食品伙伴網訊 4月29日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務150批次，涉及糧食加工品、炒貨食品及堅果制品、調味品和糕點等食品，發(fā)現不合格樣品2批次。

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：鹽城文峰百盛超級購物中心有限公司銷售的標稱上海乙麥食品有限公司委托江蘇好食匯食品有限公司生產的海鹽花生。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，除熟葵花籽外，熟制的其他堅果與籽類食品中過氧化值應不超過0.50g/100g。

 

　　另1批次不合格樣品檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)樂德購超市銷售的標稱鹽城市華祥食品有限公司生產的茶果（糕點）。

 

　　酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中酸價應不超過5mg/g。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
 

　　江蘇省市場監(jiān)管局關于2批次食品不合格情況的通告（2020年第10期）不合格樣品信息