食品伙伴網(wǎng)訊 12月4日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)877批次，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、食糖、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品，其中抽樣檢驗項目合格樣品863批次、不合格樣品14批次。
8批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有5批次糕點(diǎn)和1批次肉制品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：南通市崇川區(qū)好鼎食品商行銷售的標(biāo)稱宜興市富斯達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖老酸奶吐司（酸奶味）和無蔗糖奶酪吐司（奶酪味）；南通市崇川區(qū)阿哲食品商行在（淘寶）網(wǎng)店銷售的標(biāo)稱南京克瑞克食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖純蛋糕；連云港市灌南縣新安鎮(zhèn)悅品惠購物中心銷售的標(biāo)稱無錫東方燒食品有限公司生產(chǎn)的巖燒乳酪（原味）（糕點(diǎn)）；南通市崇川區(qū)通城樂家食品超市銷售的標(biāo)稱南京市雨花臺區(qū)宮宴食品中心生產(chǎn)的宮宴坊醬鴨；徐州市云龍區(qū)安瑞食品商行在（淘寶）網(wǎng)店銷售的標(biāo)稱合肥嘻哈行食品有限公司生產(chǎn)的黑米燉蛋糕。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有，2批次方便食品檢出不合格，分別為：徐州天慈唐安商貿(mào)有限公司在（淘寶）網(wǎng)店銷售的標(biāo)稱南京福寶食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的南瓜玉米糊檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市如東雯莉食品經(jīng)營部在（淘寶）網(wǎng)店銷售的標(biāo)稱南京秸泰食品有限公司生產(chǎn)的南瓜玉米糊檢出大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害。根據(jù)《GB 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g的要求。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題
不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題。其中，徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)碧螺農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)朱勇個體工商戶銷售的蓮藕檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是常見的重金屬污染物之一。鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標(biāo)的食品，可能對人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)造成損害?！禛B 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量為≤0.1mg/kg。
另1批次為：無錫聯(lián)華中百連鎖超市有限公司鳳賓店銷售的韭菜檢出多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
多菌靈是一種高效低毒內(nèi)吸性殺菌劑，有內(nèi)吸治療和保護(hù)作用。根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，2批次食糖檢出還原糖分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：宿遷市昆山潤華商業(yè)有限公司泗洪分公司銷售的標(biāo)稱上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司委托鹽城豐飴園食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖、宿遷市昆山潤華商業(yè)有限公司泗洪分公司銷售的標(biāo)稱上海壽全齋電子商務(wù)有限公司委托江蘇頂汁味糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的綿白糖。
還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品質(zhì)量。《GB/T 1445-2018 綿白糖》規(guī)定，綿白糖中還原糖分應(yīng)符合1.5～2.5g/100g。
另外2批次不合格樣品為：宿遷市宿豫區(qū)大興鎮(zhèn)喜客多超市銷售的標(biāo)稱江蘇·宿遷市洋河鎮(zhèn)國珍酒業(yè)有限公司委托宿遷市太陽神酒廠生產(chǎn)的藍(lán)色國珍酒檢出酒精度、氰化物（以HCN計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江潤成商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州豐品堂食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2020年第43期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 宜興市富斯達(dá)食品有限公司 | 宜興市新街街道富康路 | 崇川區(qū)好鼎食品商行 | 南通市崇川區(qū)鐘秀街道外環(huán)北路18號4區(qū)1層112號 | 無蔗糖老酸奶吐司（酸奶味） | 散裝稱重 | 億航及圖形商標(biāo) | 2020-08-24 | 菌落總數(shù)||4.6×10?CFU/g，4.1×10?CFU/g，7.1×10?CFU/g，5.9×10?CFU/g，2.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 2 | 宜興市富斯達(dá)食品有限公司 | 宜興市新街街道富康路 | 崇川區(qū)好鼎食品商行 | 南通市崇川區(qū)鐘秀街道外環(huán)北路18號4區(qū)1層112號 | 無蔗糖奶酪吐司（奶酪味） | 散裝稱重 | 億航及圖形商標(biāo) | 2020-08-24 | 菌落總數(shù)||1.2×10?CFU/g，1.1×10?CFU/g，1.7×10?CFU/g，5.9×10?CFU/g，3.9×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 3 | / | / | 朱勇個體工商戶 | 徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)碧螺農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) | 蓮藕 | 無包裝 | / | 2020-05-19 | 鉛(以Pb計)||0.200mg/kg||≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗檢測中心 | / |
| 4 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：鹽城豐飴園食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省阜寧縣溝墩鎮(zhèn)全民創(chuàng)業(yè)園6號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市南京東路720號702室 | 昆山潤華商業(yè)有限公司泗洪分公司 | 泗洪縣富園廣場21幢 | 綿白糖 | 450克/袋 | 玉棠 | 2020-06-01 | 還原糖分||3.52g/100g||≤1.5g/100g～2.5 g/100g | 食糖 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu);南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | / |
| 5 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：江蘇頂汁味糖業(yè)有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：上海壽全齋電子商務(wù)有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省鹽城市阜寧縣阜城鎮(zhèn)合東工業(yè)園18號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市徐匯區(qū)華涇路507號5幢5102室 | 昆山潤華商業(yè)有限公司泗洪分公司 | 泗洪縣富園廣場21幢 | 綿白糖 | 400克/袋 | / | 2020-04-27 | 還原糖分||3.23g/100g||≤1.5g/100g～2.5 g/100g | 食糖 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu);南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | / |
| 6 | 南京福寶食品實業(yè)有限公司 | 南京市江寧區(qū)秣陵街道東善橋工業(yè)集中區(qū) | 徐州天慈唐安商貿(mào)有限公司 | 民主南路61號-7 | 南瓜玉米糊 | 400克/袋 | 頤潤及圖形商標(biāo) | 2020-08-12 | 霉菌||30CFU/g，120CFU/g，180CFU/g，100CFU/g，50CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司;網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.328c2e8dyFiIL1&id=561043962278&_u=l37265364f6d |
| 7 | 南京克瑞克食品有限公司 | 南京市六合區(qū)馬鞍街道馬集社區(qū)人民路422號 | 崇川區(qū)阿哲食品商行 | 崇川區(qū)四季食品城運(yùn)河賣場2區(qū)1層105號攤位 | 無蔗糖純蛋糕 | 散裝稱重 | 克瑞克及圖形商標(biāo) | 2020-08-18 | 菌落總數(shù)||5.4×10?CFU/g，1.9×10³CFU/g，1.0×10²CFU/g，5.0×10?CFU/g，9.4×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.7dfe2e8dnaOrLx&id=602318265961&_u=p37265369149 |
| 8 | 南京秸泰食品有限公司 | 南京市棲霞區(qū)八卦洲街道鸝島路252-35工業(yè)廠房 | 如東雯莉食品經(jīng)營部 | 如東縣開發(fā)區(qū)苴鎮(zhèn)王潭村五組 | 南瓜玉米糊 | （32克*10袋）/袋 | 吉泰及圖形商標(biāo) | 2020-08-10 | 大腸菌群||＜10CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g，104CFU/g，＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g,霉菌||90CFU/g，70CFU/g，80CFU/g，120CFU/g，100CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.3edb2e8dUw2Omh&id=624043336336&_u=r37265364625 |
| 9 | 無錫東方燒食品有限公司 | 無錫市濱湖區(qū)胡埭工業(yè)園張舍路5號 | 灌南縣新安鎮(zhèn)悅品惠購物中心 | 江蘇省連云港市灌南縣新安鎮(zhèn)揚(yáng)州北路(同天首府9#樓101) | 巖燒乳酪（原味）（糕點(diǎn)） | 散裝稱重 | 不二情書 | 2020-08-23 | 菌落總數(shù)||1.8×10?CFU/g，2.3×10?CFU/g，3.1×10?CFU/g，2.4×10?CFU/g，2.6×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 10 | / | / | 無錫聯(lián)華中百連鎖超市有限公司鳳賓店 | 江蘇省無錫市梁溪區(qū)北大街輕院新大樓79-1 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2020-09-10 | 多菌靈||4.56mg/kg||≤2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 11 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：宿遷市太陽神酒廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：江蘇·宿遷市洋河鎮(zhèn)國珍酒業(yè)有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：宿遷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)南蔡工業(yè)園區(qū) | 宿豫區(qū)大興鎮(zhèn)喜客多超市 | 宿豫區(qū)大興鎮(zhèn)中央大街121號 | 藍(lán)色國珍酒 | 42%vol、480mL/瓶 | 炫池+圖案 | 2016-01-12 | 酒精度||37.9%vol||41.0%vol～43.0%vol；氰化物(以HCN計)||17.7mg/L||≤8.0mg/L | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| 12 | 南京市雨花臺區(qū)宮宴食品中心 | 南京市雨花臺區(qū)西善橋古遺井黃村43號 | 崇川區(qū)通城樂家食品超市 | 南通市崇川區(qū)南川園路6號 | 宮宴坊醬鴨 | 1kg/袋 | 宮宴坊 | 2020-09-06 | 菌落總數(shù)||1600000CFU/g、48000CFU/g、88000CFU/g、430000CFU/g、950000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心 | / |
| 13 | 蘇州豐品堂食品有限公司 | 蘇州新區(qū)珠江路木橋街9號 | 鎮(zhèn)江潤成商業(yè)有限公司 | 鎮(zhèn)江新區(qū)大港揚(yáng)子江路123號 | 怪味豆 | 散裝稱重 | 森林大叔及圖形商標(biāo) | 2020-08-05 | 酸價(以脂肪計)||10.5mg/g||≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 揚(yáng)州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| 14 | 合肥嘻哈行食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緯一路南側(cè) | 云龍區(qū)安瑞食品商行 | 徐州市民富大道東方美地小區(qū)三期13#-3-101 | 黑米燉蛋糕 | 散裝稱重 | / | 2020-08-04 | 菌落總數(shù)||＜10CFU/g，＞3.0×10?CFU/g，＞3.0×10?CFU/g，＜10CFU/g，2.8×10²CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8d6F1Vtn&id=613881628794&_u=f3726536cec0 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
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