食品伙伴網(wǎng)訊 11月1日，2020年食品真實(shí)性技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際論壇在京召開。會(huì)議采用大會(huì)報(bào)告的方式，圍繞食品真實(shí)性技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等主題內(nèi)容進(jìn)行交流、探討。會(huì)上首次面向全球發(fā)布了“食品真實(shí)品質(zhì)認(rèn)證（FA認(rèn)證）”。

 

　　據(jù)悉，“食品真實(shí)品質(zhì)認(rèn)證”（FA認(rèn)證）以核磁共振波譜、同位素質(zhì)譜、生物溯源等前沿科技手段為技術(shù)支撐，通過(guò)“海量樣本數(shù)據(jù)對(duì)照”、“主動(dòng)市場(chǎng)抽檢”等手段，構(gòu)建食品大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的可保障、可溯源、可監(jiān)督。

 

　　中國(guó)工程院院士，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心陳君石表示，“鑒別食品真假需要依賴科學(xué)技術(shù)手段，實(shí)際上這種技術(shù)比農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法更難。不僅對(duì)鑒別技術(shù)有一定要求，還需要進(jìn)行廣泛國(guó)際合作，建立食品相關(guān)真實(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)。”

 

　　“食品真實(shí)性問題是當(dāng)前食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的重點(diǎn)、難點(diǎn)，要解決食品真實(shí)性問題，監(jiān)管部門需從源頭入手，切實(shí)加強(qiáng)食品認(rèn)證監(jiān)管，做好產(chǎn)品溯源工作。”國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證監(jiān)督管理司何小群在講話中指出，優(yōu)化認(rèn)證認(rèn)可服務(wù)，可以幫助企業(yè)解決質(zhì)量控制和認(rèn)證認(rèn)可過(guò)程中的實(shí)際問題。同時(shí)，提升消費(fèi)者對(duì)真實(shí)性產(chǎn)品的認(rèn)知度和認(rèn)同感。

 

　　我國(guó)政府高度重視食品造假和真實(shí)性問題。2017年，科技部發(fā)布的《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》中，首次明確提出“食品反摻假控制技術(shù)”專項(xiàng)研究項(xiàng)目，支持食品真實(shí)性技術(shù)的發(fā)展。2018年4月17日，我國(guó)正式成立食品真實(shí)性國(guó)際聯(lián)合研究中心，隨后，籌建了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品真實(shí)性與溯源分會(huì)。

 

　　與會(huì)專家指出，在“國(guó)際食品真實(shí)性中心”和“國(guó)際食品真實(shí)性技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”的引領(lǐng)下，構(gòu)建真實(shí)性數(shù)據(jù)庫(kù)，推動(dòng)食品真實(shí)性定義最終達(dá)成國(guó)際共識(shí)。