近日，陜西省《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》（DBS61/0021-2020）已經(jīng)陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評審委員會審查通過，并充分征求意見后，于2020年6月22日正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)是由陜西省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合省衛(wèi)健委共同發(fā)布實施，進(jìn)一步充實了我省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理體系。

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工全過程，防范食品安全風(fēng)險。通過對食品小作坊加工場所，設(shè)施設(shè)備，衛(wèi)生管理，人員管理，原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品管理，生產(chǎn)過程控制，產(chǎn)品檢驗，貯存、運(yùn)輸和銷售管理，產(chǎn)品召回管理，生產(chǎn)記錄等方面作出明確規(guī)定，既方便了小作坊負(fù)責(zé)人開辦食品小作坊，管控食品質(zhì)量安全，又為基層市場監(jiān)管部門開展監(jiān)督工作提供了技術(shù)支撐，為實現(xiàn)“生產(chǎn)者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據(jù)、質(zhì)量安全有保障、消費(fèi)者較滿意”的食品小作坊監(jiān)管目標(biāo)打下堅實基礎(chǔ)，對推動我省食品小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管具有非常重要的指導(dǎo)意義。

 

　　我省現(xiàn)有食品小作坊2.1萬余戶，規(guī)模大多比較小，從業(yè)人員多為3-7人，且大多為貧困人口，據(jù)測算，我省食品小作坊生產(chǎn)企業(yè)能解決就業(yè)人數(shù)超10萬余人，輻射帶動40余萬人口脫貧摘帽。我省食品小作坊生產(chǎn)加工的品種主要是糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)、豆制品和淀粉制品等。目前，全省各級市場監(jiān)管部門正在提高服務(wù)質(zhì)量，積極實施部分低風(fēng)險食品品種小作坊承諾許可制改革，全力推動《陜西省食品小作坊全面提升三年工作行動計劃》的落實，用三年時間，使我省食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量更安全，制度體系更健全，原料追溯更可靠，生產(chǎn)過程更規(guī)范，集中園區(qū)建設(shè)有序發(fā)展，品牌保護(hù)意識明顯增強(qiáng)，全省小作坊食品安全水平有效提升。

 

　　下一步，省局將做好《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作。通過廣泛宣傳，專題培訓(xùn)，進(jìn)一步普及食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識，強(qiáng)化食品小作坊負(fù)責(zé)人的法規(guī)意識，督促其主動依法、依標(biāo)準(zhǔn)開展食品生產(chǎn)加工活動。（食品生產(chǎn)處供稿）