食品伙伴網(wǎng)訊 12月19日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2019年第48期食品安全抽檢信息，組織抽檢蛋制品、酒類、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料和食鹽6類食品1398批次樣品，不合格樣品10批次。不合格食品涉及大腸菌群、銅綠假單胞菌、菌落總數(shù)、酒精度、鉛（以Pb計）、組胺指標(biāo)。
不合格食品中，有7批次食品檢出微生物指標(biāo)問題，占不合格總數(shù)的七成。分別為貴州百草坪山泉有限公司（送水點）銷售的、標(biāo)稱貴州百草坪山泉有限公司生產(chǎn)的百草坪山泉飲用泉水，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱甕安縣茅坡龍?zhí)都儍羲畯S生產(chǎn)的茅坡龍井包裝飲用水，標(biāo)稱貴州天山龍洞口山泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的茅唝飲用天然泉水，仁懷市霜月桶裝水經(jīng)營店銷售的、標(biāo)稱貴州省仁懷市巔峰冰泉有限公司生產(chǎn)的巔峰冰泉飲用天然泉水，標(biāo)稱仁懷市隆嶺清泉水廠生產(chǎn)的隆保清泉飲用天然弱堿山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。；標(biāo)稱貴州黃南武食品有限公司生產(chǎn)的陽朗辣子雞，平塘縣大潤發(fā)惠民超市銷售的、標(biāo)稱貴州妙勺掌柜食品有限公司生產(chǎn)的辣子雞，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的大腸菌群5次檢測結(jié)果均不得檢出。造成包裝飲用水中大腸菌群不合格的原因，可能是由于生產(chǎn)所用原料、包裝材料受污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是殺菌不徹底而導(dǎo)致。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結(jié)果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不完全所致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品類外）中的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104 CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次食品檢出重金屬超標(biāo)，為思南縣土家松花皮蛋加工廠（直銷店）銷售的、標(biāo)稱思南縣土家松花皮蛋加工廠生產(chǎn)的土家松花皮蛋，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，皮蛋中鉛的最大限量為0.5mg/kg。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中由加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次六枝特區(qū)朝貴副食品店銷售的秋刀魚（凍），組胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；1批次標(biāo)稱貴州省惠水縣好花紅酒廠生產(chǎn)的小鍋酒，酒精度不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、畢節(jié)市、銅仁市、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；遵義市、畢節(jié)市、六盤水市、銅仁市、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號 |
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 思南縣土家松花皮蛋加工廠 | 貴州省銅仁市思南縣亭子壩鎮(zhèn)亭子壩村上街組 | 思南縣土家松花皮蛋加工廠（直銷店） | 貴州省銅仁市思南縣亭子壩鎮(zhèn)亭子壩村上街組 | 土家松花皮蛋 | 4枚/盒 | / | 2019-7-1 | 鉛(以Pb計)║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg | 蛋制品 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 2 | 貴州省惠水縣好花紅酒廠 | 貴州省惠水縣高鎮(zhèn)鎮(zhèn)姚新村 | 貴州惠水新好花紅酒業(yè)有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣高鎮(zhèn)鎮(zhèn)姚新村 | 小鍋酒 | 500mL/瓶 52%vol | 圖形 | 2019-3-6 | 酒精度║42.5%vol║51.0~53.0%vol | 酒類 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 3 | 貴州黃南武食品有限公司 | 貴州省貴陽市息烽縣永靖鎮(zhèn)立碑村 | 貴州黃南武食品有限公司 | 貴州省貴陽市息烽縣永靖鎮(zhèn)立碑村 | 陽朗辣子雞 | 280g/袋 | 圖形 | 2019-7-12 | 菌落總數(shù)║140000CFU/g；71000CFU/g；110000CFU/g；78000CFU/g；77000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 4 | 貴州妙勺掌柜食品有限公司 | 貴州省平塘縣卡蒲毛南族鄉(xiāng)河場村河場組產(chǎn)業(yè)園區(qū) | 平塘縣大潤發(fā)惠民超市 | 貴州省黔南布依族苗族自治州平塘縣金盆街道休閑廣場1棟 | 辣子雞 | 750克/袋 | / | 2019-3-31 | 菌落總數(shù)║190000CFU/g；160000CFU/g；21000CFU/g0；170000CFU/g；130000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 5 | / | / | 六枝特區(qū)朝貴副食品店 | 貴州省六盤水市六枝特區(qū)平寨鎮(zhèn)人民路（新干線三分店二樓） | 秋刀魚（凍） | 散裝稱重 | / | 購進(jìn)日期：2019-7-13 | 組胺║138mg/100g║≤40mg/100g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 6 | 貴州百草坪山泉有限公司 | 貴州省威寧縣爐山鎮(zhèn)茶園村瓜拉組 | 貴州百草坪山泉有限公司 | 貴州省畢節(jié)市威寧彝族回族苗族自治縣爐山鎮(zhèn)茶園村 | 百草坪山泉飲用泉水 | 18.9L/桶 | 百草坪 | 2019/7/28 | 大腸菌群║9CFU/mL；5CFU/mL；8CFU/mL；1CFU/mL；0CFU/mL║ n=5,c=0,m=0CFU/mL |
飲料 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 7 | 貴州省仁懷市巔峰冰泉有限公司 | 仁懷市學(xué)孔鄉(xiāng)荔枝坪村大山寨組 | 仁懷市霜月桶裝水經(jīng)營店 | 貴州省遵義市仁懷市中樞街道辦事處玉液中路 | 巔峰冰泉飲用天然泉水 | 18.9L/桶 | / | 2019-7-8 | 銅綠假單胞菌║20CFU/250mL；11CFU/250mL；3CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 8 | 貴州天山龍洞口山泉水有限責(zé)任公司 | 鳳岡縣天橋鎮(zhèn)青熬組 | 貴州天山龍洞口山泉水有限責(zé)任公司 | 貴州省遵義市鳳岡縣天橋鎮(zhèn)石橋社區(qū) | 茅唝飲用天然泉水 | 18.9L/桶 | 茅唝 | 2019/8/5 | 銅綠假單胞菌║20CFU/250mL；5CFU/250mL；4CFU/250mL；1CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 9 | 仁懷市隆嶺清泉水廠 | 仁懷市魯班鎮(zhèn)隆保村瓦磘溝 | 仁懷市隆嶺清泉水廠 | 貴州省遵義市仁懷市魯班街道隆堡社區(qū) | 隆保清泉飲用天然弱堿山泉水 | 18.9L/桶 | / | 2019-7-10 | 銅綠假單胞菌║30CFU/250mL；25CFU/250mL；15CFU/250mL；20CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 10 | 甕安縣茅坡龍?zhí)都儍羲畯S | 甕安縣甕水街道辦事處茅坡村 | 甕安縣茅坡龍?zhí)都儍羲畯S | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣甕水辦事處茅坡村龍?zhí)哆?/td> | 茅坡龍井包裝飲用水 | 18.9L/桶 | / | 2019/8/5 | 銅綠假單胞菌║51CFU/250mL；18CFU/250mL；18CFU/250mL；11CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 2019年第48期 | 2019/12/19 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
（來源：貴州省市場監(jiān)督管理局）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
