國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于5批次食品不合格情況的通告》（2019年第41號(hào)），涉及我省1家生產(chǎn)、2家經(jīng)營企業(yè)?，F(xiàn)將不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況通告如下：
一、水晶肴肉風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況
?。ㄒ唬┏闄z基本信息?！锻ǜ妗罚?019年第41號(hào)）涉及淘寶南京江寧區(qū)張王食品商行（經(jīng)營者為江蘇省南京市江寧區(qū)張王食品商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱江蘇省南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生產(chǎn)的水晶肴肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
?。ǘ┙?jīng)營環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)控制情況。2019年9月9日，南京市江寧區(qū)市場局領(lǐng)取不合格報(bào)告后，2019年9月9日啟動(dòng)核查處置工作，要求南京市江寧區(qū)張王食品商行提供相關(guān)材料，并對(duì)不合格“水晶肴肉”進(jìn)行召回。現(xiàn)場未見抽檢批次的“水晶肴肉”。經(jīng)調(diào)查，當(dāng)事人提供了供貨者南京美食佳肉制品有限公司第一分公司營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件各1份，該批次產(chǎn)品檢測報(bào)告1份，銷售單1份，經(jīng)調(diào)查該批次不合格“水晶肴肉”當(dāng)事人進(jìn)貨120袋、（網(wǎng)抽：樣品數(shù)量7袋，無基數(shù)）當(dāng)事人將抽檢后剩余的水晶肴肉全部對(duì)外銷售。進(jìn)貨價(jià)8元一袋，銷售12元一袋，貨值金額為1440元，違法所得為480元。當(dāng)事人于2019年9月9日發(fā)出主動(dòng)召回不合格食品公告，未能實(shí)際召回。
?。ㄈ┙?jīng)營環(huán)節(jié)核查處置情況。當(dāng)事人銷售的水晶肴肉菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)目不符合GB2726-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》的要求，當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項(xiàng)的規(guī)定，構(gòu)成經(jīng)營危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品行為。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一項(xiàng)規(guī)定處罰?！吨腥A人民共和國食品安全法》第一百三十六條規(guī)定的“食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。”本案中，當(dāng)事人依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十三條的規(guī)定對(duì)涉案食品履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，并能提供進(jìn)貨來源，提供相關(guān)票證及檢驗(yàn)報(bào)告，因此能證明當(dāng)事人不知道其所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，上述涉案食品已無庫存，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條之規(guī)定，當(dāng)?shù)?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_888.html' class='zdbq' title='監(jiān)管相關(guān)食品資訊' target='_blank'>監(jiān)管部門對(duì)當(dāng)事人免于行政處罰。
?。ㄋ模┥a(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)控制情況。2019年9月9日，南京市六合區(qū)市場局依法向南京美食佳肉制品有限公司第一分公司送達(dá)了檢驗(yàn)報(bào)告。在送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告的同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人的成品倉庫進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，均未發(fā)現(xiàn)上述該批次不合格的水晶肴肉。當(dāng)事人于2019年7月24日生產(chǎn)了120袋帥味牌水晶肴肉（每袋凈含量240克），共5箱，全部銷售給南京市江寧區(qū)張王食品商行，生產(chǎn)成本150元/箱，銷售價(jià)是165元/箱，每箱獲利15元，合計(jì)獲得利潤75元。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門督促企業(yè)開展自查，并立即啟動(dòng)召回工作，但未能實(shí)際召回。
?。ㄎ澹┥a(chǎn)環(huán)節(jié)核查處置情況。南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生產(chǎn)的帥味牌水晶肴肉（生產(chǎn)日期為2019-07-24），銷售給南京市江寧區(qū)張王食品商行，被國家市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)該批次水晶肴肉菌落總數(shù)超標(biāo)，鑒定結(jié)果為不合格。另，當(dāng)事人生產(chǎn)的情牌水晶肴肉（生產(chǎn)日期為2019-07-01），銷售給徐州云龍區(qū)永廚食品經(jīng)營部，經(jīng)檢驗(yàn)該批次水晶肴肉菌落總數(shù)超標(biāo)，鑒定結(jié)果為不合格。經(jīng)當(dāng)事人分析排查，不合格原因可能是殺菌不徹底造成。當(dāng)事人已加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制。當(dāng)事人上述行為已違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項(xiàng)的規(guī)定，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門給予當(dāng)事人沒收違法所得375元，罰款60000元的行政處罰。
二、洪湖藕粉（原味）風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況
?。ㄒ唬┏闄z基本信息?！锻ǜ妗罚?019年第41號(hào)）涉及（二）蘇寧易購百福加食品專營店（經(jīng)營者為湖北省武漢百福加食品有限公司）在蘇寧易購（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱湖北省洪湖市老曹家水產(chǎn)食品股份有限公司生產(chǎn)的洪湖藕粉（原味），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司。
（二）風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況。2019年9月9日，南京市玄武區(qū)市場局領(lǐng)取不合格報(bào)告后，立即啟動(dòng)核查處置工作，經(jīng)核實(shí)該專營店系蘇寧易購平臺(tái)第三方入駐商，根據(jù)《食品安全法》第六十二條之規(guī)定：“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。”經(jīng)查，江蘇蘇寧易購電子商務(wù)有限公司提供了不合格食品經(jīng)營者武漢百福加食品有限公司的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，并在獲悉不合格產(chǎn)品信息后9月9日核查商家已下架該產(chǎn)品，不再銷售，并要求商家對(duì)已銷售的同批次產(chǎn)品進(jìn)行追溯、召回。依據(jù)《食品安全法》第136條規(guī)定，該公司已履行網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的審核義務(wù)。2019年9月26日，南京市玄武區(qū)市場監(jiān)管局再次對(duì)蘇寧易購-蘇寧云商網(wǎng)上商城洪湖藕粉（原味）銷售網(wǎng)址（https://product.suning.com/0070212803/11056770290.html?safp=d488778a.ddlb.goods.24&safc=prd.0.0）進(jìn)行復(fù)查，顯示該商品已下架。
江蘇省市場監(jiān)督管理局
2019年12月20日
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