食品伙伴網(wǎng)訊 7月6日，河北省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該部門抽檢餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、薯類和膨化食品等19類201批次樣品，檢驗(yàn)合格197批次，不合格4批次，涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問題。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：張家口佳昊食品銷售有限公司銷售的核桃鈣奶黑芝麻糊、張家口佳昊食品銷售有限公司銷售的純香黑芝麻糊，均檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！禛B 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。
還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：邢臺家樂園天一商貿(mào)有限公司未來廣場分公司銷售的豆乳蒸糕蛋糕、辛集市喜孜樂食品有限公司生產(chǎn)的芝麻酥，均檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)≤0.25g/100g。
河北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第37號）不合格樣品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | 邢臺家樂園天一商貿(mào)有限公司未來廣場分公司 | 邢臺市橋西區(qū)冶金路與建設(shè)大街交叉口東北角負(fù)一層商業(yè)超市區(qū)域 | 河北 | / | / | 豆乳蒸糕蛋糕 | 散裝稱重 | 2020/1/1 | / | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.46g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 張家口佳昊食品銷售有限公司 | 河北省張家口市宣化區(qū)宣赤路農(nóng)藥廠北側(cè)院內(nèi) | 河北 | 廣西桂林荔波食品有限公司 | 桂林市荔浦縣荔桂路175號 | 核桃鈣奶黑芝麻糊 | 500克（15小袋）/袋 | 2018/9/6 | 荔波及圖形商標(biāo) | 霉菌║65CFU/g，55CFU/g，40CFU/g，20CFU/g，80CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 3 | 辛集市西華路順祥園副食店 | 辛集市安新線路東(西苑菜市場對過) | 河北 | 辛集市喜孜樂食品有限公司 | 河北省辛集市育紅街與市場路交叉口北行300米西側(cè) | 芝麻酥 | 500克/袋 | 2020/3/26 | / | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.69g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 張家口佳昊食品銷售有限公司 | 河北省張家口市宣化區(qū)宣赤路農(nóng)藥廠北側(cè)院內(nèi) | 河北 | 廣西桂林荔波食品有限公司 | 桂林市荔浦縣荔桂路175號 | 純香黑芝麻糊 | 500克（15小袋）/袋 | 2018/9/6 | 荔波及圖形商標(biāo) | 霉菌║25CFU/g，60CFU/g，60CFU/g，80CFU/g，30CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
（來源：河北省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第37號）
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