新冠肺炎疫情發(fā)生以來，全國(guó)生產(chǎn)、生活秩序受到不同程度影響，在黨中央、國(guó)務(wù)院的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，各級(jí)政府及有關(guān)部門積極應(yīng)對(duì)，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通出臺(tái)了一系列措施，保障居民基本生活必需品供應(yīng)。2月，商務(wù)部聯(lián)合有關(guān)部門陸續(xù)發(fā)布了《關(guān)于統(tǒng)籌做好生活必需品供應(yīng)保障有關(guān)工作的通知》《關(guān)于推廣疫情防控時(shí)期保障生活必需品供應(yīng)典型做法的通知》等文件，加大農(nóng)產(chǎn)品保供支持力度，積極推廣典型經(jīng)驗(yàn)做法。為更好從需求端了解農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)現(xiàn)狀，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接工作，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心開展了線上調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，疫情對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)買渠道和產(chǎn)品價(jià)格等產(chǎn)生了一定影響，隨著保供穩(wěn)價(jià)政策成效顯現(xiàn)，市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)回調(diào)趨勢(shì)。

 

　　一、安全和品質(zhì)成為購(gòu)買首選因素，便利消費(fèi)、安全消費(fèi)和品質(zhì)消費(fèi)特征明顯。

 

　　隨著居民疫情防控意識(shí)增強(qiáng)，消費(fèi)者更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，價(jià)格不再是決定性因素，衛(wèi)生干凈和食品新鮮成為首要決策因素。疫情促使消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全和品質(zhì)的需求放大，推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)。倒逼農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體更好發(fā)力供給端，加快農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和質(zhì)量全程可追溯體系建設(shè)，發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)同作用，以快速響應(yīng)消費(fèi)者便利消費(fèi)、安全消費(fèi)和品質(zhì)消費(fèi)需求。

 

　　二、線上線下融合發(fā)展，社區(qū)菜店和生鮮電商成為僅次于超市的“菜籃子”。

 

　　疫情期間，終端零售渠道結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，超市消費(fèi)受影響不大，生鮮電商、社區(qū)菜店和社區(qū)團(tuán)購(gòu)消費(fèi)激增，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)下降明顯。線上企業(yè)布局線下渠道，線上線下渠道加快融合。

 

 

 

　　社區(qū)社群集中消費(fèi)激增，社區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)配送等模式逐步普及。社區(qū)菜店在各渠道銷售占比增速最高，成為僅次于超市的重要渠道，占比達(dá)41%，較疫情前提高19.2個(gè)百分點(diǎn)。江蘇、山東、黑龍江、湖北、天津社區(qū)菜店消費(fèi)明顯增強(qiáng)，分別提高50、47、42、24和23個(gè)百分點(diǎn)。社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式得到迅速推廣，占比由2%增至11.9%，且推廣速度與疫情風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)正相關(guān)。湖北地區(qū)社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道增長(zhǎng)最為明顯，提高47個(gè)百分點(diǎn)。武漢市開展農(nóng)產(chǎn)品直供進(jìn)社區(qū)的蔬菜、水產(chǎn)、禽蛋生產(chǎn)企業(yè)分別達(dá)到80家、99家和34家。截至4月12日，武漢全市累計(jì)配送團(tuán)購(gòu)蔬菜5.9萬噸、水產(chǎn)品2700噸、雞蛋4000余噸。北京社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道占比增加較快，提高11個(gè)百分點(diǎn)，高于全國(guó)平均水平。社區(qū)自發(fā)組織購(gòu)物群，通過居民拼單由社區(qū)從批發(fā)市場(chǎng)代購(gòu)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，其便利性和實(shí)惠性逐步被人們接納。

 

　　生鮮電商渠道消費(fèi)強(qiáng)勁。面對(duì)疫情，一些大中型電商企業(yè)快速響應(yīng)，開辟助農(nóng)銷售綠色通道，在一定程度上緩解農(nóng)產(chǎn)品滯銷難題，為自身帶來較大業(yè)務(wù)量增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)生鮮電商日活躍用戶數(shù)量春節(jié)前不到800萬個(gè)，春節(jié)后迅速突破1200萬個(gè)。生鮮電商渠道銷售占比增至33.1%，提高17.6個(gè)百分點(diǎn)。從人群分布看，中青年人是電商消費(fèi)的主力軍。21—40歲的消費(fèi)者占比66.6%，41—55歲占比29.9%。其中，首次通過電商渠道購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者占比17.7%，新客戶主要源自21—40歲年齡區(qū)間，40—55歲人群存在較大增長(zhǎng)潛力。從消費(fèi)品類看，電商渠道消費(fèi)覆蓋農(nóng)產(chǎn)品全品類，水果、蔬菜、糧油消費(fèi)較多，肉類、禽蛋和牛奶次之，水產(chǎn)品消費(fèi)相對(duì)較少。此外，在線銷售需打通采摘、分揀、包裝、物流鏈條環(huán)節(jié)才能實(shí)現(xiàn)最終消費(fèi)，由于消費(fèi)者對(duì)電商渠道的生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)效和產(chǎn)品質(zhì)量提出更高要求，具備自建物流體系、選品和倉儲(chǔ)配送能力的電商企業(yè)在此次疫情中表現(xiàn)更佳。

 

 

 

　

 

　　受疫情影響，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)渠道占比明顯降低，由58.1%降至30.6%。

 

　　三、居家消費(fèi)市場(chǎng)需求小幅增長(zhǎng)，總體消費(fèi)趨向平穩(wěn)。

 

　　受疫情影響，農(nóng)產(chǎn)品需求端發(fā)生變化，各地機(jī)關(guān)團(tuán)體食堂、餐飲與節(jié)慶活動(dòng)相關(guān)的集體性消費(fèi)需求明顯減弱，但家庭日常生活消費(fèi)需求是剛性的。受前期農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)性上漲、季節(jié)性因素和疫情對(duì)飲食結(jié)構(gòu)影響，家庭消費(fèi)較疫情發(fā)生前小幅增長(zhǎng)。疫情期間絕大多數(shù)居民減少了購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品次數(shù)，但單次消費(fèi)金額有所增加。據(jù)調(diào)查，七成以上居民每周購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品頻次少于2次，僅2.5%的居民每天購(gòu)買，月均購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品約9次；單次農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)金額

 

 

　　“宅經(jīng)濟(jì)”催生了新的居家消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。居民除購(gòu)買生鮮農(nóng)產(chǎn)品滿足做飯需求，自制糕點(diǎn)和特色菜品需求突出。電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，面粉、酒曲、蛋糕粉等烘焙類食材和特色菜品半成品大受青睞。不少老字號(hào)餐館、電商平臺(tái)把特色菜品制成半成品售賣，自熱小火鍋、袋裝螺螄粉、湖北熱干面等速食銷量也創(chuàng)下新高。標(biāo)準(zhǔn)化、符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的半成品菜將成為未來餐食消費(fèi)趨勢(shì)。隨著疫情防控形勢(shì)逐漸向好，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)生活秩序加速恢復(fù)，新興業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，線上線下融合加深加快，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)逐步回歸平穩(wěn)，將迎來新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

 

　　四、農(nóng)產(chǎn)品出口下行壓力較大，肉類進(jìn)口增速加快。

 

　　受疫情影響，一季度我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總額增幅有所收窄。從出口看，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口下行壓力較大。疫情初期，人員延遲復(fù)工、進(jìn)口國(guó)限制措施等因素疊加，農(nóng)產(chǎn)品出口延期或訂單減少，對(duì)果蔬、水產(chǎn)品等影響較大；隨著疫情全球蔓延，國(guó)際市場(chǎng)需求總體萎縮，對(duì)歐盟、美國(guó)等出口下降明顯。但同時(shí)，隨著中國(guó)—東盟自貿(mào)區(qū)升級(jí)《議定書》全面生效，對(duì)東盟農(nóng)產(chǎn)品出口呈現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。一季度進(jìn)口肉類217.4萬噸，同比增長(zhǎng)85.6%。其中，進(jìn)口豬肉95.1萬噸，增長(zhǎng)1.7倍，進(jìn)口牛肉51.3萬噸，增長(zhǎng)64.9%。隨著中美第一階段經(jīng)貿(mào)協(xié)議逐步落地，大豆、豬肉等自美進(jìn)口增長(zhǎng)迅速。

 

　　五、個(gè)別品種價(jià)格漲幅收窄，總體價(jià)格逐步回調(diào)。

 

　　疫情初期，供給端短期出現(xiàn)緊平衡、結(jié)構(gòu)性短缺和部分農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難并存，部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)明顯波動(dòng)，豬牛羊肉、西紅柿、黃瓜、大白菜、蘋果等品種價(jià)格漲幅相對(duì)較大。究其原因，主要是受節(jié)日消費(fèi)、疫情初期農(nóng)資不足、基地采收延遲和運(yùn)銷不暢等多重因素影響，局地農(nóng)產(chǎn)品未能及時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)，加之我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)分布不均，產(chǎn)地商品化處理和冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)滯后，難以實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售，導(dǎo)致有效供應(yīng)總體減弱。

 

 

 

　　隨著各地保供多項(xiàng)舉措加快落實(shí)，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中有降。4月份，鮮菜價(jià)格環(huán)比下跌8.0%；鮮果類價(jià)格下降2.2%；畜肉類價(jià)格下降5.5%，其中豬肉價(jià)格下降7.6%，蛋類價(jià)格下降1.9%，水產(chǎn)品類價(jià)格下降0.1%。

 

　　面對(duì)疫情影響，宜繼續(xù)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，穩(wěn)定產(chǎn)銷利益聯(lián)結(jié)。把握新型消費(fèi)趨勢(shì)，創(chuàng)新流通模式。擴(kuò)大電商銷售，下沉農(nóng)村市場(chǎng)。優(yōu)化出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)，積極開拓內(nèi)銷渠道。強(qiáng)化全國(guó)農(nóng)商互聯(lián)大會(huì)等平臺(tái)作用，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接。加強(qiáng)保鮮貯藏加工，提升農(nóng)產(chǎn)品有效供給水平。

 

　　注：以上數(shù)據(jù)結(jié)論基于問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，僅供參考。歡迎農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)企事業(yè)單位與我們聯(lián)系，交流分享有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品流通與供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展更多觀點(diǎn)。商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心現(xiàn)代物流與供應(yīng)鏈處（農(nóng)產(chǎn)品流通促進(jìn)中心）聯(lián)系電話：010-51190863