為進(jìn)一步推動(dòng)中華粵菜文化傳承與發(fā)展，弘揚(yáng)歐錦和粵菜宗師的廚德、廚藝，廚道，發(fā)揚(yáng)錦家班共進(jìn)共榮的精神！歐錦和宗師帶領(lǐng)錦家班開啟師門傳承的新時(shí)代。2020年9月3日錦家班師門在全國各地代表菜系飲食大師在的見證下，由粵菜宗師歐錦和大師親自主持，錦家班共10位師門弟子舉行青年一代俊徒授徒儀式，共吸收了20位熱愛飲食文化的餐飲才俊，在行業(yè)內(nèi)擁護(hù)歐錦和宗師師門精神，廚藝廚德兼?zhèn)涞牡那嗄陱N師加入錦家班師門。授徒儀式有錦繡前程開豬禮、歐錦和宗師帶領(lǐng)一眾弟子誦讀師訓(xùn)、錦家班弟子分批進(jìn)行拜師禮、青年俊徒誦讀師訓(xùn)、青年俊徒代表發(fā)表感言等，整個(gè)授徒儀式簡潔而隆重，卻不失禮儀的傳承。隨后多位從全國各地親臨見證的飲食大師紛紛發(fā)表祝賀與感言，氣氛融洽而熱烈。
錦家班師門創(chuàng)立于2015年，歐錦和大師為完成自己的夙愿與夢想，在廣州錦和尚品首次授徒37位愛徒，創(chuàng)辦成立錦家班。師承道德做好人、做好事、多行善、尊師重業(yè)、感恩重德、團(tuán)結(jié)包容、同行如同學(xué)、共進(jìn)共榮。2017年，歐錦和大師榮獲“南廚宗師”稱號，聯(lián)合10位中國烹飪大師共同見證并每人授徒6位。2019年，歐錦和大師在花甲之年舉行第三次授徒共收授28位弟子，來自世界各地八十多位國際、國家級烹飪大師、業(yè)界名人見證了授徒儀式，錦家班弟子達(dá)到71人。在授徒儀式上，師徒定制人手一份用竹簡刻制的錦家班師訓(xùn)，全場唱誦、嚴(yán)格傳承。同年錦家班入選“中國菜34-4體系”師門唯一編號。
本次錦家班發(fā)起第二代弟子授徒活動(dòng)在業(yè)界具有劃時(shí)代意義。錦家班弟子在謹(jǐn)遵師門教導(dǎo)，發(fā)揚(yáng)錦家班團(tuán)結(jié)進(jìn)取精神，在餐飲廚師業(yè)界具有一定的行業(yè)影響力。薪火相傳、弘揚(yáng)基業(yè)是錦家班師門在不斷傳承與創(chuàng)新中所體現(xiàn)的社會(huì)擔(dān)當(dāng)與氣魄。通過第二代師徒傳承，錦家班的師門精神將繼續(xù)得以發(fā)揚(yáng)、隊(duì)伍也不斷壯大，也終將為弘揚(yáng)中華華宴飲食文化發(fā)揮不可或缺的力量。
鏘鏘有力的【錦家班】師訓(xùn)：
錦和食德 首重品格
尊師重道 知恩圖報(bào)
循規(guī)履信 不忘初衷
謙虛謹(jǐn)慎 誠懇隆禮
學(xué)而不厭 誨人不倦
抱樸守真 精益求精
鉆研知識(shí) 勤于實(shí)踐
與時(shí)俱進(jìn) 敢為人先
師徒共勉 兄弟同心
愛家敬業(yè) 回饋社會(huì)
錦繡中華粵味鮮
和諧共進(jìn)錦家班
-----錦家班師訓(xùn)
行業(yè)：
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