針對近期各機關(guān)企事業(yè)單位、學校將陸續(xù)上班、生產(chǎn)、開工及開學，即將出現(xiàn)“返崗”、“返工”高峰，吉安市市場監(jiān)管局提前預(yù)判、搶先部署，2月2日，下發(fā)了《關(guān)于加強疫情防控期間單位食堂餐飲監(jiān)管工作的通知》，要求全市市場監(jiān)管部門對機關(guān)企業(yè)事業(yè)、學校、醫(yī)療機構(gòu)、建筑工地食堂等各級各類單位食堂開展全面檢查，指導(dǎo)做好食品安全保障和疫情防護工作，嚴禁規(guī)模性聚餐，確保不因人員聚集而導(dǎo)致疫情擴散。
此次檢查重點要求各級各類單位食堂準確掌握工作人員去向、健康監(jiān)測和個人防護，提高體溫監(jiān)測頻次，加強手部消毒；嚴把食材采購關(guān)，落實索證索票，禁止活禽宰殺和采購使用野生動物及其制品；嚴格食品加工制作，確保所有菜品燒熟煮透；嚴禁規(guī)模性聚餐，倡導(dǎo)分餐（分時）制供餐，建議實行盒飯制等分散就餐形式；加強環(huán)境消毒，保持空氣流通；做好餐飲食品留樣。
2月3日，市局由四級調(diào)研員張小軍同志帶隊，重點對市行政中心機關(guān)食堂開展現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。從檢查情況看，食堂各項疫情防控措施基本落實到位，對從業(yè)人員也進行了嚴格的去向排查，加強了個人體溫、癥狀監(jiān)測，員工個人防護基本到位，環(huán)境消殺工作按要求開展，目前采用分餐制方式供餐。指導(dǎo)中，市局要求食堂管理方對分餐使用的一次性餐具加強購進驗收管理，減少交叉使用可能造成的二次污染，食材原料嚴格把控、燒熟煮透，做好留樣登記，嚴格員工管理；如遇突發(fā)狀況務(wù)必第一時間報告，以便迅速行動、及時應(yīng)對。
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