食品伙伴網(wǎng)訊 7月10日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第25期食品安全抽檢信息，組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、飲料、水果制品6大類食品237批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、飲料、水果制品6大類10批次樣品不合格，檢出獸藥超標(biāo)、超限量使用食品添加劑、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、生物毒素超限量、污染物和微生物污染等問題。
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題、重金屬污染問題
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題、重金屬污染問題，分別為西安市長(zhǎng)安區(qū)亨通發(fā)水產(chǎn)店銷售的黃鱔，西安市漢長(zhǎng)城保護(hù)區(qū)阿明水產(chǎn)店銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市長(zhǎng)安區(qū)南院水產(chǎn)店銷售的皮皮蝦，西安海之家商貿(mào)有限公司銷售的皮皮蝦，鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中魚類的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品和糕點(diǎn)。分別為韓城西韓百惠商貿(mào)有限公司銷售的散多味葵花籽，1批次糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漢臺(tái)區(qū)前進(jìn)中路麥之香蛋糕店銷售的綠豆酥，1批次防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
糖精鈉是食品添加劑中常用的合成甜味劑，長(zhǎng)期過度食用會(huì)對(duì)人體造成一定危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，帶殼熟制堅(jiān)果與籽類糖精鈉（以糖精計(jì)）的最大限量值為1.2g/kg。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用甜味劑。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以抑制微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不掌握，在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。長(zhǎng)期攝入防腐劑超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。
2批次食品分別檢出污染物和微生物污染問題
2批次食品分別檢出污染物和微生物污染問題，涉及飲料和水果制品。分別為標(biāo)稱西安市雪源食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，1批次亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市人人樂超市有限公司天臺(tái)路購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱陜西秦食實(shí)業(yè)有限公司委托西安市山美食品有限公司生產(chǎn)的獼猴桃涼果，1批次霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。
霉菌是自然界中常見的真菌，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，水果制品中霉菌的最大限量值為50CFU/g 。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或是企業(yè)在生產(chǎn)過程中衛(wèi)生管控不徹底導(dǎo)致。霉菌超標(biāo)可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，并可能產(chǎn)生真菌毒素危害人體健康。
此外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、生物毒素問題，分別為韓城市天惠商城有限責(zé)任公司普照路店銷售的麻花，1批次過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陜西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司寶雞高新路分公司銷售的玉米面，1批次玉米赤霉烯酮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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