出于各方面因素的考慮，很多食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)往往會將食品貯存和運輸業(yè)務委托給專業(yè)的倉儲公司、物流公司，那么我國對于食品貯存及運輸?shù)奈蟹健⑹芡蟹蕉加心男┮竽兀?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_4802.html' class='zdbq' title='食品伙伴網(wǎng)相關(guān)食品資訊' target='_blank'>食品伙伴網(wǎng)對相關(guān)規(guī)定進行了整理。
國家層面
2015年修訂的《中華人民共和國食品安全法》將從事食品貯存和運輸業(yè)務的新納入適用范圍，并且給予明確，專業(yè)的倉儲公司、物流公司屬于非食品生產(chǎn)經(jīng)營者。另外，還增加了非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運輸和裝卸的要求，貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。對于委托貯存、運輸食品的具體要求食安法中暫未有規(guī)定。
在2019年12月1日實施的《中華人民共和國食品安全法實施條例》中，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運輸食品的行為作出了具體規(guī)定：
委托方應當對受托方的食品安全保障能力進行審核，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運輸食品。受托方應當保證食品貯存、運輸條件符合食品安全的要求，加強食品貯存、運輸過程管理。
接受食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運輸食品的，應當如實記錄委托方和收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于貯存、運輸結(jié)束后2年。
非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事對溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務的，應當自取得營業(yè)執(zhí)照之日起30個工作日內(nèi)向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。
違反以上規(guī)定者，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門給予警告或處以罰款，情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。
地方規(guī)定
關(guān)于食品貯存、運輸業(yè)務的要求，各地方的要求并不一致。大多數(shù)地方并沒有制定單獨的要求，即遵循國家層面的要求，另有單獨規(guī)定的，還應同時滿足地方特殊要求。
目前，僅有原上海市食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)了《上海市食品貯存、運輸服務經(jīng)營者備案管理辦法（試行）》，對食品貯存、運輸服務經(jīng)營者單獨進行管理。
另外，個別頒布食品安全條例的省、直轄市，會在其食品安全條例中對從事食品貯存、運輸或委托食品貯存、運輸業(yè)務進行相關(guān)規(guī)定，比較典型的例如《黑龍江食品安全條例》：
從事食品貯存、運輸、送貨送餐服務的企業(yè)，應當加強食品貯存、運輸過程的管理，保證食品貯存、運輸條件滿足食品安全要求。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托倉儲、物流配送企業(yè)貯存、運輸食品的，應當對受托的倉儲、物流配送企業(yè)的食品安全保障能力進行審查，查驗受托企業(yè)營業(yè)執(zhí)照，并留存營業(yè)執(zhí)照復印件。
受托從事食品貯存、運輸?shù)?，應當按照?guī)定查驗并留存委托方食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證復印件，并承擔貯存和運輸過程中的食品安全責任。
隨著各方面管理不斷完善，相信關(guān)于食品貯存、運輸服務的要求會越來越明確，食品伙伴網(wǎng)會持續(xù)關(guān)注為大家歸納整理相關(guān)要求。
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