經(jīng)過新冠疫情的洗禮，住宿餐飲業(yè)在提供高質(zhì)量供給方面做出了大的變革并取得成效。在提供高供給質(zhì)量方面，一些住宿企業(yè)認識到，對于新一代消費客群而言，酒店應(yīng)不止于住宿，核心產(chǎn)品也不僅僅只有客房。酒店+景、酒店+健康、酒店+美容等“酒店+”創(chuàng)新風起云涌。酒店企業(yè)注重創(chuàng)新提供客房以外的服務(wù)，酒店不僅僅只賣客房，而是以酒店作為“酒店+X”中“X”的展示空間。在培育消費新產(chǎn)品新模式方面，酒店企業(yè)擁抱新科技的力度前所未有，大量科技產(chǎn)品應(yīng)用到酒店。智慧酒店、無人酒店，疫情后再次受到關(guān)注。電競酒店、電影酒店等吸引年輕人的酒店業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。在激活消費新需求方面，酒店業(yè)再次站在了潮頭。

 

　　喜臨門·第五屆中國國際飯店業(yè)大會主論壇-2020中國綠色飯店年會也標志著自7月17日在廣州開幕的第九屆中國飯店文化節(jié)上啟動的首屆“717 百城千店綠色消費節(jié)”完美收官。

 

　　中國飯店協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳新華致辭。陳新華表示，總書記已幾次提到我們住宿業(yè)、餐飲業(yè)是受影響的四大行業(yè)之一，但經(jīng)過我們不懈的努力，上個月餐飲收入增速首次年內(nèi)轉(zhuǎn)正，住宿行業(yè)也恢復的不錯。同時在“十四五”規(guī)劃中，綠色被多次提及，特別強調(diào)“十四五”應(yīng)全面推動綠色消費和綠色生活方式實踐，這對于綠色飯店來說是一個非常大的機會。希望未來綠色飯店可以在品牌提升、綠色行動、綠色指標、綠色管家、數(shù)字化以、職業(yè)提升、標準提升七個方面進行升級。

 

　　活動上，美團高級顧問馮潔對放心消費、健康生活，百城千店綠色消費節(jié)聯(lián)合促銷方案做了介紹。馮潔表示，百城千店綠色消費節(jié)是中國飯店協(xié)會與美團在疫情期間，為幫助酒店銷售而思考出的一個初步想法，起初計劃在7-8月為其一個月。上線后效果非常好，從而延伸至貫穿整個全年，為此美團還匹配了超級團購和一口價兩項活動。經(jīng)過近半年的運營，可以看到酒店行業(yè)現(xiàn)在已從單一旅游、商務(wù)需求而向“泡酒店”、網(wǎng)紅打卡轉(zhuǎn)變，本地游客日漸增多。

 

　　據(jù)中國飯店協(xié)會融媒體平臺了解，獲得《綠色飯店》國家標準（GB/T 21084-2007）認定的中國綠色飯店在美團上正式加注專屬標簽，實現(xiàn)在美團酒店平臺上進行預(yù)訂、促銷和推薦。上線企業(yè)可獲得美團、大眾點評、小程序三端流量支持，新簽約商家可以獲得平臺新店加權(quán)等扶持政策。

 

　　優(yōu)尼華盛（香港）酒店管理公司董事總經(jīng)理趙然對綠色飯店領(lǐng)跑者指標及其應(yīng)用做了介紹。趙然表示，綠色飯店領(lǐng)跑者指標是基于“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”得出，“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”以表現(xiàn)優(yōu)秀的綠色飯店的核心投資和運營指標為基礎(chǔ)，在設(shè)計方面，以資產(chǎn)管理理念為指導，充分考慮了酒店在開發(fā)定位、運營效率、資源使用三方面的發(fā)展情況，并細分到23個子指標。

 

　　“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”通過客觀且全面的數(shù)據(jù)分析，一方面可以使酒店經(jīng)營者隨時借助模型將自身指標與行業(yè)領(lǐng)跑者標桿指標進行對標分析，不斷進行自我監(jiān)測和運營能力提升，另一方面，能夠為相關(guān)投資機構(gòu)在評估酒店資產(chǎn)價值、品牌價值時提供決策依據(jù)。

 

　　“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”將為綠色飯店實現(xiàn)運營層面短期目標及資產(chǎn)層面長遠目標起到指導性作用。該模型可通過高效的業(yè)績優(yōu)化方案，為酒店創(chuàng)造新的增長動力，實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展目標。

 

　　廣州德仁酒店管理有限公司總經(jīng)理裴爽與代表們分享了積分制與績效管理助力酒店業(yè)快速提質(zhì)增效。裴爽表示，績效管理可以快速幫助企業(yè)提質(zhì)增效、提高團隊執(zhí)行力。她認為，績效管理在酒店行業(yè)是最重要的一個管理體系。因為績效就是成果、績效就是目標、績效就是利潤、績效就是企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢?？冃Ч芾矸譃樗拇竽K，分別為目標管理、薪酬設(shè)計、立體化考核和全方位激勵。運用好四大工具：KPI管理、執(zhí)行力管理、績效追蹤、績效排名。

 

　　在圓桌對話環(huán)節(jié)，中國飯店協(xié)會綠色飯店工程專委會理事長肖陽明作為主持人，與廣東天介建設(shè)有限公司區(qū)域總經(jīng)理陳豐信、海南天藝東環(huán)大酒店總經(jīng)理王淞、杭州星都賓館副總經(jīng)理傅相如、長沙華晨豪生酒店工程總監(jiān)陳輝、金品冠科技集團有限公司市場總監(jiān)吳忌就綠色飯店的規(guī)劃籌建與運營管理進行討論。

 

　　大會現(xiàn)場還進行了中國飯店協(xié)會綠色飯店專業(yè)委員會成立大會，中國飯店協(xié)會韓明會長、陳新華副會長、中國飯店協(xié)會綠色飯店專業(yè)委員會主席劉軍分別為專委會成員頒發(fā)證書。中國飯店協(xié)會綠色飯店專業(yè)委員會主席劉軍致辭。

 

　　大會期間，還舉辦了綠色飯店國家標準注冊評審員培訓，為飯店綠色化轉(zhuǎn)型提供專業(yè)人才。