食品伙伴網(wǎng)訊  10月29日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、罐頭和酒類4類食品369批次樣品，其中13批次樣品檢出不合格，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點兩大類。

 

　　6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，廣西武宣日新百貨超市有限公司銷售的“綠豆芽”（購進日期/批號：2020-6-17、規(guī)格：/、商標：/），不合格項目為：4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種內(nèi)吸、廣譜、高效、多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　還有，2批次樣品檢出不合格項目為氯霉素，分別為：廣西防城港市防城區(qū)二橋市場黃吉章銷售的“本地鴨”（購進日期/批號：2020-7-27、規(guī)格：/、商標：/）；廣西防城港市防城區(qū)一建司鴻業(yè)市場嚴芝文銷售的“土鴨”（購進日期/批號：2020-7-27、規(guī)格：/、商標：/）。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥物。

 

　　還有，柳州市東環(huán)綜合市場魚行廖文銷售的“劍骨魚”（購進日期/批號：2020-8-20、規(guī)格：/、商標：/），不合格項目為：孔雀石綠。

 

　　孔雀石綠是殺菌和殺寄生蟲的化學制劑，孔雀石綠進入水生動物體內(nèi)后，會快速代謝成脂溶性的隱色孔雀石綠，具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定食品動物中禁止使用孔雀石綠。

 

　　還有，柳州市東環(huán)綜合市場海鮮行張文修銷售的“加州鱸魚”（購進日期/批號：2020-8-20、規(guī)格：/、商標：/），不合格項目為：恩諾沙星。

 

　　恩諾沙星為化學合成廣譜抑菌劑，屬于喹諾酮類藥物。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的殘留量為≤100μg/kg。

 

　　此外，還有1批次樣品檢出不合格項目為鎘（以Cd計），為：南寧市北湖北路15號北湖農(nóng)貿(mào)市場一樓海鮮行第4、5號攤曾志勇銷售的“花蟹”（購進日期/批號：2020-8-21、規(guī)格：/、商標：/）。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一，其對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中最大限量為0.5mg/kg。

 

　　糕點檢出微生物污染、質(zhì)量指標問題

 

　　不合格樣品中，有7批次糕點檢出微生物污染、質(zhì)量指標問題。其中，4批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：玉林市玉州區(qū)何蓮副食經(jīng)營部銷售的、標稱賀州市八步月圓食品廠生產(chǎn)的“糯米餅”（生產(chǎn)日期/批號：2020-6-20、規(guī)格：稱重、商標：/）；玉林市文苑副食超市銷售的、標稱廣西梧州市龍欣食品有限公司生產(chǎn)的“藍莓面包（軟式面包）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-6-22、規(guī)格：90克/袋、商標：榮億達）；百色市沁園食品有限公司生產(chǎn)的“特香牛奶堡”（生產(chǎn)日期/批號：2020-7-30、規(guī)格：90克/袋、商標：沁麥園香及圖形商標）；融安縣陳姐糖酒綜合批零部銷售的、標稱柳州市家麥峰食品有限公司生產(chǎn)的“香香豆面包（調(diào)理面包）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-7-30、規(guī)格：50克/袋、商標：家麥峰）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中菌落總數(shù)應符合n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有，玉州區(qū)金旺副食品商店銷售的、標稱玉林市桂康園食品廠生產(chǎn)的“香蔥琪瑪（油炸類糕點）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-6-17、規(guī)格：散裝稱重、商標：康來源及圖形），不合格項目為：大腸菌群。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中大腸菌群應符合n=5、c=2、m=10CFU/g、M=10²CFU/g的要求。糕點大腸菌群超標的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

　　另外還有2批次不合格樣品為：三江縣阿東超市銷售的、標稱廣西香英食品有限公司生產(chǎn)的“酥皮老婆餅”（生產(chǎn)日期/批號：2020-7-4、規(guī)格：100克/袋、商標：旺久久），不合格項目為：酸價（以脂肪計）、霉菌；岑溪市歸義十四嬸商店銷售的、標稱梧州市康得福食品有限公司生產(chǎn)的“綠豆餅”（生產(chǎn)日期/批號：2020-6-14、規(guī)格：100克/袋、商標：/），不合格項目為：酸價（以脂肪計）。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作。賀州、玉林、梧州、百色、柳州市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進行整改；來賓、防城港、柳州、南寧、玉林、百色、梧州市市場監(jiān)管局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。相關(guān)市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況，并向社會公布。
 

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第146期）不合格樣品信息