為推進(jìn)全市創(chuàng)建全國文明城市“兩連冠”，提升餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，根據(jù)蚌埠市市場監(jiān)督管理局工作安排，市局“食安蚌埠、每周查餐飲”督查組對蚌埠市6個(gè)區(qū)18家沿街中小型餐飲單位的“創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)”總體工作進(jìn)行第31周督查。 現(xiàn)就有關(guān)情況通報(bào)如下：
一、 好的方面。
1、隨機(jī)抽查的餐飲單位均證照齊全、亮證亮照經(jīng)營率達(dá)100%。
2、在店內(nèi)從業(yè)人員100%持有有效健康證明。
3、各餐飲單位均有足夠的物品存放架和冷藏冷凍設(shè)施。
4、各餐飲單位經(jīng)營的預(yù)包裝食品有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、未發(fā)現(xiàn)有使用過期、腐敗變質(zhì)及禁用食品。
5、未發(fā)現(xiàn)有飼養(yǎng)和宰殺活禽，加工制作野生動(dòng)物及制品的行為。
6、未發(fā)現(xiàn)有采購、儲(chǔ)存和使用亞硝酸鹽和使用含鋁的泡打粉制作的包子、饅頭。
7、各餐飲單位均有清潔衛(wèi)生的食品經(jīng)營場所。
二、較好的方面。
1、較全面張貼信息公示欄、各項(xiàng)管理制度和的單位有15家。
2、較全面張貼文明用餐、公勺公筷、禁煙標(biāo)識(shí)的單位有14家。
2、加工區(qū)域設(shè)施設(shè)備基本符合要求的有11家。
三、問題較多的方面。
1、18家被查單位三防措施沒有1家完全符合要求，9家得分不及格，龍子湖東大燒烤面館和淮上區(qū)豐味園土菜館此大項(xiàng)得分為0分。突出表現(xiàn)在沒有按要求安裝防鼠板和與外界相通的門窗未安裝紗門紗窗，以及缺少滅蠅燈。
2、有15家沒有完全使用帶蓋的垃圾桶，其中7戶的垃圾桶均不帶蓋子。
3、有12家存在食品原料、半成品、與成品混放在一起的現(xiàn)象。
4、有9家餐桌上未提供公勺公筷。
5、有8家涉嫌超經(jīng)營范圍經(jīng)銷保健食品或者涼菜制品。
經(jīng)過實(shí)地檢查，依據(jù)餐飲服務(wù)單位“創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)”現(xiàn)場檢查表的評分標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場打分，各區(qū)平均分如下：禹會(huì)區(qū)89.7份，蚌山區(qū)81.3分，經(jīng)開區(qū)79.8分，高新區(qū)73.2分，淮上區(qū)67.0分，龍子湖區(qū)64.3分。
下一步，蚌埠市市場監(jiān)督管理局將把發(fā)現(xiàn)的問題轉(zhuǎn)交各區(qū)處理，并要求各區(qū)按時(shí)將整改情況反饋給市局餐飲科。
地區(qū)：
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