7月13日，受威海海洋職業(yè)學(xué)院委托，山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在威海召開(kāi)了由威海海洋職業(yè)學(xué)院等單位完成的“基于低碳機(jī)理的海參綠色食品技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目科技成果評(píng)價(jià)會(huì)。

 

　　會(huì)議邀請(qǐng)了魯東大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)程顯好教授、中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院牟海津教授、泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、威海同豐海洋生物科技有限公司吳學(xué)記教授、煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院姜竹茂副教授、煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院陳英鄉(xiāng)副教授、山東達(dá)因海洋生物制藥股份有限公司高級(jí)工程師李樹(shù)英、山東時(shí)進(jìn)檢測(cè)服務(wù)有限公司高級(jí)工程師劉志敏等7位專(zhuān)家，對(duì)該成果進(jìn)行評(píng)價(jià)。出席會(huì)議的還有威海海洋職業(yè)學(xué)院產(chǎn)學(xué)研處張華清處長(zhǎng)、威海海洋職業(yè)學(xué)院食品工程系主任張玉清教授、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李銀塔副教授及項(xiàng)目組成員。

 

　　專(zhuān)家組認(rèn)真聽(tīng)取了完成單位匯報(bào)，通過(guò)審閱成果研究報(bào)告，核查創(chuàng)新佐證材料，對(duì)該項(xiàng)目主要研究?jī)?nèi)容、創(chuàng)新點(diǎn)、研究方法、研發(fā)過(guò)程、推廣應(yīng)用等內(nèi)容進(jìn)行了充分的質(zhì)詢(xún)和評(píng)議，并指出了項(xiàng)目未來(lái)發(fā)展前景與改進(jìn)意見(jiàn)。專(zhuān)家組一致認(rèn)為：本項(xiàng)目根據(jù)海參及加工副產(chǎn)物的特性，進(jìn)行了常溫即食食品和海參加工副產(chǎn)物生物活性物質(zhì)提取技術(shù)研究，主要在以下四個(gè)方面進(jìn)行了創(chuàng)新：1）在理論層面開(kāi)展了海參加工副產(chǎn)物營(yíng)養(yǎng)特性、活性物質(zhì)及藥理活性的研究；2）海參加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)規(guī)?；苽潢P(guān)鍵技術(shù)研究及質(zhì)量保證體系構(gòu)建；3）創(chuàng)新了海參自溶酶活性抑制技術(shù)，解決了即食海參常溫儲(chǔ)存時(shí)間短、產(chǎn)品易劣變的難題；4）利用海參及加工副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)出系列高值化產(chǎn)品。通過(guò)上述技術(shù)的研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)了海參及加工副產(chǎn)物低碳綠色環(huán)保生產(chǎn)的效果，促進(jìn)了海參產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。項(xiàng)目整體技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著，應(yīng)用前景廣闊。