食品伙伴網(wǎng)訊 3月27日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該部門組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)123批次，涉及糧食加工品、肉制品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品等9類食品。其中合格樣品120批次、不合格樣品3批次，涉及肉制品、酒類和保健食品各1批次。
不合格肉制品為：佳木斯阿穆?tīng)柺称酚邢薰句N售的標(biāo)稱佳木斯阿穆?tīng)柺称酚邢薰旧a(chǎn)的俄式紅腸（生產(chǎn)日期2019-10-17），該樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是食品被細(xì)菌污染程度的指示性指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
不合格酒類為：大慶市開(kāi)元酒業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱大慶市開(kāi)元酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的高粱王酒（生產(chǎn)日期2018-8-1），該樣品檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要的理化指標(biāo)，不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒的品質(zhì)。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?、造成酒精度偏差，或是包裝不嚴(yán)造成乙醇揮發(fā)導(dǎo)致酒精度降低，也可能是企業(yè)為降低成本用低度酒冒充高度酒。
不合格保健食品為：黑龍江省億隆大藥房連鎖有限公司經(jīng)緯店銷售的標(biāo)稱大興安嶺興安鹿業(yè)有限公司生產(chǎn)的興安健鹿牌參鹿膠囊（生產(chǎn)日期2019-6-1），該樣品檢出總汞（Hg）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
汞為有害金屬元素，主要由某些對(duì)汞的富集能力較強(qiáng)的原料代入產(chǎn)生。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》（GB 16740-2014）中規(guī)定，保健食品（液態(tài)產(chǎn)品、嬰幼兒保健食品除外）中總汞（Hg）≤0.3mg/kg?？偣℉g）超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，使用了汞超標(biāo)的原料，或生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)備等不符合要求，污染了產(chǎn)品。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，及時(shí)將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。
黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2020年第13期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 佳木斯阿穆?tīng)柺称酚邢薰?/td> | 佳木斯市郊區(qū)蓮江口鎮(zhèn)長(zhǎng)勝村 | 佳木斯阿穆?tīng)柺称酚邢薰?/td> | 佳木斯市郊區(qū)蓮江口鎮(zhèn)長(zhǎng)勝村 | 俄式紅腸 | 90克/袋 | 米格士 | 2019/10/17 | 菌落總數(shù)/CFU/g║2.9×105;2.5×105;2.4×105;3.1×105;3.1×105║n=5,c=2,m=104,M=105 | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 |
| 2 | 大興安嶺興安鹿業(yè)有限公司 | 黑龍江省大興安嶺新林區(qū) | 黑龍江省億隆大藥房連鎖有限公司經(jīng)緯店 | 黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)經(jīng)緯街131號(hào) | 興安健鹿牌參鹿膠囊 | 0.42g/粒 | / | 2019/6/1 | 總汞(Hg)/mg/kg║0.37║≤0.3 | 初檢：遼寧省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院 復(fù)檢：黑龍江省藥品檢驗(yàn)研究中心 |
| 3 | 大慶市開(kāi)元酒業(yè)有限公司 | 大慶市紅崗區(qū)杏樹崗鎮(zhèn)杏樹崗村敬老院 | 大慶市開(kāi)元酒業(yè)有限公司 | 大慶市紅崗區(qū)杏樹崗鎮(zhèn)杏樹崗村敬老院 | 高粱王酒 | 500ml/瓶 | 開(kāi)元通寶+圖形商標(biāo) | 2018/8/1 | 酒精度/%vol║37.5║41.0～43.0 | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 |
（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2020年第13期）
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