各區(qū)衛(wèi)生健康委，市衛(wèi)生健康監(jiān)督所、市疾病預防控制中心，各相關(guān)單位：

 

　　現(xiàn)將《2020年食品安全標準與監(jiān)測評估工作要點》印發(fā)給你們，請結(jié)合本單位實際，認真貫徹執(zhí)行。

 

　　北京市衛(wèi)生健康委員會

 

　　2020年3月25日

 

　　2020年食品安全標準與監(jiān)測評估工作要點

 

　　一、食品安全信息化建設(shè)

 

　　1.全力推進食品安全信息平臺建設(shè)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門盡快完成立項審批，加快啟動平臺建設(shè)，實現(xiàn)標準、監(jiān)測、評估、交流的數(shù)據(jù)集成、適時分析、信息共享。

 

　　2.完成食品企業(yè)標準備案系統(tǒng)升級，滿足新備案辦法的要求，與市場監(jiān)管部門營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可信息實現(xiàn)共享，進一步方便企業(yè)。

 

　　3.推進食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)與醫(yī)療機構(gòu)HIS系統(tǒng)、LIS系統(tǒng)對接，實現(xiàn)病例信息自動生成、實時報告，增加食源性聚集性病例、食品安全事故（事件）報告內(nèi)容。

 

　　4.推進食品安全事故流行病學調(diào)查信息系統(tǒng)建設(shè)，逐步實現(xiàn)現(xiàn)場調(diào)查信息采集便利化，及時匯總、分析與食品安全事故有關(guān)的因素。

 

　　二、食品安全風險監(jiān)測

 

　　5.完成市政府民生實事項目“持續(xù)加大食品安全抽檢監(jiān)測力度”，監(jiān)測數(shù)量增加10%，實現(xiàn)5個區(qū)疾控中心與國家食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)對接。

 

　　6.委托高校借鑒國內(nèi)外食品安全風險監(jiān)測做法，研究編制全市科學、高效、全面的食品污染及食品中有害因素監(jiān)測方案，完善監(jiān)測方式、監(jiān)測數(shù)量等內(nèi)容。

 

　　7.對照食品安全相關(guān)部門職責，對食品安全風險監(jiān)測工作進行系統(tǒng)梳理，建立完善各食品安全相關(guān)部門分工協(xié)作、交流會商、通報報告制度。

 

　　8.結(jié)合北京市實際，貫徹落實國家衛(wèi)生健康委《食源性疾病監(jiān)測報告工作規(guī)范（試行）》，進一步明確報告內(nèi)容、報告職責，舉辦研討培訓班。

 

　　9.各區(qū)衛(wèi)生健康行政部門組織疾控機構(gòu)撰寫年度食品安全風險監(jiān)測分析報告，報區(qū)政府、市衛(wèi)生健康委。監(jiān)測發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的按規(guī)定通報、報告。

 

　　10.依托國家參比實驗室，建立食品中興奮劑類、調(diào)味品中無機砷等檢測技術(shù)，研制雙酚類等3項食品安全國家標準，開展技術(shù)培訓和能力驗證，研究非靶向監(jiān)測技術(shù)。

 

　　三、食品安全風險評估

 

　　11.推進在市疾控中心建立跨科室、跨機構(gòu)的評估隊伍，各區(qū)疾控中心建設(shè)食品安全風險評估隊伍，可聘請其他機構(gòu)專業(yè)人員參加。

 

　　12.成立北京市食品安全風險評估專家委員會，由醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境、毒理等方面的專家和有關(guān)部門、高校、技術(shù)機構(gòu)的專家組成。

 

　　13.啟動北京2022年冬奧會和冬殘奧會食品安全風險評估工作，會同河北省衛(wèi)生健康部門、北京冬奧組委運動會服務(wù)部開展風險評估。

 

　　14.建立食品安全風險評估中“危害識別”和“危害特征描述”（即危害評估）的技術(shù)方法，并完成鄰苯二甲酸酯（DEHP）等的危害評估報告。

 

　　15.結(jié)合北京市實際情況，會同市市場監(jiān)督管理局，研究將黨參等九種物質(zhì)按照既是食品又是中藥材的物質(zhì)進行生產(chǎn)經(jīng)營試點的可行性。

 

　　四、食品安全事故流行病學調(diào)查

 

　　16.起草食品安全事故流行病學調(diào)查規(guī)范，明確調(diào)查啟動條件、調(diào)查內(nèi)容程序、衛(wèi)生學處理、暴發(fā)診斷標準、與傳染病銜接、調(diào)查報告撰寫等內(nèi)容。

 

　　17.提高疾控機構(gòu)食源性疾病流行病學調(diào)查溯源能力，舉辦培訓班，開展食源性疾病流行病學調(diào)查實戰(zhàn)練兵、案例點評等能力展示活動。

 

　　五、促進食品安全標準實施

 

　　18.貫徹執(zhí)行新的食品企業(yè)標準備案辦法，舉辦衛(wèi)生健康監(jiān)督機構(gòu)備案人員及食品生產(chǎn)企業(yè)培訓班，做好企業(yè)標準備案政策解讀及咨詢解答。

 

　　19.強化食品企業(yè)標準備案后管理，市區(qū)衛(wèi)生健康監(jiān)督機構(gòu)發(fā)現(xiàn)備案后企業(yè)標準存在問題的，督促備案企業(yè)改正，不予改正的按照規(guī)定注銷備案。

 

　　20.建成市級食品安全標準師資隊伍，完成食品安全國家標準國家跟蹤評價協(xié)作組牽頭任務(wù)，開展食品安全標準宣傳培訓、跟蹤評價和指導解答工作。

 

　　21.完成北京市食品安全地方標準審評委員會換屆，修訂完善地方標準審評委員會章程，研究清理《北京市食品安全標準專家管理辦法》。

 

　　22.貫徹國家衛(wèi)生健康委《食品安全標準管理辦法》，積極開展食品安全地方標準立項征集和標準制定工作，清理兩個食品相關(guān)地方標準。

 

　　六、食品安全與營養(yǎng)科普宣傳

 

　　23.開展合理膳食“百村示范”行動，探索可復制可推廣的農(nóng)村地區(qū)食品安全與營養(yǎng)知識普及路徑，促進農(nóng)村居民營養(yǎng)素養(yǎng)不斷提升。

 

　　24.開展食品安全宣傳周活動，結(jié)合宣傳主題和北京實際情況，組織策劃食源性疾病預防、合理膳食推廣、食品安全標準宣傳系列活動。

 

　　25.組織相關(guān)行業(yè)協(xié)會、食品安全標準工作站等單位，開展新公布食品安全國家標準宣傳培訓10項以上，舉辦食品安全標準大課堂。

 

　　七、加強綜合管理

 

　　26.落實中共中央、國務(wù)院《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》及市委市政府、國家衛(wèi)生健康委文件要求，制定市衛(wèi)生健康委具體任務(wù)清單。

 

　　27.根據(jù)新公布的法律法規(guī)及“三定”規(guī)定，進一步明確區(qū)級衛(wèi)生健康部門食品安全職責，完善區(qū)級食品安全標準與監(jiān)測評估工作的評價指標。

 

　　28.參加市食品藥品安全委員會對區(qū)政府考核，將食品安全標準與監(jiān)測評估工作納入考核指標，積極參加食品安全示范城市創(chuàng)建工作。