各地（市）市場(chǎng)監(jiān)管局：

 

　　為貫徹落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局和自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局兩級(jí)應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情工作電視電話會(huì)議精神，堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，營(yíng)造良好的藏歷新年節(jié)日氛圍，現(xiàn)就加強(qiáng)我區(qū)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)疫情防控和藏歷新年食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)監(jiān)管工作通知如下：

 

　　一、進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，持續(xù)加大監(jiān)管力度，確保對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管實(shí)現(xiàn)全覆蓋，嚴(yán)禁活禽交易和野生動(dòng)物肉類及其制品交易行為。督促市場(chǎng)開辦者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，畜禽類產(chǎn)品必須具有動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)合格證明，防止來源不明、過期、腐敗變質(zhì)、摻雜參假等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場(chǎng)。

 

　　二、進(jìn)一步加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)單位（者）的監(jiān)管。要督促食品經(jīng)營(yíng)單位（者）開展自查自糾，進(jìn)一步加大對(duì)商場(chǎng)、超市、各類食品零售店、卡塞經(jīng)營(yíng)者、糌粑專賣店等食品經(jīng)營(yíng)單位（者）的監(jiān)督檢查力度。重點(diǎn)檢查散裝食品和冷藏冷凍食品，散裝食品防護(hù)是否到位，各類直接入口的散裝食品是否進(jìn)行包裝銷售或加蓋容器貼好標(biāo)簽，是否采取相關(guān)措施避免消費(fèi)者直接接觸食品，是否按照保證食品安全的要求貯存食品；冷藏冷凍食品是否按標(biāo)簽標(biāo)示及溫度要求擺放售賣，食品是否持續(xù)處于保障質(zhì)量安全的溫度環(huán)境中。重點(diǎn)查看食品經(jīng)營(yíng)者在銷售活動(dòng)中是否全程佩戴口罩、手套，避免交叉污染和接觸傳播。要求食品經(jīng)營(yíng)單位及時(shí)清理庫存食品，避免過期、變質(zhì)食品及原料的流通，保障經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量。

 

　　三、進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲安全監(jiān)管。一是要持續(xù)加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位、單位食堂、集中隔離點(diǎn)等重點(diǎn)單位的巡回檢查力度，對(duì)開展集中供餐的餐飲單位實(shí)施100%全覆蓋檢查。二是督促轄區(qū)餐飲服務(wù)單位、單位食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任和疫情防控責(zé)任，嚴(yán)把采購關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度；一律停止各類聚餐服務(wù)；一律禁止在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所圈養(yǎng)、宰殺活禽及加工制作野生動(dòng)物類肉品；畜禽類產(chǎn)品必須索取檢驗(yàn)合格證明，嚴(yán)禁采購、加工制作來源不明、未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉及其制品。三是督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位、單位食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)格加工操作行為，做到生熟、葷素分開存放，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全；餐飲具要規(guī)定進(jìn)行消毒并保持清潔；加工場(chǎng)所及就餐場(chǎng)所保持清潔衛(wèi)生，保持空氣流通，定期對(duì)設(shè)備設(shè)施、場(chǎng)所地面等進(jìn)行清洗消毒，做好餐廚廢棄物回收處理工作；機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂應(yīng)避免集體性就餐，可選擇實(shí)行分散性就餐。四是督促餐飲服務(wù)單位、單位食堂加強(qiáng)從業(yè)人員體溫監(jiān)測(cè)、晨檢等制度，有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病癥的，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)處置，確保從業(yè)人員全程佩戴口罩、手套，避免扎堆聊天，從事直接接觸食品的從業(yè)人員要勤洗手，全程佩戴口罩和一次性手套，并按有效時(shí)限及時(shí)更換，最大限度降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　四、加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查。加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全監(jiān)督檢查。督促網(wǎng)絡(luò)服務(wù)第三方平臺(tái)落實(shí)疫情防控要求，向所有在線商戶和送餐“騎手”告知疫情防控要求。是否對(duì)配送人員開展崗前健康檢查，并配備防護(hù)用具，禁止患有發(fā)熱、咳嗽等病癥人員從事送餐。是否對(duì)配餐箱、配送車等用于外送餐食的用具進(jìn)行定時(shí)清洗消毒，對(duì)食品盛放容器或包裝是否進(jìn)行封簽，嚴(yán)防送餐過程交叉感染。

 

　　五、加強(qiáng)對(duì)藏歷年節(jié)日市場(chǎng)重點(diǎn)食品的監(jiān)督檢查。要加大對(duì)藏歷年前銷量較大的蛋奶肉、米面油、卡塞、酥油、果蔬、酒類等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查和抽檢力度，暫停所有食品試吃活動(dòng)，嚴(yán)厲查處經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，確保節(jié)日市場(chǎng)食品安全。

 

　　六、要充分發(fā)揮食品安全社會(huì)共治作用。鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、商家積極參與保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)“三保”行動(dòng)，履行企業(yè)主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，眾志成城抗擊疫情。

 

　　自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2020年2月13日