11日上午，中國(guó)海洋大學(xué)薛長(zhǎng)湖教授作為主持人宣布會(huì)議開始，并邀請(qǐng)了中國(guó)海洋大學(xué)副校長(zhǎng)閆菊致辭，隨后薛長(zhǎng)湖教授作為中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工和綜合利用分會(huì)主任委員代表中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)講話，并宣布開始主旨報(bào)告。主旨報(bào)告由廣東海洋大學(xué)副校長(zhǎng)章超樺教授和集美大學(xué)副校長(zhǎng)曹敏杰教授共同主持。孫寶國(guó)院士的報(bào)告主題為飲酒與健康研究進(jìn)展，何東平教授的報(bào)告主題為海洋油脂產(chǎn)品開發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)制定，袁其朋教授的報(bào)告主題為食源性天然活性成分功能發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用研究，丁玉庭教授的報(bào)告主題為水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)密集型與“機(jī)器換人”策略，薛長(zhǎng)湖教授的報(bào)告主題為水產(chǎn)品中蝦青素與生物活性，各位教授在報(bào)告后均進(jìn)行答疑交流。

 

　　11日下午，進(jìn)行四個(gè)分會(huì)場(chǎng)共40余位科研單位的教授及研究員的專題報(bào)告，會(huì)議專題分別為水產(chǎn)品綠色加工、水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與健康、水產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制、水產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新與裝備開發(fā)。分會(huì)場(chǎng)一由上海海洋大學(xué)謝晶教授和寧波大學(xué)楊文鴿教授共同主持，分會(huì)場(chǎng)二由浙江工商大學(xué)王彥波教授和廣東海洋大學(xué)秦小明教授共同主持，分會(huì)場(chǎng)三由中國(guó)海洋大學(xué)毛相朝教授和河北農(nóng)業(yè)大學(xué)劉紅英教授共同主持，分會(huì)場(chǎng)四由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)熊善柏教授和海南大學(xué)申鉉日教授共同主持。報(bào)告內(nèi)容包括魚、蝦、蟹、貝、藻的加工方式、風(fēng)味成分、保鮮技術(shù)、快速檢測(cè)、功能性成分及活性物質(zhì)、機(jī)械設(shè)備等研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。專題報(bào)告不僅內(nèi)容覆蓋面廣，而且理論研究與實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合，報(bào)告后進(jìn)行充分交流，現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍。
 

 

　　另外，在正式會(huì)議開始前，10日晚上，進(jìn)行了五個(gè)分會(huì)場(chǎng)的研究生論壇，來(lái)自各高校及研究所的100余位碩士和博士研究生做了精彩的報(bào)告。分論壇一由中國(guó)海洋大學(xué)趙元暉老師和大連海洋大學(xué)武龍老師共同主持，分論壇二由中國(guó)海洋大學(xué)侯虎老師和上海海洋大學(xué)欒東磊老師共同主持，分論壇三由上海海洋大學(xué)鐘建老師和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)榮建華老師共同主持，分論壇四由水科院南海水產(chǎn)研究所趙永強(qiáng)老師和集美大學(xué)孫樂(lè)常老師共同主持，分論壇五由寧波大學(xué)陳娟娟老師和廣東海洋大學(xué)周春霞老師共同主持。報(bào)告內(nèi)容除水產(chǎn)品加工外還包括水產(chǎn)養(yǎng)殖及工業(yè)廢水處理等，貫穿整個(gè)加工過(guò)程，內(nèi)容安排緊密，研究性強(qiáng)，可使學(xué)者充分交流，收獲所需，掌握科研進(jìn)展及發(fā)展方向，促進(jìn)水產(chǎn)品加工領(lǐng)域更好地發(fā)展，共同前進(jìn)。

 

　　在主辦方、各科研院校的教授及研究生、參會(huì)嘉賓的共同努力下，此次會(huì)議順利進(jìn)行并圓滿結(jié)束。此前，我國(guó)水產(chǎn)品加工科技工作者認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹了《關(guān)于創(chuàng)新體制機(jī)制推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的意見》精神，在水產(chǎn)品綠色加工的基礎(chǔ)理論研究、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)及高質(zhì)化產(chǎn)品開發(fā)方面取得了積極進(jìn)展，為構(gòu)建水產(chǎn)品綠色加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系奠定了良好基礎(chǔ)。本次會(huì)議進(jìn)一步加強(qiáng)了水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流，探討了水產(chǎn)品加工綠色發(fā)展的前沿技術(shù)與發(fā)展趨勢(shì)，增強(qiáng)水產(chǎn)品加工科技自主創(chuàng)新能力，促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和持續(xù)發(fā)展。