患，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，收集保存好相關(guān)票據(jù)備查，不斷提升規(guī)范化經(jīng)營(yíng)水平。（肇慶高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局）