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    上海公布5批次不合格食品 涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問題

    放大字體  縮小字體 時間:2020-10-28 14:48 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 沐夕   
    核心提示:10月28日,上海市市場監(jiān)督管理局公布2020年第40期省級食品安全抽檢信息,涉及肉制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、糕點、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品7大類食品,抽檢樣品共計698批次,其中合格693批次、不合格5批次。
      食品伙伴網(wǎng)訊 10月28日,上海市市場監(jiān)督管理局公布2020年第40期省級食品安全抽檢信息,涉及肉制品可可焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、糕點、嬰幼兒配方食品餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品7大類食品,抽檢樣品共計698批次,其中合格693批次、不合格5批次。
     
      4批次樣品檢出微生物污染問題
     
      不合格樣品中,有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中,有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格,分別為:上海奧達娛樂有限公司制作并銷售的西瓜汁(生產(chǎn)日期/批號:2020/7/28)、上海聯(lián)家超市有限公司徐涇店銷售的標(biāo)稱上海立坤食品有限公司生產(chǎn)的長崎蜂蜜蛋糕(規(guī)格型號:250g/袋 生產(chǎn)日期/批號:2020/7/21)、上海七寶樂購購物中心有限公司都市路分公司銷售的標(biāo)稱上海萬誠食品有限公司生產(chǎn)的咸草雞(規(guī)格型號: 500克/袋  生產(chǎn)日期/批號: 2020/6/22)。
     
      菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。
     
      還有1批次樣品檢出大腸菌群不合格,為:上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司普陀第二分公司銷售的標(biāo)稱石家莊經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)長城食品有限公司生產(chǎn)的精肉培根(切片)減鹽(規(guī)格型號:45克×3/袋 生產(chǎn)日期/批號: 2020/7/2)。
     
      大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準 熟肉制品》規(guī)定,熟肉制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102 CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染,或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
     
      1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
     
      不合格樣品中,有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,為:上海奉賢南橋第一食品商店有限公司銷售的標(biāo)稱上海摩果食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇牛軋雪花酥 蔓越莓味(生產(chǎn)日期/批號:2020/1/1)檢出過氧化值不合格。
     
      過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?!禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準 糕點、面包》規(guī)定,糕點、面包中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。
     
      對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,依法查處,進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
     
    上海市市場監(jiān)督管理局2020年第40期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
    序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 分類 檢驗機構(gòu) 備注
    1 上海萬誠食品有限公司 上海市寶山區(qū)共祥路529號1幢 上海七寶樂購購物中心有限公司都市路分公司 上海市閔行區(qū)都市路3366號 咸草雞 500克/袋 圖形商標(biāo)+盤點美味 2020/6/22 菌落總數(shù)(CFU/g) ║>3.0×10?,>3.0×10?,>3.0
    ×10?,>3.0×10?,>3.0×10?
    ║n=5,c=2,m=10?,M=10?
    肉制品 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院  
    2 石家莊經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)長城食品有限公司 河北省石家莊市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)揚子路1號 上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司普陀第二分公司 上海市普陀區(qū)武寧路101號一層101室-1F-S01室及二層201室-2F-01A/01B/01C室 精肉培根(切片)減鹽 45克×3/袋 伊藤食品 2020/7/2 大腸菌群(CFU/g)║4000,3900,3500,4600,4400║n=5,c=2,m=10,M=10² 肉制品 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院  
    3 上海立坤食品有限公司 上海市松江區(qū)車墩鎮(zhèn)趙家涇路389號4幢一層A101/B101/B102/C101 上海聯(lián)家超市有限公司徐涇店 上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)滬青平公路1829號一至三層 長崎蜂蜜蛋糕 250g/袋 / 2020/7/21 菌落總數(shù)║380000,530000,140000,130000,1900000(CFU/g)║n=5;c=2;m=104;M=105(CFU/g) 糕點 上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司  
    4 上海摩果食品有限公司 上海市金山工業(yè)區(qū)思業(yè)路35號2幢二層 上海奉賢南橋第一食品商店有限公司 上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)百齊路288號一層(G41-F01-1-038) 木糖醇牛軋雪花酥 蔓越莓味 計量稱重 歸然八味 2020/1/1 過氧化值║2.0g/100g║≤0.25g/100g 糕點 上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 復(fù)檢機構(gòu):上海市食品藥品檢驗所
    5 上海奧達娛樂有限公司 上海市浦東新區(qū)年家浜路431、433號4層、435、437號401、402、403、404室 上海奧達娛樂有限公司 上海市浦東新區(qū)年家浜路431、433號4層、435、437號401、402、403、404室 西瓜汁 / / 2020/7/28 菌落總數(shù)(CFU/mL)║>3000000 ║≤100000 餐飲食品 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院  
    (來源:上海市市場監(jiān)督管理局
            餐飲食品抽檢信息(不合格).xls

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    日期:2020-10-28
     
     
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