食品伙伴網(wǎng)訊 6月28日，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類等20類食品428批次樣品，抽樣檢驗(yàn)合格樣品422批次，不合格樣品6批次。發(fā)現(xiàn)問題主要是微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符等問題。

 

　　3批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：北屯宏利超市銷售的、標(biāo)稱北屯額河草原食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的牛肉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；雙河市小芳涼皮店使用的小碗、雙河市蘇北小吃店使用的小碟子檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。GB 2726-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。熟肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。

 

　　1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，為：圖木舒克市劉家水果蔬菜超市銷售的菠菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，為：新疆好肉鋪食品有限公司銷售的、標(biāo)稱布爾津縣悅騰貿(mào)易進(jìn)出口有限責(zé)任公司生產(chǎn)的剝殼葵仁油檢出過氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn) GB/T 10464-2017《葵花籽油》中規(guī)定，葵花籽油（一級(jí)壓榨） 中過氧化值最大限量值為 7.5mmol/kg。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存或加工不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符，為：鐵門關(guān)市華南超市銷售的、標(biāo)稱新疆巴州金泉酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的巴州泥窖酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為依法處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。

       食品抽檢不合格-20200628.pdf

      相關(guān)報(bào)道：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第1期）